[eBook]타샤의 식탁
원제 : The Tasha Tudor Cookbook
저 : 타샤 튜더(Tasha Tudor) ㅣ 역 : 공경희 ㅣ 그림 : 타샤 튜더(Tudor, Tasha) ㅣ 출판사 : 윌북 ㅣ 발행일 : 2018년 10월31일 | 종이책 발행일 : 2018년 07월20일
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| 구성 파일 명 : | 타샤의 식탁 |
[타샤의 식탁]은 타샤가 집안 대대로 내려온 조리법들을 재해석하여 오랜 시간 백지 노트에 틈틈이 메모해둔 것이 모여서 탄생한 작품이다. 전통은 물론이고 자연의 맛과 영양이 조화를 이루고 있는 이 요리책에는 레시피뿐 아니라 요리와 관련된 아름다운 추억들이 가득하다. 밀가루 반죽 위에서 잠을 자던 고양이, 와플 먹기를 좋아하던 젖소, 딸의 생일에 직접 만든 케이크에 초를 꽂아 시냇물에 띄워 보냈던 일 등등. 여기에 타샤가 직접 그린 아기자기한 일러스트와 간간이 등장하는 타샤의 자녀들이 개발한 레시피가 더해져 세상에 둘도 없는 요리책이 탄생했다.
바쁜 일상에 지쳤을 때, [타샤의 식탁]을 펼치고 타샤가 차려내는 여유로운 식탁에 앉아보자. 시간은 느리게 흐르고 마음이 배불러온다. 타샤 튜더에게 여러분은 언제나 귀한 손님이다.
30만 평의 대지에 우리가 가장 사랑하는 정원을 꾸몄던 타샤 튜더.
그러나 타샤는 14살 때 처음 요리를 시작했던 때부터,
정원만큼이나 요리를 사랑하며 살았습니다.
이 요리책은 세상에 단 하나밖에 없는 타샤 튜더만의 요리책입니다.
1700년대부터 집안 대대로 내려오는 조리법들을 묶은 뒤 자신만의 레시피를 덧붙였죠.
여기에 2남 2녀인 타샤의 자녀들이 개발해낸 요리법이 더해졌고,
지금은 타샤의 손주들이 버터와 밀가루 얼룩이 진 이 책을 사용하고 있습니다.
무릇 인생을 즐기고 매사에 감사하며 자연을 존중하며 살아야 한다고 믿는 타샤는
요리를 통해서도 자신의 인생 철학을 실천해왔습니다.
정원에서 갓 딴 토마토를 곁들인 샐러드,
마당에서 풀어 키운 닭으로 만든 닭고기 구이,
야생 블루베리를 듬뿍 얹어 구워낸 블루베리 머핀.
신선한 재료를 준 자연에게 감사하는 마음으로
할 수 있는 모든 정성을 다해 느리더라도 맛깔스런 음식을 만드는 것이
타샤의 요리 마인드입니다.
하지만 타샤 튜더의 요리에는 자신만의 빛나는 기억들도 들어 있습니다.
어릴 때 주일이나 생일날에 만들어 먹던 바닐라 아이스크림,
오랜 친구인 지니에게 직접 배운 달걀 요리,
큰딸 베서니가 옛날 요리책에서 찾아낸 쇠고기찜.
타샤의 요리를 두고 ‘시간이 담긴 요리’라고 말하는 것은
책 속 음식들이 오랫동안 공을 들여 천천히 만들어야 할 뿐만 아니라
이런 소중한 추억들이 레시피 하나하나에 담겨 있기 때문입니다.
바쁜 일상에 치여 요리하기의 즐거움을 잊은 사람들에게 권하는 책, [타샤의 식탁]
이 책을 펼치는 순간 타샤 튜더가 여러분을 부엌으로 안내할 것입니다.
그곳은 음식을 만들고 마음을 나누는 가장 행복한 공간입니다.
[타샤의 식탁]으로 여러분을 초대합니다.
“요리는 내가 가장 좋아하는 일입니다.
이 책의 독자들이 조리법을 따라하며 재미를 맛보고,
애써서 성과를 얻길 바라요.
모두의 식탁에 행운이 함께하길.”
- 이효재 / 한복 디자이너
여는 글 - 요리하기의 즐거움
애피타이저 & 샐러드
수프
빵 & 머핀
주요리
곁들임 음식
디저트 & 음료
크리스마스 음식
옮긴이의 글 - 타샤와 함께 즐기는 맛있는 수다
독자의 요리 도전기 - 타샤 튜더와 함께한 하루
(/ 본문 중에서)
내 아이들은 토요일을 ‘3B의 밤’이라고 했다. 구운 콩(Baked beans), 보스턴 갈색 빵(Boston brown bread), 매주 토요일바다 하는 목욕(Bath) 때문에. 우리 집에는 전기가 안 들어와서, 몸을 따뜻하게 하려고 부엌의 큰 난로 앞에서 목욕을 했다. 먼저 바람이 안 들어오게 담요를 걸쳐놓고, 욕조를 꺼내서 큰 구리 냄비(요즘도 스토브 위에 놓여 있는 냄비)에 끓인 물을 담고, 찬물 두 양동이와 비누, 수건, 스펀지를 챙겼다.
(/ 본문 중에서)
언젠가 와플을 좋아하는 젖소도 있었는데, 와플을 먹고 난 후에는 촉촉한 갈색 눈망울에 행복감이 어렸다. 아이들은 젖소가 와플을 먹은 후에 짠 일요일 밤의 우유가 더 맛있다고 주장했다.
(/ 본문 중에서)
내가 얼마나 종이를 아무데나 두는지 말하자면, 한번은 앵무새 ‘켑틴 페글러’가 세금 고지 ...
타샤 튜더(Tasha Tudor) [저]
타샤 튜더는 1915년 미국 보스턴에서 조선 기사 아버지와 화가 어머니 사이에서 출생했다. 타샤의 집은 마크 트웨인, 소로우, 아인슈타인, 에머슨 등 걸출한 인물들이 출입하는 명문가였다. 엄격한 규율을 지키며 살던 타샤는 아홉 살에 부모의 이혼으로 아버지 친구 집에 맡겨지고 그 집의 자유로운 가풍으로부터 큰 영향을 받았다. 열다섯 살에 학교를 그만두고 혼자서 살기 시작한 타샤는 비로소 그림을 그리고 동물을 키우면서 화초를 가꾸는 일에 열중하기 시작한다. 스물세 살에 첫 그림책 [호박 달빛]이 출간되면서 타샤의 전통적인 그림은 세상에 알려졌다. 이후 [1 is One], [M...
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공경희 [역]
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타샤 튜더(Tudor, Tasha) [그림]
타샤 튜더는 1915년 미국 보스턴에서 조선 기사 아버지와 화가 어머니 사이에서 태어났다. 타샤의 집은 마크 트웨인, 소로우, 아인슈타인, 에머슨 등 걸출한 인물들이 출입하는 명문가였다. 엄격한 규율을 지키며 살던 타샤는 아홉 살에 부모의 이혼으로 아버지 친구 집에 맡겨졌고 그 집의 자유로운 가풍으로부터 큰 영향을 받았다. 열다섯 살에 학교를 그만두고 혼자서 살기 시작한 타샤는 비로소 그림을 그리고 동물을 키우면서 화초를 가꾸는 일에 열중하기 시작한다. 스물세 살에 첫 그림책 [호박 달빛]이 출간되면서 타샤의 전통적인 그림은 세상에 알려졌다. 남편과 이혼한 뒤 그림을 그리며 ...
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