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 목차 |
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| chapter 01 음료론
chapter 02 양조주
chapter 03 증류주
chapter 04 혼성주
chapter 05 전통주
chapter 06 비 알코올성 음료
chapter 07 칵테일
chapter 08 주장관리론
chapter 09 술과 건강
chapter 10 영어
chapter 11 부록
chapter 12 칵테일 실습 |
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저자
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박한
저서 [The Bartender's Basic]
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양웅식
저서
[The Bartender's Basic]
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유윤종
저서
[The Bartender's Basic]
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박경연
저서
[The Bartender's Basic]
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이혁준
저서
[The Bartender's Basic]
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박정훈
저서
[The Bartender's Basic]
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박한
음료분야의 종합 전문가로 세종대학교 일반대학원에서 호텔관광경영학 박사 학위를 국내 최초의 믹솔로지스트 연구 논문으로 취득하였으며, 2001년부터 밀레니엄서울힐튼호텔, 호텔리츠칼튼서울 등의 메인바, 양식당, 중식당, 라운지, 뷔페, 연회장 등에서 음료담당 업무를 맡으며 호텔리어와 식음료전문가로 현업 경력을 쌓았다.
2009년과 2020년 국가대표 바텐더로 세계무대에서도 활동하였고, 현재는 월드클레스 바텐더 대회를 비롯한 수 많은 대회의 국가대표 바텐더와 믹솔로지스트를 양성하며 국가대표 바텐더 선발전과 세계바텐더대회 국제심사위원으로 활동하고 있고 사단법인 한국바텐더협회와 아시아바텐더협회의 부회장을 거쳐 한국외식음료협회 회장으로 호텔·항공·관광·외식분야의 식음료전문가들과 함께 협회를 이끌며, 대학교에서 학생들을 지도하고 있다.
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NCS(국가직무능력표준) 바텐더 직무 기준에 호텔음료 주장관리론 | 박한 | 신화전산기획
NCS 식음료접객 직무 기준에 맞춘 호스피탈리티 식음료관리론 | 박한 | 신화
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양웅식, 유윤종, 박경연, 이혁준, 박정훈
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