|
|
|
|
|
|
|
Ã¥³»¿ë |
|
4Â÷ »ê¾÷ÀÇ ¹ß´Þ°ú ´õºÒ¾î Àα¸ ±¸Á¶¿Í °¡Ä¡°üÀÇ º¯È¿¡ µû¶ó È¥¹ä, ¿Ü½Ä¡¤±Þ½ÄÀÇ È®»ê µî ½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ Æ®·»µå°¡ º¯ÈÇÔ¿¡ µû¶ó HMR(Home Meal Replacement), °£Æí Á¶¸®½ÄÀÌ È®´ëµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ´õºÒ¾î °Ç°ÇÑ ³ëÈÄ¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ Áõ´ëµÇ¸é¼ °Ç°±â´É½ÄÇ°¿¡ ´ëÇÑ °ü½Éµµ Ä¿Áö°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ±âÈĺ¯È µîÀÇ È¯°æº¯Èµµ Ä¿Áü¿¡ µû¶ó AÇü °£¿° ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ È®»êµÇ¸ç, ãæÇؾç»ý¹°µ¶¼Ò°¡ µîÀåÇÏ´Â µî ¹ßÀüÇÏ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷À» À§ÇùÇÏ´Â À§ÇØ¿ä¼Òµµ ±Þ°ÝÇÏ°Ô º¯ÈÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ »õ·Î¿î ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡ ¹ß¸ÂÃç ¼ÒºñÀÚÀÇ ¿å±¸¿Í ¸À°ú ¿µ¾ç, À§»ý¾ÈÀü µîÀ» °í·ÁÇÑ ´Ù¾çÇÑ ½ÄÇ°ÀÌ °³¹ßµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç ÀÌ¿¡ ½ÄÇ°±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®Áö½ÄÀ» °®Ãá ±â¼ú ÀηÂÀÇ ¿ä±¸°¡ Áõ´ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
½ÄÇ°±â»ç´Â ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡¼ ½ÄÇ°°¡°ø°ú °ü·ÃÇÏ¿© ½ÄÇ°±â¼úºÐ¾ß¿¡ ´ëÇÑ Àü¹®ÀûÀÎ Áö½ÄÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏ¿© ¿µ¾çÇÐÀûÀ¸·Î ¿ì¼öÇϸç À§»ýÀûÀ¸·Î ¾ÈÀüÇÑ ½ÄÇ°ÀÇ °ø±ÞÀ» À§ÇÏ¿© ¿ø·áÀÇ ¼±Á¤¿¡¼ºÎÅÍ ½ÅÁ¦Ç°ÀÇ ±âȹ¡¤°³¹ß, Á¦Ç°¼ººÐ ¹× ¾ÈÀü¼º ºÐ¼®¡¤°Ë»ç µîÀÇ ¾÷¹«¸¦ ´ã´çÇϸç, ½ÄÇ°Á¦Á¶ ¹× °¡°ø°øÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ÀÌÇظ¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î ½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó º¸Á¸°ú ÀúÀå°øÁ¤ Àü¹ÝÀÇ °ü¸®¡¤°¨µ¶ÀÇ ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´õºÒ¾î ¼¼Æ÷ ¹è¾çÀ°, À¯ÀüÀÚ °¡À§±â¼ú µî ÃÖ±Ù ¿¬±¸°¡ È°¹ßÇØÁö°í ÀÖ´Â ½ÄÇ°»ê¾÷¿¡ Àû¿ëµÇ´Â ÷´Ü±â¼ú¿¡ ´ëÇÑ ¿¬±¸°³¹ßÀ» ÁøÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù.
º»±³Àç´Â ¡°½ÄÇ°±â»ç¡± ÃëµæÀ» À§ÇØ ½Ç±â½ÃÇèÀ» ´ëºñÇϱâ À§ÇÑ Áغñ¼·Î, ½Ç½Ã±â°üÀÎ Çѱ¹»ê¾÷Àη°ø´ÜÀÇ ÃâÁ¦±âÁØ¿¡ ¸ÂÃß¾î °¡Àå ÇʼöÀûÀÎ ÀÌ·ÐÀ» Á¤¸®ÇÏ¿´´Ù. ½ÄÇ°Á¦Á¶°øÁ¤ÀÇ °æ¿ì °¡Àå ÇʼöÀûÀÌ°í ÇÙ½ÉÀûÀÎ ºÎºÐÀ» ü°èÀûÀ¸·Î Á¤¸®ÇÏ¿´°í 20³â º¯°æµÈ ½Ç±â½ÃÇè Çü½Ä¿¡ µû¶ó ±× Á߿伺ÀÌ Áõ´ëµÇ´Â ½ÄÇ°°ú °ü·ÃµÈ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý¿¡ ´ëÇÏ¿© ½ÄÇ°¿¡¼ºÎÅÍ Ã·°¡¹° °Ç°±â´É½ÄÇ°±îÁö ½ÃÇè¿¡ ³ª¿Ã °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ´Â ºÎºÐÀ» ¿ä¾à¡¤Á¤¸®ÇÏ¿´´Ù. ÀÌ·Î½á ¼öÇèÀÚµéÀÌ ½Ç±â½ÃÇèÀ» ÁغñÇÔ¿¡ ÀÖ¾î¼ ½Ã°£³¶ºñ¸¦ ÇÏÁö ¾Ê°í Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò¸¸À» ½ÀµæÇϵµ·Ï ÇÏ¿´´Ù. ¶ÇÇÑ ÀüüÀûÀÎ È帧À» ºü¸£°Ô ÁøÇàÇϵµ·Ï ÇÏ¿© ÇнÀÇÏ´Â µ¥ ÁöÄ¡Áö ¾Êµµ·Ï ÇÏ°í ¹Ýº¹ÀûÀÎ ÇнÀ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇµµ·Ï ¹®ÀåÀ» °£·«ÇÏ°Ô °£¼ÒÈÇÏ¿´´Ù.
¶ÇÇÑ ÃÖ±Ù 10³â°£ÀÇ Áß¿ä ±âÃâ¹®Á¦¸¦ Á¤¸®, ¼ö·ÏÇÏ¿´À¸¸ç ±âÃâ¹®Á¦¸¦ À¯Çüº°·Î ÀçºÐ·ùÇÏ¿© ¼öÇè»ýµéÀÌ ¼ö³â°£ÀÇ ¹®Á¦ À¯ÇüÀÇ ÃâÁ¦ ÆÐÅÏÀ» ÀÐÀ» ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿´´Ù. ´õºÒ¾î ÃâÁ¦ °¡´É¼ºÀÌ ³ôÀº ¹®Á¦¸¦ º°µµ·Î ¼ö·ÏÇÏ¿© ¾ÕÀ¸·ÎÀÇ ½ÃÇè¿¡ ´ëºñÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï ÇÏ¿© ÃÖ»óÀÇ ¼öÇè¼·Î½á ¼öÇè»ýÀÇ ÀÚ°Ý Ãëµæ¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. |
|
¸ñÂ÷ |
|
PART 01 ½ÄÇ°Á¦Á¶
CHAPTER 01 °î·ù ¹× ¼·ù Á¦Á¶
CHAPTER 02 µÎ·ù Á¦Á¶
CHAPTER 03 °úÀÏ ¹× ä¼Ò Á¦Á¶
CHAPTER 04 À¯Áö Á¦Á¶
CHAPTER 05 À°·ù Á¦Á¶
CHAPTER 06 ¼ö»ê¹° Á¦Á¶
CHAPTER 07 À¯Á¦Ç° Á¦Á¶
CHAPTER 08 ¹ßÈ¿ ½ÄÇ° Á¦Á¶
PART 02 ½ÄÇ° ºÐ¼®¹ý
CHAPTER 01 ½ÄÇ°ÀÇ ¹Ì»ý¹° ºÐ¼®¹ý
CHAPTER 02 ½ÄÇ°ÀÇ Rheology
CHAPTER 03 ½ÄÇ°ÀÇ °ü´É ºÐ¼®
PART 03 ½ÄÇ° ¾ÈÀü°ü¸®
CHAPTER 01 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶
CHAPTER 02 °¨¿°º´
CHAPTER 03 ½ÄÇ°ÀÇ º¸Á¸°ú ºÎÆйæÁö
CHAPTER 04 ½ÄÇ°ÀÇ À¯Åë±âÇÑ ¼³Á¤
CHAPTER 05 À¯ÀüÀÚ º¯Çü ½ÄÇ°
PART 04 ½ÄÇ°ÀÎÁõ°ü¸®
CHAPTER 01 ½ÄÇ°ÀÎÁõ
CHAPTER 02 HACCP
CHAPTER 03 ISO 22000
CHAPTER 04 ½ÄÇ°ÀÇ ÀÚ°¡Ç°Áú°Ë»ç
PART 05 ½ÄÇ°°ü·Ã ¹ý±Ô
CHAPTER 01 ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý
CHAPTER 02 ½Äǰ÷°¡¹°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý
CHAPTER 03 °Ç°±â´É½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý
CHAPTER 04 ½ÄÇ° Ç¥½Ã¡¤±¤°í¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü
CHAPTER 05 °¨¿°º´ÀÇ ¿¹¹æ ¹× °ü¸®¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü
APPENDIX 01 ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý(Á¦2021-114È£) Á¦1. ÃÑÄ¢
APPENDIX 02 ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý(Á¦2021-114È£) Á¦4. Àå±âº¸Á¸½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý
APPENDIX 03 ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ ¹× ±Ô°Ý(Á¦2021-114È£) ½ÄÇ°°øÀü»ó ½ÄÇ°À¯Çüº° Á¤ÀÇ
PART 06 ±âÃâ ¹× ¿¹»ó¹®Á¦333
01 ½ÄÇ°Á¦Á¶
02 ½ÄÇ° ºÐ¼®¹ý
03 ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®
04 ½ÄÇ°ÀÎÁõ°ü¸®
05 ½ÄÇ°°ü·Ã¹ý±Ô
PART 07 ½ÅÀ¯Çü ±âÃ⺹¿ø ¹®Á¦
01 2020³â ½ÅÀ¯Çü ±âÃ⺹¿ø¹®Á¦
02 2021³â ½ÅÀ¯Çü ±âÃ⺹¿ø¹®Á¦ |
|
|
|
ÀúÀÚ
|
|
Á¤Áø°æ
´ëÇ¥ÀÛÀ¸·Î ¡º2022 ½ÄÇ°±â»ç ½Ç±â ÇÊ´äÇü ÇÙ½ÉÀÌ·Ð ¹× ±âÃâ 333Á¦¡»ÀÌ/°¡ ÀÖ´Ù.
|
2024 ½ÄÇ°°¡°ø±â´É»ç Çʱâ | Á¤Áø°æ | ¿¹¹®»ç
|
|
À±ÀåÈ£
´ëÇ¥ÀÛÀ¸·Î ¡º2022 ½ÄÇ°±â»ç ½Ç±â ÇÊ´äÇü ÇÙ½ÉÀÌ·Ð ¹× ±âÃâ 333Á¦¡»ÀÌ/°¡ ÀÖ´Ù.
|
Æ÷ÀÎÆ® ½ÄÇ°À§»ýÇÐ | À±ÀåÈ£ | ¹®¿î´ç
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|