이질적인 동네들이 오랜 시간을 거쳐 고속도로와 대로, 해변과 운하로처럼 조각보처럼 기워진 로스앤젤레스의 대도시권은 지난 수십 년 동안 흥미진진한 문화의 르네상스를 경험했습니다. 한때는 오래된 식당과 타코 가판대, 헐리우드 투어, 프랜차이즈가 점령했던, 바닷가에서 제멋대로 뻗어 나가는 이 대도시는 급속도로 다양화하고 있는 개인 식당과 카페의 현장이 되었습니다. 하지만 빛나는 성장의 이면에는 투쟁과 고난이 존재하기 마련입니다. 코로나 시국과 더불어 인종과 사회 정의에 대한 인식이 점점 커지면서 미국의 사회 구조에서 비롯된 슬픔이 대두됐고, 많은 사람이 지난 시간을 힘들게 보냈습니다. 이번 《드리프트》에서 로스앤젤레스를 조명한 이유는 미국만의 독특하고 다채로운 조각보를 수선하는 커피 업계 사람들의 노력을 보여주고 싶어서입니다. 롱비치의 산업 항구부터 건조하고 뜨거운 말리부의 언덕에 이르기까지 이번 호에는 야망과 공감, 차질과 승리에 관한 이야기가 담겨있습니다. 잊혀졌던 곳에 다시 자리를 잡아가며 새로이 떠오르는 아시안계 미국인 세대가 있는 뉴 차이나타운, 브라이언 개프니가 콜롬비안 스페셜티 커피를 발굴해낸 사우스 베이의 비치 발리볼 코트, 필리핀 타운의 블랙 펄스펙티브Black perspective(아프리카계 미국인들이 모인 커뮤니티-옮긴이)에 있는 카페에서 커뮤니티를 재해석해가는 해리스 형제와의 인터뷰, 사교적이면서 털이 북실북실한 다리가 네 개 달린 친구들을 실외 파티오에서 반갑게 맞이하는 카페 주인들을 만나봅니다. 출판사소개 ㈜아이비라인의 출판 브랜드인 도서출판 아이비라인은 다양한 커피 분야를 다루는 책을 펴내고 있습니다. 전문 필진과 긴밀한 협업, 참신한 기획과 심도 깊은 취재를 바탕으로 완성도 높은 커피도서를 선보여 온 아이비라인은 입문서부터 심화서까지 다채로운 출판 목록을 갖추며 커피 입문자와 업계 종사자 등 폭넓은 독자층을 확보하고 있습니다. 아이비라인이 펴낸 커피 전문 도서로는 〈라떼아트〉, 〈완전한 에스프레소〉, 〈전광수의 커피로스팅〉, 〈커피스터디〉, 〈11인의 특별한 커피 레시피〉, 〈라떼아트 커피디자인북〉, 〈후쿠오카 카페산책〉, 〈시크릿 커피 레시피〉, 〈그 카페가 잘되는 이유〉, 〈맛있는 커피 레시피〉, 〈1%의 카페를 찾아서〉, 〈에스프레소 바이블〉, 〈커피 브루잉〉, 〈스텝업 라떼아트〉, 〈커피덴셜〉, 〈디저트, 카페경영의 새로운 키워드〉, 〈카페투어〉, 〈커피 아틀라스〉, 〈로스팅 크래프트〉, 〈바리스타를 위한 커피머신 첫걸음〉, 〈커피스터디 플러스〉, 〈커핑노하우〉, 〈커피용어사전〉, 〈커피 라이프〉, 〈시그니처 커피 레시피〉, 〈커핑 바이블〉, 〈커피 맛은 거기서 거기〉, 〈다시 쓰는 커피학개론〉, 〈브루잉 클래스〉 등이 있습니다.

06 발행인란 07 인사말 08 한류를 타고 18 음료를 홀짝이며 뉴 차이나타운 거닐기 32 코비드 커피, 무설탕: 로스앤젤레스의 터줏대감격 식당이 코로나 시국에서 겪는 고난 36 그 금색의 빛 44 커뮤니티를 구축한다는 것 52 미국의 베니스 64 로스앤젤레스의 해변에서 72 써퍼비아의 써피카 82 헐리우드를 향해 만세! 90 우유 짜내기: 로스앤젤레스의 대체우유 상황 98 황금 강 106 끌리는 공간 114 커뮤니티와 다양성으로 향하는 로스팅 120 베스트 인 쇼: 로스앤젤레스의 반려견 친화적 카페 126 하이랜드 파크에서의 달콤한 삶 142 나눔을 가로지르다 152 캘리포니아 해안에서 커피 제6의 물결 타기 164 파도를 저지하는 것 172 부록