|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
Çâ½Å·á´Â ¿ä¸®¿¡ Çâ°ú ¸ÀÀ» ´õÇÏ´Â ºÎÀç·á·Î ¾²À̸ç, ÁÖ·Î ½Ä¹°ÀÇ ¾¾¾Ñ¡¤¿¸Å¡¤»Ñ¸®¡¤Áٱ⡤²É µîÀ» ¸»¸° °ÍÀ» ÀÏĽÀ´Ï´Ù. °íÃß¿Í ÈÄÃß, °ÜÀÚ, ¸¶´Ã, Ä«¸£´Ù¸ö, °È², °èÇÇ, Ä¿¹Î µî Áö¿ª¸¶´Ù »ç¿ëÇÏ´Â Çâ½Å·á Á¾·ù°¡ ´Ù¾çÇÒ »Ó ¾Æ´Ï¶ó °¢°¢ÀÇ Ç³¹Ìµµ õÂ÷¸¸º°ÀÔ´Ï´Ù. Àεµ³ª Àεµ³×½Ã¾Æ, Áßµ¿°ú ºÏ¾ÆÇÁ¸®Ä« ÀϺΠÁö¿ªÀ» Áß½ÉÀ¸·Î ¹ß´ÞÇÑ Çâ½Å·á´Â Áß¼¼ ½Ã´ëºÎÅÍ À¯·´Àε鿡°Ô ±ÍÇÑ »çÄ¡Ç°À¸·Î ¿©°ÜÁ® ¼¼°è ¹«¿ªÀÇ ¿ª»ç¸¦ ¹Ù²Ù´Â ÀüȯÁ¡À» ¸¸µé±âµµ ÇßÀ¸¸ç, ±¹°¡¿Í ¹ÎÁ·ÀÇ Á¤Ã¼¼ºÀ» Çü¼ºÇÏ´Â µ¥µµ Å« ¿µÇâÀ» ¹ÌÃÄ¿Ô½À´Ï´Ù. ÃÖ±Ù µé¾î¼´Â ¿Â¶óÀÎ »ó°Å·¡¸¦ ÅëÇØ °¢±¹ÀÇ Çâ½Å·á¸¦ ½±°Ô ±¸ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î ½Ä¹®ÈÀÇ °æ°è¸¦ ÃÊ¿ùÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¸¹Àº Ǫµð¿¡°Ô °¢º°ÇÑ °ü½ÉÀ» ¹Þ´Â ÁßÀÔ´Ï´Ù.. |
|
¸ñÂ÷ |
|
2 Intro
8 Letter from F
12 Spice Talks
Àü¹®°¡µéÀÇ °íÂûÀ» ÅëÇØ º» Çâ½Å·á
18 Flavorful Chemicals
¿©·¯ ÈÇÕ¹°ÀÇ ÁýÇÕüÀÎ Çâ½Å·á¿¡ ´ëÇÑ Á¤ÀÇ¿Í ´ëÇ¥ Á¾·ù, ÈÇÕ¹°ÀÇ Æ¯Â¡ µîÀ» ¸ðÀº ±âÃÊ °¡À̵å
28 Scent of Road
Çâ½Å·áÀÇ µµ½Ã ¸¶¶óÄɽÃÀÇ »çÇÁ¶õ ³óÀåºÎÅÍ ÀüÅë ½ÃÀå±îÁö, Çâ½Å·á¿¡ ´ëÇÑ »ý»ýÇÑ ±â·Ï
49 Academic Manual
ÀηùÀÇ ½Ä¹®È¿¡ ¿ªµ¿¼ºÀ» °¡Á®¿Â Çâ½Å·áÀÇ ¿ª»ç¿Í ÀüÅë, »ê¾÷ µ¿Çâ
62 F Lab
Çâ½Å·áÀÇ Çâ¹Ì¸¦ ²ø¾î¿Ã¸®´Â µÎ °¡Áö ½ÇÇè
66 Sensuos Makers
³¡¾ø´Â Ž±¸¿Í âÀǼºÀ» º¸¿©ÁØ Çâ½Å·á ºê·£µå
62 F Cut
¸¶¶óÄɽÃÀÇ ¹®¾ç°ú »öÀ» ´àÀº Çâ½Å·áÀÇ ¹ÌÇÐ
Interview
84 Vania Ghedini
Çâ½Å·á·Î ´Ùä·Î¿î ¸ÀÀÇ ÆÈ·¹Æ®¸¦ ¹°í, ½ÄÀç·áÀÇ Á÷°üÀû Ư¼ºÀ» ºÎ°¢ÇÏ´Â ¡®¼¼»ç¸ð¡¯ÀÇ Çìµå¼ÎÇÁ, ¹Ù´Ï¾Æ°Ôµð´Ï
90 Chintan Pandya
Çâ½Å·áÀÇ »ç¿ëÀ» ÅëÇØ Å¸ÇùÇÏÁö ¾Ê´Â ÁøÂ¥ Àεµ ¿ä¸®¸¦ ¼±º¸ÀÌ´Â, ¡®¾î³ÊÆú·ÎÁ¦Æ½ ǪÁ. ÆÄÆ®³Ê ¼ÎÇÁ & ¡®´Ù¸¶Ä«¡¯ ¿À³Ê, ģź Æǵð¾Æ
96 A Pinch of Spice
Çâ½Å·á¸¦ ¸Å°³·Î Ÿ±¹ÀÇ ¸ÀÀ» Ç¥ÇöÇÏ´Â ´Ù¼¸ °÷ÀÇ ·¹½ºÅä¶û
116 Extended
Çâ½Å·áÀÇ ¿øÃÊÀû ¼ºÁúÀ» È°¿ëÇÑ ÀÇ¿ÜÀÇ Á¦Ç°
120 Spoonful of Taste
âÀÇÀû »îÀ» Áñ±â´Â À̵éÀÇ ¶óÀÌÇÁ½ºÅ¸ÀÏ ¼Ó Çâ½Å·á
Interview
132 Hassan Hajjaj
´Ù¾ç¼ºÀÌ ºú¾î³»´Â ¾Æ¸§´Ù¿òÀ» µ¶ÀÚÀû ½Ã°¢¾ð¾î·Î Ç®¾î³»´Â ¸ð·ÎÄÚ Ãâ½ÅÀÇ ºñÁÖ¾ó ¾ÆƼ½ºÆ®, ÇÏ»ê ÇÏÁöÁî
138 Lior Lev Sercarz
Çâ½Å·á´Â ±â¾ï°ú °¨Á¤ÀÇ »ê¹°ÀÌ¶ó ¸»ÇÏ´Â ´º¿åÀÇ µ¶º¸Àû Çâ½Å·á Çؼ³ÀÚÀÌÀÚ Ã¢Á¶ÀÚ, ¡®¶ó ºÎ¾ÆÆ®¡¯ ¿À³Ê, ¸®¿À¸£ ·¹ºê ¼¼¸£Ä«¸£Áî
144 Spice Diaspora
ÇöÁöÀÇ ¸À°ú Á¤Ãë, »õ·Î¿î ¸ÀÀ» ±¸ÇöÇÏ´Â ¿Ü±¹ ½Ä·áÇ° »óÁ¡
152 City Dive
¸Å°ÅÁø ÀÇ ½ÃƼ °¡À̵å
154 References
Çâ½Å·á Ãßõ µµ¼
156 Outro
161 Index |
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|