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원예는 우리의 주변에서 볼 수 있는 채소, 과수, 화훼 및 조경, 수목을 재배하고 가공하며 관리하거나 실내에서 원예작물을 이용한 화예디자인, 테라리움, 토피어리, 분재나 난을 가꾸기도 하며 압화등 각종 자연물을 이용한 원예작품을 제작하는 총칭의 개념이다. 최근에는 이들을 교육하는 교육사업, AI와 로봇을 이용하는 시설원예 산업, 식물공장을 지향하는 첨단 ICT산업 등 전 분야를 망라하는 종합적 산업으로 그 범위가 넓어지고 다양해졌다.

원예는 우리의 주변에서 볼 수 있는 채소, 과수, 화훼 및 조경, 수목을 재배하고 가공하며 관리하거나 실내에서 원예작물을 잉ㅇ한 화예디자인, 테라리움, 토피어리, 분재나 난을 가꾸기도 하며 압화등 각종 자연물을 이용한 원예작품을 제작하는 총칭의 개념이다. 최근에는 이들을 교육하는 교육사업, AI와 로봇을 이용하는 시설원예 산업, 식물공장을 지향하는 첨단 ICT산업, 새로운 품종을 육성하는 바이오산업등 가공과 유통산업, 식물원과 골프장 같은 레저 스포츠 산업에 건강증진산업과 문화산업까지 전 분야를 망라하는 종합적 산업으로 그 범위가 넓어지고 다양해저 6차 산업이라고 불리고 있다.
....우리에게 성큼 다가온 미래의 농업은 일찍 들판에 나가는 대신 자동화된 LED 불빛을 인위적으로 조절하면서 계절과 상관없이 전천후로 재배하는 스마트팜 시대가 도래하고 있어 가장 재미있고 보람되며 의미있는 직업이 될 것이라는 데 많은 석학들이 동의한다. 여러분은 모처럼 이 책을 접하게 되었으니 이러한 원예를 자세히 공부함으로 좀 더 농업에 대한 이해와 관심을 가지기를 바란다.

제 1장 원예와 산업
1.농업과 작물
2.원예산업의 특징
3.작물의 기원
4.직업으로서의 원예

제 2장 원예학의 기초
1.식물의 일반적 특성
2.식물의 학명과 분류

제 3장 원예작물의 분류
1.채소류의 분류
2.과수류의 분류
3.화훼류의 분류
4.관상 수목류의 분류

제 4장 원예작물의 생리와 재배
1.작물의 재배환경
2.온도 환경
3.광 환경
4.수분 환경
5.대기 환경
6.원예작물의 생육조절

제 5장 작물의 유전과 육종
1.유전과 생식
2.자가불화합성과 웅성불임

제 6장 토양과 비료
1.토양의 물리적 성질
2.통양의 화학적 성질
3.토양의 생물적 성질
4.토양조사와 분류
5.용토의 종류
6.토양비옥도와 식물영양
7.비료의 분류와 시비
8.필수원소의 과부족 증상

제 7장 원예작물의 번식과 육묘
1.원예작물의 번식
2.작물의 육묘

제 8장 병충해와 작물보호
1.병해와 작물보호
2.충해와 작물보호
3.잡초방제
4.작물보호제(농약)
5.유기농업

제 9장 저장과 유통
1.수확 후 관리기술
2.원예산물의 저장조건
3.원예산물의 포장과 유통

제 10장 시설원예와 식물공장
1.시설원예
2.양액재배
3.식물공장

제 11장 정원과 수목관리
1.정원가꾸기
2.수목과 관리
3.분재
제 12장 건강과 사회원리
1.향기치료
2.원예치료

제 13장 생활과 원예
1. 플라워디자인
2.장식원예
3.압화
4.용기원예
5.토피어리
6.허브식물
7.꽃차식물

제 14장 채소와 허브의 각론

제 15장 과수와 수목 각론

제 16장 화훼 각론
1.초화류
2.숙근류와 구근류
3.관엽식물
4.난류
5.선인장과 다육식물
6.화목류

제 17장 용어해설