수술 직후, 퇴원 전 적응기, 퇴원 후 회복기까지 환자의 상태 설명 및 단계별 식단 제공 대장암을 진단받은 환자는 대부분 자신의 식생활을 돌아보며 지금 당장 바꿀 부분은 없는지 고심하게 된다. 이 책은 대장암을 진단받은 환자가 수술, 퇴원, 회복 과정을 거치며 맞닥뜨리는 일들을 차근차근 따라 가며 조언해준다. 대장은 소화 과정의 마지막 부분인 ‘수분 흡수’를 맡고 있으므로 수술 후 변 상태가 일반적이지 않을 때가 많다. 삼성서울병원 대장암센터와 영양팀은 다년간의 경험을 통해 수술 직후부터 퇴원 후 장기가 확실히 안정이 될 때까지의 주기를 ‘수술 직후’, ‘수술 후 1개월’, ‘수술 후 1개월 이후’의 세 단계로 나누어 이에 맞는 식단을 제공했다. 한 끼 한 끼의 질과 양도 중요하지만 환자와 보호자 입장에서는 하루의 식단 구성을 어떻게 짜야 하는지도 고민이다. 이에 회복 단계별로 간식을 포함한 1~2일 식단 예시표까지 수록해 환자의 편의를 도왔다. 설사, 변비, 잦은 변, 메스꺼움, 구내염… 수술 및 치료 후 증상 및 상황별 맞춤 레시피 수록 대장암 수술 후에는 소화 및 배변에 관련된 여러 증상이 일어날 수 있다. 수술 이후 방사선치료나 항암치료까지 받을 경우 불편감이 증가할 수 있고 치료로 인한 부작용이 생기기도 한다. 대장암 환자들이 가장 많은 곤란을 겪는 것이 바로 배변 관련 질환이다. 잦은 변, 변비, 설사, 가스가 차는 현상 등이 지속적으로 나타나면 환자와 보호자는 약물 치료와 함께 식사 조절을 생각할 수밖에 없다. 이 책에는 대장암 수술을 받은 환자들이 흔히 겪는 배변 문제를 하나의 큰 파트로 나누어 따로 조명하는 한편, 맞춤 식단과 함께 유익한 생활습관까지 제시했다. 방사선치료와 항암치료를 받으면 대부분 메스꺼움을 경험하고 음식을 멀리하려 한다. 그러나 환자에게 가장 필요한 것이 체력인 만큼, 음식 섭취를 무조건 꺼려서는 안 된다. 어렵더라도 메스꺼움이 덜 느껴지는 음식을 찾아서 조금씩이라도 섭취하며 치료 과정을 버텨내는 게 중요하다. 이 책은 방사선과 항암치료를 받을 때 나타나는 부작용, 즉 식욕 부진, 메스꺼움, 구내염, 설사, 변비 등에 대해서도 따로 한 파트를 두어 이론 설명과 함께 적절한 레시피를 제공한다.

* 머리말 * 발간사 1장 대장암 진단을 받았어요 대장암은 어떤 병인가요? 대장암은 왜 생기고 어떻게 진행되나요? 대장암의 증상과 진단법이 궁금해요 대장암 수술 전에는 어떻게 먹어야 하나요? 2장 대장암 치료는 어떻게 하나요? 대장암의 근본적인 치료, 수술 항암치료 방사선치료 치료 후 부작용 3장 대장암 수술 후 식사 원칙 수술 후에는 어떻게 먹나요? 균형 잡힌 식사란? 4장 회복 단계별 식사 관리 #STEP 1 수술 후부터 퇴원 전까지의 식사 게살달걀죽 대구미소죽 닭고기완자탕 감자연두부국 돼지고기된장구이 두부버섯스테이크 순두부생선달걀찜 가자미간장양념구이 바나나영양주스 #STEP 2 퇴원한 날부터 수술 후 1개월까지의 식사 소고기무밥 대구살진밥 바지락소면 새우게살순두부탕 닭곰탕 배추콩국 소고기가지볶음 흑임자두부닭고기전 닭살청경채볶음 고등어된장조림 돼지고기생강볶음 시금치두부굴소스볶음 토마토달걀구이 깻잎감자채전 모듬버섯유자소스볶음 밤&감자경단 두부요거트크래커 딸기연두부셰이크 #STEP 3 수술 1개월 이후 식사 단호박영양밥 지중해식 샌드위치 김치해물덮밥 황태두부전골 전복미역국 소고기숙주볶음 더덕불고기 두부영양부추샐러드 명란부추달걀말이 묵은지삼치조림 해물브로콜리샐러드 치커리사과생채 5장 대장암 수술 후 배변 문제 잦은 변 변비 -더덕산채비빔밥 -새송이버섯우엉잡채 설사 -마감자죽 -감자새우완자찜 -바나나사과설기 냄새와 가스 참 6장 대장암 수술 후 이런 상황, 어떻게 하나요? 항암치료와 영양 관리 항암치료 부작용 사례별 식사 가이드 -식욕 부진: 고구마영양음료 -식욕 부진 : 두부카나페 -식욕 부진 : 얇은 수제비미역국 -메스꺼움 : 배셰이크 -메스꺼움 : 닭살냉채 -설사 : 된장쌀국수 -설사 : 사과미음 -변비 : 브로콜리건새우볶음 -구내염 : 흑임자연두부영양죽 -구내염 : 단호박두부수프 방사선치료와 영양 관리 장루 수술과 영양 관리 장 유착과 영양 관리 7장 대장암 수술 후 이런 음식 먹어도 될까요? 고기와 대장암 밀가루와 대장암 염분과 대장암 우유 및 유제품과 대장암 회와 대장암 커피와 대장암 술과 대장암 민간요법 및 건강보조식품 8장 대장암 치료 후 식사 관리 대장암 치료가 끝난 후에는 어떻게 먹어야 하나요? 규칙적인 식사와 꾸준한 운동을 통해 건강한 체중을 유지합니다 육류는 현명하게 섭취, 반찬으로 조금씩 채소도 곁들입니다 잡곡밥과 매끼 신선한 채소 반찬은 대장 건강을 지키는 지름길입니다 한 잔의 술도 멀리하세요

높은 암 발생률과 함께 고조된 사회적 관심과 두려움으로 암 예방과 치료를 다룬 다양한 정보와 의견이 넘쳐나고 있습니다. 그러나 이러한 수많은 정보 속에서 암 환자와 가족들을 위한 실질적이고 구체적이면서도 신뢰성 있는 정보는 그리 많지 않은 것이 현실입니다. 특히 암 진단을 받으면 무엇이 잘못되었나 생각하게 되고, 그때부터 매일매일, 매끼 접하게 되는 식사와 영양 관리에 많은 고민을 하게 됩니다. 치료 단계별 맞춤 식사와 영양 관리를 통해 암 정복과 치료의 질 향상을 도모할 뿐 아니라 건강한 식생활을 통해 암 예방과 재발 방지에 힘써야 할 시기입니다. 이러한 시기에 대장암에 대한 자세한 이해와 진단 방법과 함께, 수술 후 치료 단계별 맞춤 식사 관리와 영양 관리를 전문적이고 실질적으로 제시한 『대장암 수술 후 식사 가이드』는 대장암 환자의 필수 지침서로서 환자와 가족의 암 치료 정복뿐만 아니라 삶의 질 향상에도 크게 기여할 것으로 생각합니다. - 삼성서울병원 원장 권오정 지난 20년간 수많은 대장암 환자분을 진료하면서 가장 많이 들은 질문은 “치료가 잘 될까요?”, “내 완치율이 얼마인지요?” 등 의학적인 내용보다는 “무엇을 먹어야 할까요?”, “무엇을 먹으면 안 되나요?”, “어떻게 먹어야 하나요?” 등 먹거리에 대한 질문이었습니다. 그러나 그간 일선 진료실에서는 많은 의사들이 육류 섭취를 줄일 것, 야채를 많이 먹을 것 등 원론적인 답변만을 해온 것이 현실이었습니다. 이러한 가운데 삼성서울병원 대장암센터와 영양팀이 대장암 환자분들과 가족을 대상으로 『대장암 수술 후 식사 가이드』 책자를 발간하게 된 것을 기쁘게 생각합니다. - 삼성서울병원 대장암센터장 이우용