[eBook]맥주의 세계 

시리즈 : 살림지식총서(eBook) 시리즈325

저 : 원융희출판사 : 살림발행일 : 2012년 10월18일 | 종이책 발행일 : 2008년 04월25일

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연간 소비량에서 소주를 앞지른 맥주. 세계 각국의 맥주들과 각종 하우스 맥주들에 대한 관심도 늘고 있는 이 때, 맥주에 대한 기본지식들을 모아 놓은 책.

목차 TOP

맥주에 대한 기본 지식
맥주와 건강
맥주 즐기기
맥주상식 Q&A

본문중에서 TOP

모든 것을 자급자족하던 수도원의 생활을 고려하면, 맥주를 만드는 전문부서가 수도원 내에 있었다고 추측해 볼 수 있다. 결국 시대의 흐름에 따라 맥주는 수도원의 주요한 재원 중 하나가 되었고, 맥주 발효기술 중의 하나인 하면발효 기술이 15세기 바이에른의 베네딕트파 수도원에서 개발되는 등 수도원 양조장은 융성하게 되었다. 지금도 구로 스타비야(수도원의 맥주)의 이름이나 오거스티나, 파우라나 등으로 불리던 당시의 성자 이름이 맥주 이름으로 남아 있는 것을 보면 이런 역사적인 배경이 있었기 때문으로 해석된다.(6쪽)

흔히 ‘세계 최고의 맥주는 벨기에의 작은 수도원에서 나온다’고 한다. 벨기에 서부 베스트블레테렌에 있는 성식스투스 수도원은 매일 새벽 3시30분 기도와 함께 하루를 연다. 약 30명의 수사들이 하루 6시간 이상 기도하고, 붉은 빛이 도는 고기를 멀리하며 금욕 생활을 한다. 그런데 맥주는 마실 수 있다. 아예 만들어 마신다. 1839년부터 이곳에서 제조된 세 종류의 맥주는 독특한 맛과 향으로 인기를 얻었다. 그 중 알코올 도수가 가장 높은(10.2%) 흑맥주 ‘트라피스트 베스트블레테렌 12’는 맥주 애호가들의 웹사이트에서 세계 최고 ...

저자소개 TOP

원융희 [저]

경기대학교 관광경영학과를 졸업 (학사)한뒤 경희대학교 경영대학원 관광경영학과를 수료(석사)하고 세종대학교대학원 (경영학과)에서관광경영전공으로 경영학박사학위를 받았다.
2005년 미국 남일리노이주립대학교 관광학과 교환교수로 있으면서 폭넓은 견문을 접할수 있는기회를 갖기도 하였다.
일찍이 서울플리자호텔과 밀레니엄서울힐튼호텔에서 현장업무를 익혔으며,우송정보대학 관광경영과교수를 거쳐 용인대학교
문화관광학과 교수로 강의에 임한지 30여년이 되었다.
실무와이론 등이 어우러진 실용척이고 생동감있는 강의를 하고 있으며, 서비스,호텔경영,식음료,실버산업,그리고 병원경영학 관련서적에 이르기까지 더욱 품격있고 가치있...

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