전문 지식과 경험이 담긴 비만 치료 지침서 비만을 고민하는 많은 사람들이 살을 빼기 위해 다양한 방법을 시도하지만 성공하는 경우는 많지 않다. 살이 빠졌다 해도 일시적일 뿐 오랫동안 유지되는 경우는 드물다. 잘못된 정보와 방법에 매달렸던 것은 아닐까. 분당서울대학교병원 의료진과 전문 영양사가 모여 확실한 해결책을 제시한다. 비만이 무엇인지, 비만에서 벗어나려면 어떻게 해야 하는지 등을 친절하게 설명하고, 자신에게 필요한 칼로리를 계산해 맞춤 식단을 짤 수 있도록 도와준다. 가장 좋은 다이어트 방법은 식이요법과 운동이지만, 때로는 약물이나 수술이 필요한 경우도 있다. 비만 정도가 심한 사람을 위한 약물치료와 비만수술에 대해서도 설명한다. 감량 후에 오래도록 유지하는 요령도 잊지 않고 알려준다. 영양 균형을 맞춘 저염 저칼로리 식단도 제안한다. 분당서울대학교병원 영양 팀과 종합식품기업 한화 푸디스트가 전문지식과 그간의 노하우를 담아 구성했다. 영양은 물론 맛까지 신경 쓴 레시피로, 다양한 메뉴를 맛있게 즐기며 성공적으로 살을 뺄 수 있다. 비만에서 벗어나는 실질적인 방법과 최강의 레시피 비만에서 벗어나려면 먼저 비만에 대해 제대로 알아야 하는 법. 이 책은 비만의 원인과 비만 때문에 생기는 병, 비만 정도를 알아보는 방법, 비만을 일으키는 우리 몸의 비밀 등에 대해 알기 쉽게 설명해 다이어트를 좀 더 효과적으로 할 수 있게 했다. 최근 비만율이 급격히 늘고 있는 소아 비만과 노인 비만에 대해서도 다룬다. 식이요법과 운동법, 의학적인 치료 방법 등 건강하게 살을 빼는 다양한 방법도 알려준다. 자신에게 맞는 식단 짜기, 자주 먹는 음식의 칼로리와 영양 등 바로 활용할 수 있는 내용은 물론 약물치료와 수술치료에 대해서도 설명해 자신에게 맞는 방법을 찾을 수 있다. 영양사가 제안하는 2주 식단은 칼로리는 줄이고 맛과 영양은 꼭꼭 담은 최강의 식단이다. 칼로리를 줄이다 보면 놓치기 쉬운 영양을 골고루 채우고 다이어트를 방해하는 나트륨을 뺀 레시피로, 각각의 음식과 한 끼 식단, 하루 식단에 모두 칼로리와 나트륨, 영양 구성을 표시했다. 다이어트식인 만큼 레시피를 1인분으로 맞추고, 들어가는 양념의 양을 일일이 사진으로 보여줘 계량하기 쉽게 한 점도 특징이다. 재료와 조리법 등에 관한 팁과 정보들도 알차게 담았다.

책을 펴내며 분당서울대학교병원 원장 전상훈 한화호텔앤드리조트(주) 대표이사 김태호 축하의 말 전 보건복지부장관 정진엽 대한비만대사외과학회 회장 허윤석 1장 비만 제대로 알기 비만이란? 남아돌아 문제인 병, 비만 비만이 건강에 미치는 영향 비만으로 생기는 병, 병 때문에 생기는 비만 비만의 진단 방법 비만인지 아닌지 어떻게 알 수 있을까? 비만의 생물학적 요인 비만은 의지박약? 마음대로 안 되는 몸의 법칙 사회 환경이 비만에 미치는 영향 살기 좋은 세상이 비만을 부추긴다 소아 비만의 특징과 진단 방법 성인 비만보다 위험한 소아 비만 노인 비만의 특징과 진단 방법 문제는 근육량! 노인 비만 2장 건강하게 살 빼는 방법 정신적 증상과 관리 비만은 정신병이다? 효과적인 운동 방법 운동은 어떻게 해야 할까? 영양관리와 식이요법 비만 탈출, 식사법에 달려있다 잘못된 다이어트 유행 다이어트, 해도 좋을까? 의학적 치료 방법 1 체중감량 도우미, 약물치료 의학적 치료 방법 2 확실한 효과, 비만수술 감량 후 관리 요령 다이어트의 완성, 체중 유지하기 3장 다이어트 2주 레시피 요리하기 전에 양념의 양 눈에 익히기 1일째 아침｜사천식 돼지고기마늘종볶음 + 퀴노아밥 + 뭇국 + 자몽봄나물샐러드 + 저지방 우유 점심｜토마토샌드위치 + 가지버섯구이 + 삶은 달걀 + 모둠견과 + 우엉차 저녁｜양배추두부롤 + 고구마보리밥 + 무다시마냉국 + 꽃상추채소말이 2일째 아침｜달걀채소죽 + 대구살통후추허브구이 + 비름나물 + 토마토청포도피클 점심｜딸기팬케이크 + 닭다리살마늘오븐구이 + 어린잎채소와 파인애플드레싱 + 저지방 우유 132 저녁｜매콤한 현미냉묵밥 + 반건가자미살구이 + 버섯오이굴소스볶음 + 저염 열무물김치 + 키위와 오렌지 3일째 아침｜애호박고추장찌개 + 현미누룽지 + 파불고기 + 두릅과 오리엔탈드레싱 점심｜연어오픈샌드위치 + 영콘당근구이 + 라디치오샐러드 + 양파홍초절임 + 국화차 저녁｜세발나물불고기파스타 + 파프리카샐러드 + 아이스홍시 + 무알코올 모히토 4일째 아침｜파프리카양파오믈렛 + 토스트와 양파잼 + 미니양배추와 치즈 + 케일오이주스 점심｜멸치김자반주먹밥 + 구운닭살머스터드샐러드 + 저염 배깍두기 + 칼라만시 차 저녁｜현미비빔밥 + 홍고추콩나물국 + 불고기 + 채소산적 + 과일과 셀러리 5일째 아침｜토마토비프스튜 +크랜베리샐러드 + 베이글과 크림치즈 + 검은콩두유 점심｜미니햄버그스테이크와 셜롯구이 + 감자마늘칩샐러드 + 토스트와 달걀프라이 + 히비스커스 차 저녁｜뿌리채소두반장덮밥 + 언두부커틀릿 + 저염 고추장아찌 + 보이차 6일째 아침｜삼치살구이와 대파구이 + 쌀밥 + 수삼밤냉채 + 래디시김치 + 요구르트 점심｜채소모닝빵샌드위치 + 옥수수호박치즈구이 + 아이스녹차 저녁｜냉파스타와 파인애플아스파라거스구이 + 로메인오징어샐러드 + 아이스티 7일째 아침｜녹두죽 + 명이나물돼지고기말이 + 팽이버섯볶음 + 미나리배생채 + 귤피차 점심｜닭살채소부리토 + 통마늘시나몬구이 +　마카다미아 + 토마토두유 저녁｜에그누들볶음 + 동태살구이 + 양상추적양파피클 + 수박주스 8일째 아침｜쇠고기브로콜리양파수프 + 치아바타와 발사믹드레싱 + 사과파프리카피클 + 바나나셰이크 점심｜우엉고추김밥 + 닭가슴살후리가케구이 + 방울토마토브로콜리샐러드 + 배와 파인애플 + 옥수수수염차 저녁｜두부볶음밥 + 미역국 + 오징어무침 + 콜라비비트초절임 + 사과와 포도 9일째 224 아침｜콘플레이크와 저지방 우유 + 수란 + 어린잎채소샐러드 + 껍질콩볶음 점심｜흰강낭콩밥과 단호박구이 + 저염 미소국 + 북어포마늘종볶음 + 저염 얼갈이겉절이 + 멜론과 방울토마토 저녁｜냉파래곤약국수 + 찐어묵연두부샐러드 + 실파전 + 바나나구이 10일째 아침｜율무팥죽 + 도미뫼니에르 + 미역오이레몬무침 + 연근돌나물물김치 점심｜새우감자치즈구이 + 양상추아몬드샐러드 + 스위티 + 고칼슘 두유 저녁｜매콤한 쇠고기채소샤브샤브 + 강황밥 + 사과양배추샐러드 + 연근단감피클 11일째 아침｜바지락달래된장찌개 + 냉누룽지 + 고등어살허브구이 + 참나물유자청생채 + 토마토 점심｜쿠스쿠스유부초밥 + 새우칠리소스볶음 + 단호박우엉구이 + 양배추깻잎장아찌 + 석류아이스티 저녁｜청경채당면두반장볶음 + 가지두부오븐구이 + 클로렐라묵냉국 + 블루베리요구르트 12일째 아침｜감자달걀샌드위치 + 사과셀러리샐러드 + 곤약국수레몬칠리소스무침 + 콜리플라워피클 + 고칼슘 우유 점심｜닭가슴살허브스테이크와 귤조림 + 호밀빵 + 비타민홍초샐러드 + 커피 저녁｜돼지고기쌀국수볶음 + 채소월남쌈 + 단호박꿀찜 + 멜론과 용과 + 페퍼민트 차 13일째 아침｜루콜라프리타타 + 시리얼감자범벅 + 모둠채소구이 + 견과요구르트 점심｜밀푀유버섯돈가스와 채소 + 토마토고추장떡볶이 + 파인애플 + 카카오닙스 차 저녁｜저염 채소카레덮밥 + 연어찜 + 오이셀러리김치 + 망고 + 수제 현미메밀차 14일째 아침｜늙은호박죽 + 메추리알꽈리고추조림 + 모둠채소피클 + 고칼슘 우유 점심｜마늘실파볶음밥 + 돼지안심양송이허브구이 + 리코타치즈샐러드 + 수제 팥차 저녁｜나토새싹덮밥 + 미역파프리카냉국 + 연근조림 + 사과당근주스 참고문헌 집필에 참여하신 분들 찾아보기