힐링시대 국민건강증진 사업을 수행할 식품분야의 새 리더 !! 식품기사/산업기사는 21세기 변화하는 건강시대 새로운 먹거리 개발을 위한 전문 인력으로서 미래에도 국민들이 건강한 식생활을 실천·유치하도록 발전된 식품개발 및 생산에 중요한 역할을 할 것입니다. 확실한 핵심정리! 꼼꼼하고 명쾌한 해설! 새 출제기준에 따른 식품제조공정 수록! <식품기사/산업기사>는 식품위생학 / 식품화학 / 식품미생물학 / 식품가공학 / 식품제조공정(산업기사) / 생화학 및 발효학 (기사)의 각각 5과목으로 이루어져 있습니다. 는 한국식품과학교수협의회가 30년을 다듬어온 식품기사/산업기사의 총마로서 식품의 제조·가공공정· 유통 등 식품산업 분야의 전문기술인인 '식품(산업)기사' 자격증 취득을 목표로 한 문제집입니다. 2005년 이후 10년간의 과년도 문제를 중심으로 ‘핵심내용 해설과 기출문제 유형분석’을 철저히 하였습니다. 특히 2014년부터 바뀐 산업기사의 식품제조공정을 새로히 집필, 출제 예상문제를 싣고 2010~2014년 기출문제를 수록하였습니다. 자매회사 (주)지구인의 동영상을 통하여 필자가 직접 강의함으로써 100% 합격을 목표로 하고 있습니다.

제 1 부 식품위생학 제 2 부 식품화학 제 3 부 식품미생물학 제 4 부 식품가공학 제 5 부 식품제조공정 (산업기사) 제 6 부 생화학 및 발효학 (식품기사) - 부록: 기출문제