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 목차 |
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| 핵심요약 정리
제1장 음료의 이해
제1절 음료의 정의
제2절 음료의 분류
제2장 알코올 음료의 이해
제1절 양조주
제2절 증류주
제3절 혼성주
제3장 칵테일
제4장 주장관리
제5장 칵테일 레시피
제1절 위스키 베이스 칵테일
제2절 브랜디 베이스 칵테일
제3절 진 베이스 칵테일
제4절 보드카 베이스 칵테일
제5절 럼 베이스 칵테일
제6절 데킬라와 와인 베이스 칵테일
제7절 리큐르 베이스 칵테일
제8절 칵테일 상식
필기시험 기출문제 풀이
2009년도 조주기능사 제4회 필기시험 기출문제
2010년도 조주기능사 제1회 필기시험 기출문제
2010년도 조주기능사 제2회 필기시험 기출문제
2010년도 조주기능사 제3회 필기시험 기출문제
2010년도 조주기능사 제4회 필기시험 기출문제
2011년도 조주기능사 제1회 필기시험 기출문제
2011년도 조주기능사 제2회 필기시험 기출문제
2011년도 조주기능사 제3회 필기시험 기출문제
2011년도 조주기능사 제4회 필기시험 기출문제
2012년도 조주기능사 제1회 필기시험 기출문제
2012년도 조주기능사 제2회 필기시험 기출문제
2012년도 조주기능사 제3회 필기시험 기출문제
2012년도 조주기능사 제4회 필기시험 기출문제 |
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저자
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오성천
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일반화학 | 오성천 | 진샘미디어
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송수익
현, 대원대학교 호텔조리계열 교수
가천대학교 일반대학원 호텔외식경영전공 박사
Ramada Plaza Cheong-ju Hotel 총주방장
The Ritz-carlton Seoul Hotel 조리팀장
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호텔식 정통 중국요리 | 송수익 | 훈민사
기초 서양조리 | 송수익 | 에듀팩토리
메뉴관리 | 송수익 | 에듀팩토리
새로운 이탈리아 요리 | 송수익 | 지구문화사
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구경원
저서 [와인의 이해]가 있다.
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카페바리스타 필기문제집 | 구경원 | 백산출판사
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안대희
저서 [조주기능사 필기시험문제집]
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메뉴관리 | 안대희 | 에듀팩토리
와인 & 소믈리에 | 안대희 | 지식인
최신 주장경영론 | 안대희 | 대왕사
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손선익
현, 동주대학교 외식조리제과계열 교수
경성대학교 경영대학원 졸업
대한민국 조리기능장
해운대그랜드호텔 조리팀장
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메뉴관리 | 손선익 | 에듀팩토리
전문 조리용어 해설 | 손선익 | 백산출판사
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류정열
현, 한국관광대학교 호텔조리과 교수
배재대학교 관광경영학 박사수료
Ramada Plaza Cheong-ju Hotel 조리장
The Ritz-carlton Seoul Hotel 조리장
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메뉴관리 | 류정열 | 에듀팩토리
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안대희
세종대학교 대학원 경영학과 박사(관광경영 전공). 미국 호텔총지배인 자격증 취득(AHLA), 와인소믈리에 자격증 취득(OGMI), 와인소믈리에 자격증 취득(AHLA), 조주기능사 실기 및 필기시험 출제위원. 대원대학 호텔경영과 교수.
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관광의 이해 | 안대희 | 대왕사
매너와 에티켓 | 안대희 | 대왕사
호텔인적자원관리 | 안대희 | 백산출판사
관광사업론 | 안대희 | 대왕사
관광서비스 | 안대희 | 지식인
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송수익, 구경원, 류정열, 손선익, 오성천
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