|
|
|
|
|
|
|
¸ñÂ÷ |
|
[1±³½Ã]
PART 01 ¿µ¾çÇÐ ¹× »ýÈÇÐ
CHAPTER 01 ¿µ¾çÇÐ ±âÃÊ
CHAPTER 02 ź¼öȹ°
CHAPTER 03 ÁöÁú
CHAPTER 04 ´Ü¹éÁú
CHAPTER 05 ¿¡³ÊÁö
CHAPTER 06 ºñŸ¹Î
CHAPTER 07 ¹«±âÁú
CHAPTER 08 ¼öºÐ, È¿¼Ò, ÇÙ»ê
PART 02 »ý¾ÖÁֱ⿵¾çÇÐ
CHAPTER 01 Àӽű⡤¼öÀ¯±â ¿µ¾ç
CHAPTER 02 ¿µ¾Æ±â¡¤À¯¾Æ±â ¿µ¾ç(ÇзÉÀü±â)
CHAPTER 03 Çзɱ⡤û¼Ò³â±â ¿µ¾ç
CHAPTER 04 ¼ºÀα⡤³ëÀα⠿µ¾ç
CHAPTER 05 ¿îµ¿°ú ¿µ¾ç
PART 03 ¿µ¾ç±³À°
CHAPTER 01 ¿µ¾ç ±³À°°ú »ç¾÷ÀÇ ¿ä±¸ Áø´Ü
CHAPTER 02 ¿µ¾ç ±³À°°ú »ç¾÷ÀÇ ÀÌ·Ð ¹× È°¿ë
CHAPTER 03 ¿µ¾ç ±³À°°ú »ç¾÷ÀÇ °úÁ¤
CHAPTER 04 ¿µ¾ç ±³À°ÀÇ ¹æ¹ý ¹× ¸Åü È°¿ë
CHAPTER 05 ¿µ¾ç »ó´ã
CHAPTER 06 ¿µ¾ç Á¤Ã¥°ú °ü·Ã ±â±¸
CHAPTER 07 ¿µ¾ç ±³À°°ú »ç¾÷ÀÇ ½ÇÁ¦
PART 04 ½Ä»ç¿ä¹ý ¹× »ý¸®ÇÐ
CHAPTER 01 ¿µ¾ç °ü¸® °úÁ¤
CHAPTER 02 º´¿ø½Ä°ú ¿µ¾ç Áö¿ø
CHAPTER 03 À§Àå°ü ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 04 °£¡¤´ãµµ°è¡¤ÃéÀå ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 05 üÁß Á¶Àý°ú ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 06 ´ç´¢º´ÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 07 ½ÉÇ÷°ü°è ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 08 ºñ´¢±â°è ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 09 ¾ÏÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 10 ¸é¿ª¡¤¼ö¼ú ¹× È»ó¡¤È£Èí±â ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 11 ºóÇ÷ÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 12 ½Å°æ°è ¹× °ñ°Ý°è ÁúȯÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
CHAPTER 13 ¼±Ãµ¼º ´ë»ç Àå¾Ö ¹× ³»ºÐºñ Á¶Àý Àå¾ÖÀÇ ¿µ¾ç °ü¸®
[2±³½Ã]
PART 05 ½ÄÇ°ÇÐ ¹× Á¶¸®¿ø¸®
CHAPTER 01 °³¿ä
CHAPTER 02 ¼öºÐ
CHAPTER 03 ź¼öȹ°
CHAPTER 04 ÁöÁú
CHAPTER 05 ´Ü¹éÁú
CHAPTER 06 ½ÄÇ°ÀÇ »ö°ú Çâ¹Ì
CHAPTER 07 °î·ù, ¼·ù ¹× ´ç·ù
CHAPTER 08 À°·ù
CHAPTER 09 ¾îÆзù
CHAPTER 10 ³·ù
CHAPTER 11 ¿ìÀ¯ ¹× À¯Á¦Ç°
CHAPTER 12 µÎ·ù
CHAPTER 13 À¯Áö·ù
CHAPTER 14 ä¼Ò ¹× °úÀÏ·ù
CHAPTER 15 ÇØÁ¶·ù ¹× ¹ö¼¸·ù
CHAPTER 16 ½ÄÇ° ¹Ì»ý¹°
PART 06 ±Þ½Ä°ü¸®
CHAPTER 01 ±Þ½Ä °³¿ä
CHAPTER 02 ¸Þ´º °ü¸®
CHAPTER 03 ±¸¸Å °ü¸®
CHAPTER 04 »ý»ê ¹× ÀÛ¾÷ °ü¸®
CHAPTER 05 À§»ý¡¤¾ÈÀü °ü¸®
CHAPTER 06 ½Ã¼³¡¤¼³ºñ °ü¸®
CHAPTER 07 ¿ø°¡ ¹× Á¤º¸ °ü¸®
CHAPTER 08 ÀÎÀûÀÚ¿ø °ü¸®
CHAPTER 09 ¸¶ÄÉÆà °ü¸®
PART 07 ½ÄÇ°À§»ý
CHAPTER 01 ½ÄÇ°À§»ý °ü¸®
CHAPTER 02 ¼¼±Õ¼º ½ÄÁßµ¶
CHAPTER 03 ÈÇй°Áú¿¡ ÀÇÇÑ ½ÄÁßµ¶
CHAPTER 04 °¨¿°º´, À§»ý µ¿¹° ¹× ±â»ýÃæ
CHAPTER 05 ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP)
PART 08 ½ÄÇ°À§»ý¹ý±Ô
CHAPTER 01 ½ÄÇ°¡¤¿µ¾ç °ü°è ¹ý±Ô ¾È³»
CHAPTER 02 ½ÄÇ°À§»ý¹ý
CHAPTER 03 Çб³±Þ½Ä¹ý
CHAPTER 04 ±âŸ °ü°è¹ý±Ô
Ưº°ºÎ·Ï ÇÕ°ÝÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â ÇÙ½É 5°ú¸ñ
PART 01 ¿µ¾çÇÐ ¹× »ýÈÇÐ
PART 02 »ý¾ÖÁֱ⠿µ¾çÇÐ
PART 03 ±Þ½Ä°ü¸®
PART 04 ½ÄÇ°À§»ý
PART 05 ½ÄÇ°À§»ý¹ý±Ô |
|
|
|
|
|
|
|
Ãâ°í¾È³» |
|
|
Ãâ°í¶õ ÀÎÅÍÆÄÅ© ¹°·ùâ°í¿¡¼ µµ¼°¡ Æ÷ÀåµÇ¾î ³ª°¡´Â ½ÃÁ¡À» ¸»Çϸç, ½ÇÁ¦ °í°´´Ô²²¼ ¼ö·ÉÇϽô ½Ã°£Àº »óÇ°Áغñ¿Ï·áÇØ Ãâ°íÇÑ ³¯Â¥ + Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÔ´Ï´Ù. |
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼´Â ¸ðµç »óÇ°ÀÇ Àç°í°¡ ÃæÁ·ÇÒ ½Ã¿¡ ÀÏ°ý Ãâ°í¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. |
|
ÀϺΠÀç°í¿¡ ´ëÇÑ Ãâ°í°¡ ÇÊ¿äÇÒ ½Ã¿¡´Â ´ã´çÀÚ¿¡°Ô Á÷Á¢ ¿¬¶ôÇϽðųª, °í°´¼¾ÅÍ(°í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ôÁֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
¹è¼Ûºñ ¾È³» |
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ© µµ¼ ´ë·®±¸¸Å´Â ¹è¼Û·á°¡ ¹«·áÀÔ´Ï´Ù. |
|
´Ü, 1°³ÀÇ »óÇ°À» ´Ù¼öÀÇ ¹è¼ÛÁö·Î ÀÏ°ý ¹ß¼Û½Ã¿¡´Â 1°³ÀÇ ¹è¼ÛÁö´ç 2,000¿øÀÇ ¹è¼Ûºñ°¡ ºÎ°úµË´Ï´Ù. |
¾Ë¾ÆµÎ¼¼¿ä! |
|
|
°í°´´Ô²²¼ ÁÖ¹®ÇϽŠµµ¼¶óµµ µµ¸Å»ó ¹× ÃâÆÇ»ç »çÁ¤¿¡ µû¶ó Ç°Àý/ÀýÆÇ µîÀÇ »çÀ¯·Î Ãë¼ÒµÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
Åùè»ç ¹è¼ÛÀÏÀÎ ¼¿ï ¹× ¼öµµ±ÇÀº 1~2ÀÏ, Áö¹æÀº 2~3ÀÏ, µµ¼, »ê°£, ±ººÎ´ë´Â 3ÀÏ ÀÌ»óÀÇ ½Ã°£ÀÌ ¼Ò¿äµË´Ï´Ù.
(´Ü, Åä/ÀÏ¿äÀÏ Á¦¿Ü) |
|
|
|
|
ÀÎÅÍÆÄÅ©µµ¼´Â °í°´´ÔÀÇ ´Ü¼ø º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯°ú ¹ÝÇ°¿¡ µå´Â ºñ¿ëÀº °í°´´ÔÀÌ ÁöºÒÄÉ µË´Ï´Ù.
´Ü, »óÇ°À̳ª ¼ºñ½º ÀÚüÀÇ ÇÏÀÚ·Î ÀÎÇÑ ±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°Àº ¹«·á·Î ¹ÝÇ° µË´Ï´Ù.
±³È¯/¹ÝÇ°/º¸ÁõÁ¶°Ç ¹× Ç°Áúº¸Áõ ±âÁØÀº ¼ÒºñÀڱ⺻¹ý¿¡ µû¸¥ ¼ÒºñÀÚ ºÐÀï ÇØ°á ±âÁØ¿¡ µû¶ó ÇÇÇظ¦ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¤È®ÇÑ È¯ºÒ ¹æ¹ý ¹× ȯºÒÀÌ Áö¿¬µÉ °æ¿ì 1:1¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¶Ç´Â °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)·Î ¿¬¶ô Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»óÀÇ ºÐÀïó¸® µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº ¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á±âÁØ(°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ µû¶ó ºñÇØ º¸»ó ¹ÞÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ °¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
»óÇ°À» °ø±Þ ¹ÞÀ¸½Å ³¯·ÎºÎÅÍ 7ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
°ø±Þ¹ÞÀ¸½Å »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀÌ Ç¥½Ã, ±¤°í ³»¿ë°ú ´Ù¸£°Å³ª ´Ù¸£°Ô ÀÌÇàµÈ °æ¿ì¿¡´Â °ø±Þ¹ÞÀº ³¯·ÎºÎÅÍ 3°³¿ùÀ̳», ±×»ç½ÇÀ» ¾Ë°Ô µÈ ³¯ ¶Ç´Â ¾Ë ¼ö ÀÖ¾ú´ø ³¯·ÎºÎÅÍ 30ÀÏÀ̳» °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
»óÇ°¿¡ ¾Æ¹«·± ÇÏÀÚ°¡ ¾ø´Â °æ¿ì ¼ÒºñÀÚÀÇ °í°´º¯½É¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯Àº »óÇ°ÀÇ Æ÷Àå»óÅ µîÀÌ ÀüÇô ¼Õ»óµÇÁö ¾ÊÀº °æ¿ì¿¡ ÇÑÇÏ¿© °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
|
|
|
|
±³È¯ ¹× ¹ÝÇ°ÀÌ ºÒ°¡´ÉÇÑ °æ¿ì |
|
|
|
°í°´´ÔÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¸ê½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. (´Ü, »óÇ°ÀÇ ³»¿ëÀ» È®ÀÎÇϱâ À§ÇÏ¿© Æ÷Àå µîÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì´Â Á¦¿Ü) |
|
½Ã°£ÀÌ Áö³²¿¡ µû¶ó ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÒ Á¤µµ·Î ¹°Ç°ÀÇ °¡Ä¡°¡ ¶³¾îÁø °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
Æ÷Àå °³ºÀµÇ¾î »óÇ° °¡Ä¡°¡ ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì´Â ºÒ°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. |
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ¹ÝÇ° ȯºÒ |
|
|
|
´Ù¹è¼ÛÁöÀÇ °æ¿ì ´Ù¸¥ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°À» µ¿½Ã¿¡ ÁøÇàÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. |
|
1°³ Áö¿ªÀÇ ¹ÝÇ°ÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ ´Ù¸¥ Áö¿ª ¹ÝÇ°À» ÁøÇàÇÒ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ÀÌÁ¡ ¾çÇØÇØ Áֽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
|