[eBook]스마트푸드 다이어트 

저 : 엘리아나 리오타, 피에르 주세페 펠리치, 루칠라 티타역 : 김현주출판사 : 판미동발행일 : 2019년 04월29일 | 종이책 발행일 : 2018년 12월04일

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북마스터소개글 TOP

과학자, 영양학자, 기자가 함께 밝혀내고
유럽암연구소(IEO-CCM)가 공식 인증한 30가지 슈퍼푸드


이 책에 등장하는 30가지 스마트푸드는 포만감을 주고, 지방의 축적을 막으며, 질병을 제거하고, 수명을 연장시키는 똑똑하고 영리한 식품들다. [스마트푸드 다이어트]에서 소개하는 20가지 장수 스마트푸드는 굶지 않고 먹는데도 우리 몸 속에서 어느 정도 단식을 하는 작용을 일으킨다. 장수 스마트푸드에 함유되어 있는 스마트 성분들은 인간 수명을 연장하는 유전자들의 활동을 촉진한다. 10개의 보호 스마트푸드는 비타민을 비롯한 칼슘이나 철, 폴리페놀, 지방 등을 통해 비만과 다양한 만성질환을 없애 준다. 이 책의 저자 엘리아나 리오타는 이러한 스마트푸드 30가지를 통해 식생활로 건강하게 라이프스타일을 혁신하는 방법을 소개한다.

출판사서평 TOP

먹는 것만으로 노화·질병·비만 유전자를 막는다

이탈리아 베스트셀러
전 세계 20개국 출간

‘스마트푸드 다이어트’란?

- 유럽암연구소(IEO)가 인정한 유럽 최초의 과학 식단
- 30가지 슈퍼푸드를 이용한 장수 식단
- 신진대사를 조절하고 암과 각종 질병을 예방하기 위한 건강 식단
- 쉽게 따라할 수 있고 지속가능한 체중 감량 식단
- 각자의 기호, 건강 상태, 라이프 스타일까지 고려한 개인 맞춤 식단
- 채식주의자도 시작할 수 있는 현실 반영 식단

스마트푸드로 신진대사를 조절하고
암·심혈관·신경 퇴행성 질환을 예방한다!

[스마트푸드 다이어트]은 더 오래, 더 건강하게 살기 위해서는 무엇을 얼마나 어떻게 먹어야 하는지 확실히 알려준다. ‘스마트푸드’는 밀라노에 있는 유럽암연구소(IEO-CCM)라는 대규모 센터와 합작하여 탄생한 유럽 최초의 과학적 식단이다. 이 책은 따라 하기 쉽고, 지속가능하며, 각자의 기호, 건강 상태, 라이프스타일까지 고려한 식단을 소개한다. 이 식습관을 따라가다 보면 먹는 것만으로 과체중을 조절하고, 암과 심혈관질환, 대사질환, 신경퇴행성 질환 등을 예방할 수 있다.

전 세계 수천 가지 과학 연구를 바탕으로 만든
식단과 건강에 대한 기본 공식

영양 섭취가 건강에 끼치는 영향은 상당히 크다. 하지만 음식을 먹는다고 해서 방사능에 오염된 거미에게 물린 스파이더맨처럼 DNA가 격변하는 일은 일어나지 않는다. 하지만 특정 물질들이 오랜 기간을 거쳐 하나, 혹은 그 이상의 유전자 발현에 영향을 끼칠 수는 있다. 즉 유전자의 구조는 변질시키지 않으면서 기능에만 약간의 변화를 줄 수 있는 것이다. 이것이 스마트푸드 다이어트의 기본 원리다. 이 책은 포유류에게 노화 유전자가 존재한다는 것을 세계 최초로 증명한 피에르 주세페 펠리치를 필두로 전 세계 수천 가지 과학 연구를 바탕으로 만든 식단과 건강에 대한 기본 공식을 제시한다.

목차 TOP

1. 평생 다이어트
새로운 스마트 문화 9
자유의 찬가 13
다이어트 도사는 없다, 과학만 있을 뿐 15
달고 기름진 것을 좋아하는 뇌 18
음식과 DNA의 대화 22
유전자를 켜는 스위치 26
장수에 영향을 끼치는 성분들 28
왜 우리는 노화 유전자를 가지고 있을까? 29
지방을 축적하는 노화 유전자 35
생명을 연장하는 유전자 경로 40
칼로리 제한의 힘 41
간헐적 금식에 관한 연구 42
금식 효과를 나타내는 음식 다이어트 45
현명한 식단 구성 46
흔들리지 말아야 할 유혹들 52
과체중 방지의 중요성 54
움직이면 생명이 연장된다 58
유전적으로 변화한 미래? 60

2. 장수 ...

저자소개 TOP

엘리아나 리오타 [저]

기자이자 작가. 밀라노에 거주하고 있다. 2016년 이탈리아 베스트셀러 50에 선정된 『스마트푸드 다이어트La dieta Smartfood』가 전 세계 20개국 이상에서 출간되었다. 이 외에 『스마트푸드 레시피Le ricette Smartfood』, 『여자들의 지위Il bene delle donne』 그리고 휴머니타스 대학병원 연구가들과 함께 집필한 젊음에 대한 과학 교육서 『모두 똑같이 나이를 먹는 것은 아니다L’eta non e uguale per tutti』를 출간했다.
현재 이탈리아의 주요 일간지 《코리에레 델라 세라Corriere della Sera》에서 주간 칼럼과 블로그 글을 기고하고 있다. 이탈리아에...

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피에르 주세페 펠리치 [저]

과학자. 유럽암연구소IEO-CCM의 공동 책임자이자 실험 종양학과 회장을 역임하고 있다. 밀라노 대학 병리학 교수로, 암 유전체와 노화에 관한 연구로 유명하며, 금연분자 약품과 포유류 노화 유전자 발견에 공헌했다. 최근 줄기세포의 생물학적 특성, DNA 손상 메커니즘 등에 대해 다방면으로 연구 중에 있다.

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루칠라 티타 [저]

영양학자. 밀라노 대학 식품생물공학 박사. 유럽암연구소에서 스마트푸드 프로젝트의 코디네이터로 활동하고 있으며, 영양 섭취와 건강의 상관관계에 대해 다양하게 연구하고 있다.

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김현주 [역]

한국외국어대학교 이탈리아어과를 졸업하고 이탈리아 페루지아 국립대학과 피렌체 국립대학 언어 과정을 마쳤다. EBS 교육 방송 [일요시네마]와 [세계의 명화]를 번역하고 있으며, 엔터스코리아에서 출판기획 및 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 [입양아 올리비아 공주], [책으로 집을 지은 아이], [보고 듣고 생각하는 날씨의 과학] 등 다수가 있다.

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