1954년 경남에서 태어나 서울대학교 식품영양학과 학사 및 석사를 졸업하고 미국 노스캐롤라이나 대학원에서 영양학 박사를 졸업했다. 성심여자대학교 식품영양학과 조교수를 거쳐 가톨릭대학교 식품영양학과 교수, 전공책임교수, 학부장, 연구소장 등을 지냈다.
또한 한국영양학회 편집위원 및 상임이사, 대한지역사회영양학회 편집위원장 및 부회장, 한국식품영양과학회 편집위원, 경기도의회 보사여성위원회 부위원장, 대한영양사협회 회장,국회의원을 역임했으며 현재 가톨릭대학교 식품영양학과 교수로 활동 중이다.
자신의 활동 및 연구를 바탕으로 대한민국 식품영양학분야의 발전 및 국민들의 영양상태 개선을 위해 다년간 노력해 왔으며 한국영양학회 학술상, 한국과학기술단체총연합 과학기술우수논문상, 대한영양사협회 우수논문상을 수상하였다.
저자는 오래 전부터 대한민국 국민의 소금 과잉섭취의 위험성을 깨닫고 식습관 개선을 통해 소금 섭취량을 낮추려는 시도를 계속해왔다. 전 국민의 평균 소금 섭취량을 5-10g 이하로 낮추는 것을 목표로 삼고 있으며, 이를 위해 이 책을 집필했다.
다른 공저로는<식사요법>,<인간과 생활환경>,<영양학 최신정보>,<지역사회영양학>,<영양판정>,<다이어트와 체형관리>,<임상영양학>,<식사요법의 원리와 실습>,<영양교육 및 상담의 실제>가 있으며 한국 FAO에서 발간하는 <세계식품과 농업>에 ‘음식궁합’ 칼럼을 연재했다.

연세대학교 가정대학 식생활학과(학사)
연세대학교 대학원 영양학 전공(석사)
미국 오리건주립대학교 임상영양학 전공(박사)
연세대학교 식품영양학과 교수
저서 [다이어트와 건강][영양 건강][임상비만학][고급영양학]등

수원대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수

저서
[임상영양학]
[운동과 영양]
[지역사회영양학]
[다이어트와 건강]

가톨릭대학교 식품영양학과 교수이자 한나라당 제5정책조정위원회 부위원장을 지냈다.