1. 서론 1 2. 마이크로바이옴 3 가. 마이크로바이옴 개요 3 1) 마이크로바이옴 등장 배경 3 2) 마이크로바이옴의 개념 5 3) 휴먼 마이크로바이옴 7 4) 식물 마이크로바이옴 17 나. 유전체 분석 20 1) 유전체 분석 개요 20 2) 유전체 정보분석 22 3) 차세대 염기서열 분석(NGS) 기술 26 4) 기타 32 다. 마이크로바이옴 시장 동향 34 1) 국내·외 시장 동향 34 2) 산업별 시장 동향 40 3) 지역별 시장 동향 47 4) 마이크로바이옴 시퀀싱 시장 동향 49 라. 마이크로바이옴 기술 동향 54 1) 휴먼 마이크로바이옴 57 2) 식물 마이크로바이옴 63 3) 산업별 기술 동향 65 마. 마이크로바이옴 기업 동향 83 1) 해외기업 83 2) 국내기업 91 바. 마이크로바이옴 정책 동향 119 1) 해외동향 119 2) 국내 동향 125 3. 대체식품 131 가. 푸드테크 개요 131 1) 푸드테크 정의 131 2) 푸드테크 발전 배경 132 3) 푸드테크 현황 134 4) 국내 동향 137 5) 푸드테크와 코로나19 139 나. 대체식품 개요 144 1) 대체식품 정의 144 2) 대체식품 기술 150 3) 대체식품 소비자 인식 153 4) 대체식품 당면과제 156 다. 대체식품 시장 동향 158 1) 세계 동향 159 2) 국내 동향 159 3) 산업별 동향 161 4) R&D 투자동향 168 라. 대체식품 기술 동향 173 1) 식물성 대체식품 173 2) 곤충 대체식품 178 3) 배양육 180 마. 대체식품 특허 동향 183 1) 식물성 대체식품 183 2) 식용곤충 191 3) 배양육 199 바. 대체식품 기업 동향 201 1) 해외 기업 201 2) 국내 기업 213 사. 대체식품 정책 동향 224 1) 세계 동향 224 2) 국내 동향 229 4. 메디푸드 231 가. 메디푸드 개요 231 1) 메디푸드의 정의 231 2) 환자용 식품 특징 234 나. 메디푸드 시장 동향 236 1) 세계 동향 236 2) 국내 동향 247 다. 메디푸드 기술 동향 258 1) 원료 동향 258 2) 영양소별 특징 260 3) 특허 동향 263 라. 메디푸드 기업 동향 297 1) 해외기업 297 2) 국내기업 303 마. 메디푸드 관련 정책 및 제도 동향 307 1) 해외 동향 307 2) 국내 동향 315 바. 고령친화식품 325 1) 고령친화식품 개요 325 2) 고령친화식품 관련 기준 및 인증 제도 332 3) 고령친화식품 시장 동향 336 5. 종자산업 355 가. 종자산업 개요 355 1) 종자의 정의 및 종류 355 2) 종자산업의 정의 357 3) 작물육종의 역사와 성과 359 나. 종자산업 중요성의 배경 364 다. 종자산업 육성의 필요성 365 라. 종자시장 동향 367 1) 국외 동향 367 2) 국내동향 386 마. 종자 기술 동향 395 1) 전통 육종 기술 395 2) 신육종기술 402 3) 원예작물 육종 기술 410 4) 돌연변이 육종 414 5) 디지털육종 기술 421 6) 국내 동향 424 바. 종자산업 정책 동향 427 1) 중국 427 2) 일본 429 3) 미국 431 4) EU 434 5) 한국 435 사. 종자산업 특허 동향 438 아. 종자산업 기업 동향 450 1) 해외 동향 450 2) 국내 동향 456 6. 동물용의약품 471 가. 동물용의약품 개요 471 1) 동물용의약품 정의 및 분류 471 2) 동물용의약품 산업 특성 476 나. 동물용의약품 기술 동향 488 1) 백신 488 2) 진단 기술 506 3) 가축전염병 관련 기술 509 4) 동물용의약품 산업 디지털 기술의 도래 514 다. 동물용의약품 시장 동향 519 1) 세계 동향 519 2) 국내 동향 523 3) 분야별 시장 동향 527 라. 동물용의약품 기업 동향 562 1) 해외 기업 562 2) 국내 기업 583 마. 동물용의약품 정책 동향 595 1) 동물용 의약품 및 의약외품 관리 법규 595 2) 동물용의약품 법적 분류 597 7. 참고문헌 601