[eBook]기적의 식단 : 저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀

저 : 이영훈출판사 : 북드림발행일 : 2020년 01월30일 | 종이책 발행일 : 2019년 10월18일

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“잘 먹어야 잘 빠진다!”

혹독한 저칼로리 다이어트는 이제 그만!
얼마나 먹느냐가 아니라 무엇을 먹느냐가 관건이다.
잘 먹는 것만으로 건강해지고 살이 저절로 빠진다!
저탄고지 전문가 이영훈이 건강하고 날씬한 몸을 만드는
최고의 비법을 공개한다!

건강과 다이어트 고민을 한번에 해결하는 ‘기적의 식단’
‘얼마나 먹느냐’가 아니라 ‘무엇을 먹느냐’가 관건이다.


기존의 거의 모든 다이어트는 한 가지 전제를 따른다. “적게 먹고, 열심히 운동하라.”는 것이다. 그런데 이 전제는 잘못 되었다. 우리 몸은 이렇게 단순한 더하기 빼기 논리로 운영되지 않기 때문이다.
“지방은 비만과 성인병의 원인이다, 따라서 건강을 위해서는 저지방 식단을 해야 한다.” 하지만 이 상식은 틀렸다. 저지방 식단이 권장되고 마트에는 저지방 식품이 넘쳐나지만 비만 인구는 계속 증가하고 있는 현실은 ‘지방’이 비만의 원인이 아니라는 것을 반증한다.

그렇다면 무엇을 먹을 것인가? 먼저 탄수화물을 줄이고, 다음으로 좋은 지방을 조금 더 먹어야 한다. 탄수화물을 줄이면 우리 몸의 염증과 체지방이 줄어들며, 좋은 지방을 먹으면 그 자체로 체지방은 태워지고 대사활동이 원활해져 건강한 몸이 된다. 잘 먹어야 잘 빠지는 이유가 여기에 있다.

저자 본인이 직접 건강과 감량에 모두 성공한 경험, 현직 안과의사로서 심각한 안과 질환 및 비만을 겪는 이들은 치료한 풍부한 노하우, 그리고 3년간 네이버 <저탄고지라이프스타일> 카페를 운영하며 회원들과 함께 공부하고 발전시켜온 소중한 정보들을 아낌없이 녹여낸 <기적의 식단_ 저탄수화물 고지방 다이어트의 비밀>은 오랜 비만과 요요의 반복으로 고민하는 이들, 다이어트로 건강을 해친 이들, 건강한 삶을 위해 식생활을 개선하고 싶은 이들 모두에게 ‘건강’과 ‘다이어트’ 두 마리 토끼를 잡는 최고의 길잡이가 되어 줄 것이다.

‘탄수화물이 건강에 나쁘다’는 단편적 지식을 넘어 탄수화물이 우리 몸에 미치는 영향, 좋은 지방을 섭취했을 때 우리 몸에 나타나는 변화 등 어렵게만 들릴 수 있는 과학 이론들을 알기 쉽게 설명해 음식과 건강, 음식과 다이어트의 관계를 정확히 알 수 있도록 해주는 것이 이 책의 목적이다.

이미 저탄수화물 고지방 다이어트의 효과를 다룬 적지 않은 도서들이 출간되었지만, 탄수화물 과다 섭취의 문제점과 해결책을 심층 분석하고, 저탄고지 다이어트의 A부터 Z까지 가이드를 제시하며, 감량만을 위한 맹목적인 저탄고지의 함정에 빠지지 않을 수 있는 방법까지 모두 고려한 저탄고지 다이어트 해설서는 오직 <기적의 식단>뿐이다.

한국인의 식생활을 충분히 고려하고, 국내에서 저탄고지 다이어트를 하는 사람들의 경험과 오류 해결책을 총망라한 <기적의 식단>은 한국인의 건강밥상과 건강상식, 그리고 다이어트 역사를 새롭게 써내려갈 출발점이 될 것이다.

혹독한 감량과 요요의 악순환에서 우리를 해방시켜 줄 단 하나의 방법
저탄고지의 A-to-Z, 실천 가이드, 성공사례를 망라한 최초의 한국형 저탄고지 백과사전!


음식(飮食). 먹는 것은 우리 인간의 가장 큰 관심사다. 맛있으면서도 건강하고 소화가 잘 되는 음식을 잘 선택해 먹는 것은 인간의 생활에서 가장 기본이 되는 요구이고, 그런 만큼 무수히 많은 이론과 주장이 존재한다. 현미밥을 먹어야 건강하다, 야채를 많이 먹어라, 고기는 되도록 조금만 먹어야 한다, 불포화지방이 몸에 좋다, 건강하려면 과일을 먹어라, 무엇 무엇이 슈퍼 푸드다, 한국인은 마늘과 김치를 많이 먹어서 건강하다, 나이가 들면 육류를 자제해야 한다…….

그런데 몸에 좋다고 많이 먹을 ...

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의사로서 우리는 진료에 있어 의학 표준을 따르도록 훈련을 받았고, 이를 토대로 수많은 생명을 구하고 질병을 치료한다. 그러나 기존 의학의 표준을 벗어나 더 획기적인 사고를 하는 의사들도 있다. 바로 이영훈 선생 같은 독립적인 사상가들이다. 이영훈 선생은 흥미로운 그의 책 《기적의 식단》을 통해 다이어트, 건강, 라이프스타일 및 예방을 새로운 시각으로 정의하고 그에 따른 솔루션을 제시하고 있다. 이것은 분명 획기적인 것이며, 일종의 최신 의학이다.
- 제프리 거버 / 가정의학과 전문의, Denver's Diet Doctor

천식, 비만, 알레르기 등등을 달고 살던 뚱땡이 의사는 사라졌다. 그는 스스로를 고쳐 스스로 명의가 되었고, 자신의 경험과 저탄고지 다이어트로 환자를 치료한 노하우를 모아 《기적의 식단》이라는 훌륭한 책 한 권을 선보였다. 질병을 예방하고 건강을 유지하고 싶은 분들, 건강하게 살을 빼고 싶은 분들, 당뇨나 고혈압 등의 만성 질환으로 고생하고 있는 모든 분에게 이 책을 꼭 추천하고 싶다. 드디어 행동하게 만들어주는 고마운 책이다.
- 황성혁 / 신경외과 전문의, 거제 맑은샘병원

환자 진료 시 올바른 식이의 중요성을 얘기하다 보면 저탄고지(키토제닉) 다이어트를 설명해야 할 경우가 많은데 진료 시간의 제약이 있다 보니 자세히 설명하지 못하고 참고할 만한 책 몇 권을 환자들에게 권하곤 한다. 그러면 늘 “이 중에서 딱 한 권만 봐야 한다면 어떤 걸 볼까요?” 라는 질문을 받곤 하는데 이제 드디어 답할 수 있게 되었다. “딱 한 권의 책이오? 《기적의 식단》을 보시면 됩니다.”라고. 저탄고지 식단을 처음 접하는 사람들을 위한 기본적인 내용부터 이미 식단을 진행 중인 사람들의 궁금증까지를 다루고 있는 이 책은 ‘한국식 저탄고지 다이어트의 바이블’로 손색이 없다고 말하고 싶다.
- 김해영 / 가정의학과 전문의, 포에버셀앤핏의원

비만과 당뇨, 각종 대사 질환으로 고민하는 수많은 환우들을 가장 가까이에서 도와준 이영훈 선생님만의 풍부한 노하우와 깊이 있는 영양학적 지식, 저탄고지 다이어트 속에 숨겨진 의학계의 진실들을 한 권의 책으로 만날 수 있다는 것은 참으로 반가운 일이다. 《기적의 식단》은 분명 대사 질환으로 고통받고 있는 많은 분들에게 희망의 빛이 될 것이라는 것을 믿어 의심치 않는다.
- 홍주영 / MBC 다큐멘터리 <지방의 누명> 작가

‘의사라면 뭔가 좀 다를까?’ 싶었지만 이영훈 선생님도 결국 우리와 똑같이 저칼로리 다이어트 후 요요 폭풍을 맞았었다는 사실에 위로와 공감이 되는 건 뭘까? 프로 다이어터였던 그가 인생 마지막으로 선택한 다이어트는 바로 저탄고지 다이어트! 그 이론과 실전 노하우가 가득한 가이드북 속에는 의사의 전문성과 현실 다이어터의 인간미 그리고 수많은 환자들을 진료하며 얻은 노하우가 녹아 있다.
- 최선미 / 메이, 팟캐스트 <저자세> 진행자

목차 TOP

시작하며 저탄고지는 나를 사랑하는 과정이다 … 4

Chapter 1 다이어트 실패는 당신 잘못이 아니다 … 12

평생이 다이어트 … 20
살은 제대로 먹을 때 빠진다 … 25
<지방의 누명>과 만나다 … 29
저탄고지 다이어트란? … 33
닥터 리의 어드바이스 다이어트 결심 후 지켜야 할 자신과의 약속 … 36
인터뷰 저탄고지로 건강을 되찾다 … 38

Chapter 2 기존의 상식을 뒤집은 저탄고지 다이어트 … 40

살은 잘 먹어야 빠진다 … 48
과잉 탄수화물이 살을 찌운다 … 54
인슐린 저항성이 대사 증후군을 유발한다 … 59
과잉 탄수화물은 무서운 노화 물질을 만 ...

본문중에서 TOP

Chapter 1 다이어트 실패는 당신 잘못이 아니다
다이어트를 하다 실패한 사람들 대부분은 자신의 의지박약함과 게으름을 탓한다. 의지가 약해 식탐에 졌고 운동을 게을리 했다고 자책하고 괴로워하면서 “난 안 돼!” 하고 다시 폭식의 길을 걷는다.
하지만 조금만 더 생각해 보면 결코 그렇지 않다. 식탐을 해결하지 못한 건 의지가 약해서가 아니라 호르몬의 문제가 더 크다. 게을러서 운동을 안 했다기보다는 먹는 양을 줄이니 에너지가 부족해서 하고 싶어도 할 수 없는 경우가 더 많다.
운동을 중심으로 하는 체중 감량에서도 식이 요법이 80%, 운동이 20%라고 얘기하는 이유가 여기에 있다. 제대로 된 식이 요법 없이는 제대로 된 운동을 할 수 없다. 영양소를 제대로 섭취하지 못한 채 운동을 한다는 것은 몸을 망치는 지름길이 될 수도 있기 때문이다. 이것은 처절한 나의 다이어트 역사를 통해서도 검증되었다.

Chapter 2 다이어트 상식을 뒤집은 저탄고지 다이어트
지방이 몸에 해롭다는 것이 전 세계적인 상식이던 1990년대부터는 저칼로리 저지방 식단이 우리 식탁의 중심으로 자리 잡았다. 지방이 얼마나 위험한 존재로 인식되었느냐면 하루에 달걀 1개 이상을 먹어 ...

저자소개 TOP

이영훈 [저]

이영안과 원장, <저탄고지 라이프스타일> 네이버 카페 운영자,
MBC 다큐멘터리 <지방의 누명> 자문위원, 다이어트 닥터(dietdoctor.com) 자문위원

부산대학교 의과대학을 졸업하고 안과 전문의로 부산에서 안과를 운영하고 있으며 2016년부터 저탄고지 식이요법을 환자임상에 적용하기 시작하여 안과 질환을 비롯한 많은 대사 질환 환자들을 치료하고 있다. 또한 저탄고지 건강 식단을 더 많은 사람과 공유하기 위해 네이버 카페 <저탄고지 라이프스타일>을 운영하면서 한국인의 생활 패턴에 맞는 저탄고지 다이어트 가이드 및 칼럼을 쓰고, 전국을 돌며 저탄고지 다이어트 강연을 활발히 진행하고 있다.
...
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