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티 & 티 푸드 : 더 맛있는 한 잔을 위한 레시피
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저자 임보은
출판사/발행일 미호 / 2023.01.31
페이지 수 304 page
ISBN 9791169255097
상품코드 356680381
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목차
PART1. TEA 차는 어디로부터 오는 걸까? 차는 왜 마시는 걸까? 차를 만드는 과정 차의 종류 녹차 | 백차 | 우롱차 | 홍차 | 흑차 | 허브차 내가 쓰는 다구 티 음료의 기본 스트레이트티 | 아이스티 | 밀크티 다양한 베리에이션 티 로즈그린팜 ROSE GREEN FARM 설렘 재스민 LOVELY JASMINE 티파니 펀치 TIFFANY PUNCH 오렌지 퐁당 ORANGE PONDANT 체리 팝 CHERRY POP 티 프라페 TEA FRAPPE 라벤더 피치 LAVENDER PEACH 로즈 딸기 밀크티 ROSE MILK TEA 바밤바 라테 BABAMBA LATTE 바나나 차이티 BANANA CHAI 섹시 망고 SEXY MANGO 오레오 민트티 OREO MINT 얼그레이 초콜릿 EARL GREY CHOCOLATE 초당옥수수 말차 SWEET CORN MATCHA 단호박 말차 PUMPKIN MATCHA 크림 시트러스 CREAM CITRUS 애플 시나몬티 APPLE CINNAMON 커피 그레나딘 COFFEE GRENADINE 아쿠아 펄 AQUA PEARL 진저비어 GINGER BEER 로즈 자몽 ROSE GRAPEFRUIT 프렌치 바닐라 FRENCH VANILLA 우롱 커피 OOLONG COFFEE 빛나는 순간 THE SHINING MOMENT 체리 콕 CHERRY COKE 레드빈 말차 라테 SALTY RED BEAN MATCHA 코코 말차 COCO MATCHA 멜로나 MELONA 오이 멜론 CUCUMBER MELON 호우지 밀크티 HOUJI MILK TEA 메이플 소이 밀크티 MAPLE SOY MILK TEA 수박C WATERMELON C 캐러멜 크림티 CARAMEL CREAM TEA 핑크 리치 PINK LYCHEE 핫 러버 HOT LOVER 시트러스 수정과 CINNAMON PUNCH 토마토 바질 에이드 TOMATO BASIL 레이디 자몽 LADY GRAPEFRUIT 블러드 오렌지 BLOOD ORANGE 핑크 진저 라테 PINK GINGER 러블리 살구 LOVELY APRICOT 유자 그린티 YUZU GREEN TEA 그린티 포레스트 GREEN FOREST 봄봄 슬러시 BOM BOM SLUSH 바닐리아 VANILLIA 베리 베리 티에이드 BERRY BERRY TEA ADE 페어 바닐라 PEAR VANILLA 어스 라테 EARTH LATTE 우도 땅콩 라테 UDO PEANUT LATTE 청귤 우롱 GREEN MANDARINE OOLONG 메밀 재스민 BUCKWHEAT JASMINE 피치 피치 PEACH PEACH 포도 티 에이드 GRAPE TEA ADE 금귤 계화 KUMQUAT OSMANTHUS 녹차 식혜 GREEN TEA SIKHYE 핑크 루바브 PINK RHUBARB 매실 박하차 SWEET MINT 파인애플 스무디 PINEAPPLE SMOOTHIE 참외 우롱 KOREAN MELON OOLONG 무화과 티 에이드 FIG TEA ADE 가을 바람 FALL BREEZE 키위 키위 KIWI KIWI 오! 당근! OH! CARROT! Part 2ㅤ. TEA FOOD 티 푸드란 무엇일까요? 티 페어링이란? 아로마 휠 티 푸드와 티 페어링 오이 티 샌드위치 CUCUMBER TEA SANDWICH 바질 티 샌드위치 BASIL TEA SANDWICH 사과 아몬드 샌드위치 APPLE ALMOND SANDWICH 치킨 티 샌드위치 CHICKEN TEA SANDWICH 아보카도 쉬림프 샌드위치 AVOCADO SHRIMP SANDWICH 스코티시 스콘 SCOTTISH SCONE 옥수수 치즈 스콘 CHEESE CORN SCONE 얼그레이 레몬 스콘 EARL GRAY LEMON SCONE 초콜릿 시나몬 스콘 CHOCOLATE CINNAMON SCONE 클로티드 크림 CLOTTED CREAM 피치 오렌지 마멀레이드 PEACH ORANGE MARMALADE 금귤 바닐라잼 KUMQUAT VANILLA JAM 밀크티잼 MILK TEA JAM 얼그레이 사블레 EARL GRAY SABLE 갈레트 브루통 GALETTE BRETONE 에스프레소 스노우볼 ESPRESSO SNOWBALL 초콜릿 쿠키 CHOCOLATE COOKIE 스모어 쿠키 S'MORE COOKIE 단호박 쿠키 PUMKIN COOKIE 감태 피낭시에 FINANCIER 마들렌 MADELEINE 버터 스카치 러스크 BUTTER SCOTCH RUSK 단호박 무화과 크럼블 PUMPKIN CRUMBLE 유자 코코넛 케이크 YUZU COCONUT CAKE 당근 컵케이크 CARROT CUPCAKE 우도 땅콩 밤 케이크 UDO PEANUT & CHESTNUT 밤 조림 CANDIED CHESTNUT 팥 초콜릿 RED BEAN CHOCOLATE 키르로얄 무스 KIR ROYAL MOUSSE 로즈 복숭아 조림 ROSE PEACH 유자 보석함 JEWEL BOX 금귤 정과와 유자 정과 PRESERVED CITRUS 오미자 품은 배 정과 PINK PEAR 완두콩 PEA 펑리수 PENGLISU 토마토 매실 TOMATO PLUM 미소 고구마 MISO SWEET POTATO 연근 칩 YEONGEON CHIPS

저자
임보은
국내외 산지를 돌아다니며 차를 셀렉하고 그 차로 블렌딩 티나 베리에이션 티를 연구개발하는 티 컨설턴트. 2011년부터 여러 F&B 기업 및 프랜차이즈의 티와 음료 메뉴들을 컨설팅했고, 30군데 넘는 카페를 컨설팅했다. 지금도 많은 사람들에게 티와 티 푸드를 교육하고, 강의와 다회를 통해 티 페어링의 즐거움을 널리 알리고 있다. 2014 골든티어워드(GTA) 티소믈리에 챔피언쉽 1위, 2015 하동코리아 티 챔피언 쉽 1위, 2015 골든티어워드(GTA) 티코디네이터 챔피언쉽 1위를 수상하였으며, 2016, 2017 골든티어워드(GTA) 부심사위원장을 맡았다.

website www.mercibonnie.com
instagram @mercibonnie

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