CHAPTER 01 호텔의 이해 SECTION 01 호텔의 개요 01. 호텔의 개념 02. 호텔의 기능 03. 호텔의 역사 04. 호텔의 분류 05. 국내 호텔업의 등록 SECTION 02 호텔경영의 이해 01. 호텔경영의 특성 02. 호텔경영 방식 03. 호텔기업의 경영조직 04. 최근 호텔경영의 추세 CHAPTER 02 호텔객실의 이해 SECTION 01 호텔 객실의 개념 01. 호텔객실의 개념 02. 호텔객실의 기능 03. 최근 객실의 경향 SECTION 02 호텔 객실의 이해 01. 호텔 객실의 종류 02. 호텔 객실 요금의 이해 03. 호텔 객실 요금의 결정요인 CHAPTER 03 호텔객실부서의 이해 SECTION 01 호텔 객실부서의 조직과 역할 SECTION 02 프론트 오피스의 이해 01. 프론트 오피스의 개요 02. 프론트 데스크 03. 예약 서비스 04. 유니폼 서비스 05. 이그제큐티브 클럽 SECTION 03 호텔 객실관리부서의 이해 01. 하우스키핑의 개념 02. 하우스키핑의 중요성 03. 하우스키핑의 조직 및 업무 04. 하우스키핑의 근무수칙 CHAPTER 04 호텔객실관리의 이해 SECTION 01 호텔 객실정비의 이해 01. 호텔 객실정비 02. 호텔 객실 비품 03. 호텔 객실정비 도구 및 세제 SECTION 02 호텔 세탁서비스의 이해 01. 호텔 라운드리 서비스 02. 호텔 린넨 서비스 03. 호텔 유니폼 서비스 SECTION 03 호텔 객실점검의 이해 01. 호텔 객실점검 02. Turn Down Service 03. 호텔 안전관리 APPENDIX 부록

머리말 1889년(고종 26년) 건립된 대불호텔에서 출발한 우리나라의 호텔산업은2,364업체, 217,525실(휴양콘도미니엄 포함, 2021기준)으로 괄목하게 성장하였다. 국내 관광사업의 중추적 산업인 호텔산업은 그동안 지속해서 대형화, 국제화, 현대화로 변화하고 높은 국민경제 성장과 국민 여가성향의 변화에 따라 고객의 요구도 다양화·개성화되어 가고 있다. 오늘날 호텔은 과거의 단순하게 식음료 서비스를 제공하는 장소에서 벗어나 다양한 서비스를 제공하고 있다. 호텔경영의 꽃으로 호텔경영 전반에 큰 영향을 미치는 호텔 영업부서의 객실 부문은 호텔 서비스를 평가하는 데 있어 가장 기초적인 단위이며 경쟁력이다. 호텔마다 쾌적하고 안락한 객실 환경 조성에 과감하게 투자하고 있으며, 서비스 제공을 통해 고객 감동을 실현하고 있다. 본서는 호텔객실관리에 대한 입문서 수준으로 호텔 객실서비스에 대한 관심을 가지고 호텔리어를 꿈꾸는 학생들에게 필요한 기초적인 이론과 호텔 객실부서의 현장 서비스 실무를 알기 쉽게 체계적으로 정리하여 제시하였다. 더불어 호텔종사원은 물론 호텔경영자에게 현장 중심의 실무에 실질적인 도움을 주고자 국가직무능력표준(NCS National Competency Standards)을 바탕으로 구성하였다. 이를 통하여 호텔산업 분야에 관심이 있는 사람들에게 관련된 새로운 정보를 습득하고 현장실무능력을 배양하는데 효과적인 실무 지침서가 되기를 희망한다. 본서는 호텔객실관리의 기초적 이론과 실무적 현장 자료를 토대로 호텔의 이해, 호텔산업의 이해, 호텔 객실부서의 이해, 호텔 객실관리부서의 이해, 호텔 객실관리부서 서비스의 이해, 호텔객실 전문용어로 호텔 현장감을 기준으로 구성하였다. 대학에서 강의하면서 호텔 객실관리 실무중심의 체계적인 교재의 필요성에서 출발하여 강의한 내용을 중심으로, 어려운 객실관리와 서비스의 이론보다는 저자의 독창적 기술뿐만 아니라 호텔객실관리 실무 자문과 국내외 저서와 연구논문, 간행물, 호텔 매뉴얼 등을 참고하여 집필하였다. 하지만 큰 노력과 준비에도 불구하고 아직 많이 부족함이 있음을 자성하면서, 미진한 부분은 향후 계속 수정·보완해 나갈 것을 약속드린다. 끝으로 이 책이 출간되기까지 많은 자료 제공과 조언을 기꺼이 해주신 최풍운 교수님, 한국호텔객실관리사협회 강사진과 한국숙박연구소 김인성 객원연구원, 여러 특급호텔 객실부 지배인님, 부상균 본부장님께 감사드리며, 출판에 지원을 아끼지 않은 새로미 출판사 모흥숙 대표님께 감사드리며, 편집부의 노고에 진심으로 감사를 드린다.