전에 없던 나만의 커피를 만나는 시간! 처음 시작하는 커피&바리스타 입문자들에게 전하는 ‘커피의 모든 것’ 커피를 좋아하는 당신이 필독해야 할 홈 바리스타 바이블 〉〉〉 이런 분들께 책을 권합니다. - 집, 캠핑장, 사무실 어디에서든 내 입맛에 맞게 커피를 골라 마시고 싶은 분 - 어떤 원두가 무슨 맛인지, 내가 원하는 커피는 어떻게 만들 수 있는지 알고 싶은 분 - 더 저렴하게 맛있는 커피를 마시고 싶은 분 - 커피에 대한 기본 지식을 체계적으로 배우고 싶은 분 오늘날 커피는 단순한 기호식품을 넘어 문화의 상징이자 필수품으로 진화하는 중이다. 커피 시장이 급격히 성장하고 고급화되면서 대량 생산으로 획일화된 커피 전문점보다 개인 로스터리 카페들이 더 인기가 높아지고 있다. 이러한 변화는 많은 사람이 더 저렴하게, 더 다양한 맛과 향의 커피를 즐기고 싶어 한다는 것을 보여 준다. 바야흐로 다양한 장소에서, 다양한 방법으로 조금 더 깊고 풍부한 커피 맛을 즐기고자 하는 커피의 전성시대로 접어들었다. ‘브루잉(Brewing)’ 커피라고도 하는 홈 카페는 추출 도구를 이용해 신선한 원두와 물로 커피를 내리는 방식이다. 이러한 브루잉 혹은 홈 카페 커피는 에스프레소보다 깊고 다양한 맛과 향이 매력이다. 친절하게 알려 주는 ‘직접 커피 내리기’ 홈 바리스타의 가장 큰 장점은 저렴하게 커피를 즐길 수 있다는 점이다. 더 신선한 원두로, 추출 방식의 변화에 따라 각기 다른 커피 맛을 느낄 수 있다. 상세한 사진 설명과 함께 동영상으로 확인할 수 있는 QR 코드를 수록해 다양한 추출 방법을 쉽게 따라 할 수 있다. 또한, 누구나 쉽게 만들 수 있는 다양한 커피 레시피도 제공하여 풍부한 커피 메뉴를 즐길 수 있도록 돕는다. 내게 꼭 맞는 커피 도구 찾기 커피를 내리는 데 필요한 도구는 너무 비쌀 것 같고, 사용하기 번거로울 것 같아 망설여지는가? 각자의 선호도에 맞게 구입할 수 있는 다양한 도구들을 소개한다. 드리퍼, 프렌치프레스, 콜드 브루, 모카포트, 이브릭 등 낯설지만 사용하기 쉬운 나만의 도구를 찾아서 누구든 집에서 카페를 즐길 수 있을 것이다. 커피 상식 더하기! 커피의 향미를 더 풍부하게 느끼고 싶다면 원두의 특징과 로스팅에 따른 맛의 차이 등을 따져보아야 한다. 산지별 생두의 특징과 직접 생두를 집에서 로스팅하는 방법, 커피의 역사, 재배 방식 등에 대한 소개는 매일 마시는 커피를 더 색다르게 만나게 한다. 내가 직접 고른 원두로 그때그때 갈아서 마시는 커피가 당신의 일상을 특별하게 만들 것이다.

PROLOGUE Part 1 커피？&바리스타？첫걸음 브루잉을 시작하기 전에 인스턴트에서 브루잉 커피 시대로 Part 2 브루잉에？대한？모든？것 필터 방식 - 페이퍼 드립 추출법 - 다양한 드리퍼 사용법 - 누가 내려도 같은 맛을 연출하는 케멕스 - 핸드드립의 드리퍼를 응용해 만든 클레버 - 물결의 원리를 이용한 웨이브 드리퍼 - 면과 모직을 혼합해 만든 융 드립 - 휴대용 올인원 커피메이커 카플라노 - 여행용으로도 좋은 그라인드리퍼 - 반영구 필터 콘 - 야외활동에 적합한 칼리타 뉴칸토리 - 어느 집에나 한 대씩 있는 커피메이커 셀렉션 인퓨전 방식 - 누구나 쉽게 사용할 수 있는 프렌치프레스 - 침출식 커피를 만드는 인퓨전 커피메이커 - 진하고 구수한 커피 맛, 베트남 핀 - 커피를 차게 즐기기 위해 개발된 콜드 브루 - 집에서 간편하게 즐기는 이와키 워터드립 프레스 방식 - 신혼부부의 필수 아이템 모카포트 - 주사기의 원리를 이용한 에어로프레스 - 쉽지 않은 생김새의 사이폰 - 초간단 에스프레소 캡슐커피 - 휴대용 에스프레소 머신, 핸드프레소 - 카페 부럽지 않다! 가정용 에스프레소 머신 보일링 방식 - 커피 추출의 원조 이브릭 - 숭늉처럼 구수한 맛을 표현해 내는 퍼컬레이터 - 독특하게 생긴 나폴리타나 Part 3 어렵지 않게 집에서 커피 볶기 생두의 선택과 결점두 골라내기 집에서 커피 볶기 - 채망 로스팅 - 도자기 로스팅 - 프라이팬 로스팅 Part 4 커피의 맛은 커피 추출에서부터 - 원두의 로스팅 정도에 따른 추출법 - 분쇄도와 커피 맛의 상관관계 - 그라인더의 종류 - 다양한 커피 추출 방식 - 추출할 때 고려해야 할 사항 Part 5 커피 잔의 선택 - 재질에 따른 커피 잔의 종류 - 용도에 따른 커피 잔의 종류 - 커피를 맛있게 즐기는 방법 Part 6 좋은 커피 찾기 - 커피의 이동 경로 - 커피의 이름에 숨겨진 비밀 - 어떤 커피가 맛있을까 - 커피의 신선도를 확인하는 방법 Part 7 커피를？보는？안목 - 커피의 역사 - 커피 메뉴에 담긴 이야기들 - 인스턴트커피는 어떻게 만들어질까 - 세계 3대 명품커피와 희귀커피 - 각기 다른 매력이 있는 세계의 커피 맛 Part 8 커피 레시피 - 카페 알롱제 - 카페오레 - 비엔나 커피 - 카푸치노 - 아이리시 커피 - 로열 커피 - 알렉산더 커피 - 카페 콘파냐 - 카페 젤라토 - 카페 글라세 EPILOGUE