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식품가공실무(식품가공기능사 작업형 실기시험)(2019) : 6차산업 식품가공전문가 양성
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분류 기타
저자 이지헌
출판사/발행일 부민문화사 / 2019.03.25
페이지 수 386 page
ISBN 9788938503206
상품코드 303539798
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목차
Ⅰ. 농산식품 가공 1. 곡류 가공 2. 과채류 가공 3. 두류 가공 4. 곡류 가공 실습 5. 과채류 가공 실습 6. 두류 가공 실습 Ⅱ. 축산식품 가공 1. 육류 가 2. 알 가공 3. 우유 가공 4. 육류 가공 실습 5. 알 가공 실습 6. 우유 가공 실습 Ⅲ. 수산식품 가공 1. 수산식품 가공 2. 수산식품 가공 실습 Ⅳ. 통조림 기계 취급법 및 검사 1. 통조림 가공 2. 통조림 제조 실습 3. 안전 관리 및 위생

저자
이지헌
중앙대학교 생명공학대학 식품공학부 식품영양학과 졸업
약용식물 실용화사업단 이사
영농조합법인 건강 맞춤 육가공 개발 참여
안성시 농업기술센터 근무
명지대학교 강의
영양사, 제과 기능사, 제빵 기능사, 식품가공 기능사
현) 수피아 산림이엔지 교육 이사
   2024 식품가공 기능사 필기 | 이지헌 | 부민문화사

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