1. 칵테일 이야기 　칵데일의 탄생의 비밀 　　[1] 칵테일의 정의 　　[2] 칵테일의 어원 　　[3] 칵테일의 역사 　　[4] 우리나라의 칵테일 역사 2. 칵테일 더 알기 　 　●발효주(양조주) 　　1. 맥주 　　　[1] 맥주의 어원 　　　[2] 맥주의 역사 　　　[3] 맥주의 원료 　　　[4] 맥주의 분류 　　2. 와인 　　　[1] 와인의 어원 　　　[2] 와인의 성분 　　　[3] 와인의 역사 　　　[4] 와인의 분류 　　　[5] 와인의 제조 과정 　　　[6] 주요 포도 품종 　●증류주 　　　1. 진 gin 　　　　[1] 진의 정의 　　　　[2] 진의 어원 　　　　[3] 진의 역사 　　　　[4] 진의 제조법 　　　　[5] 진의 유명 상표 　　　2. 보드카 Vodka 　　　　[1] 보드카의 어원 　　　　[2] 보드카의 정의 　　　　[3] 보드카의 역사 　　　　[4] 보드카의 제조법 　　　　[5] 보드카의 유명 상표 　　　3. 럼 Rum 　　　　[1] 럼의 정의 　　　　[2] 럼의 어원 　　　　[3] 럼의 역사 　　　　[4] 럼의 제조법 　　　　[5] 럼의 종류와 산지 　　　　[6] 럼의 유명 상표 　　　4. 데킬라 Tequila 　　　　[1] 데킬라의 정의 　　　　[2] 데킬라의 어원 　　　　[3] 데킬라의 역사 　　　　[4] 데킬라의 제조법 　　　　[5] 데킬라의 종류 　　　　[6] 데킬라의 유명 상표 　　　5. 위스키 whisky 　　　　[1] 위스키의 어원 　　　　[2] 위스키의 역사 　　　　[3] 위스키의 제조 　　　　[4] 위스키의 분류 　　　6. 브랜디 brandy 　　　　[1] 브랜디의 어원 　　　　[2] 브랜디의 정의 　　　　[3] 브랜디의 유래 　　　　[4] 브랜디의 제조 방법 　　　　[5] 브랜디의 등급 　　　7. 코냑 Cognac 　　　　[1] 코냑의 역사 　　　　[2] 세계 5대 코냑 회사 　●혼성주 　　　　[1] 혼성주의 어원 　　　　[2] 혼성주의 역사 　　　　[3] liqueur 제조법 　　　　[4] liqueur 종류 3. 칵테일 기본에 충실해지자 　● 칵테일 기본 기법 　● 칵테일 기구 　● 칵테일글라스 　● 칵테일 얼음이 생명이다 　● 내가 빠지면 섭섭하지(가니쉬) 4. 나는 바텐더다 　● 바텐더 협회 소개 　● 내 업장 내가 지킨다 5. 바텐더 자격 검정시험 기출문제 　● 주류학 개론