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서울대 가지 않아도 들을 수 있는 명강의, ‘서가명강’
글로벌 기후 위기, 배고픈 대한민국이 온다!

대한민국 최고의 명품 강의를 책으로 만난다! 현직 서울대 교수진의 강의를 엄선한 ‘서가명강(서울대 가지 않아도 들을 수 있는 명강의)’ 시리즈의 서른네 번째 책이 출간됐다. 역사, 철학, 과학, 의학, 예술 등 각 분야 최고의 서울대 교수진들의 명강의를 책으로 옮긴 서가명강 시리즈는 독자들에게 지식의 확장과 배움의 기쁨을 선사하고 있다.
국내 최고의 식량기후전문가이자 서울대 농업생명과학대학 남재철 특임교수가 쓴 『6번째 대멸종 시그널, 식량 전쟁』은 기후 변화가 초래하는 식량 위기, 즉 미래 식량 전쟁에서 살아남는 방법에 대해 구체적으로 살펴보는 책이다. ‘남극에서 살아본 첫 기상청장’으로 알려진 남재철 교수는 30년간 기상청에서 일하며 기상청장까지 지냈는데 대기환경, 기후 변화 등 기상 분야 전반에 걸쳐 전문 지식과 다양한 경력을 쌓았다. 이러한 풍부한 경험과 전문성을 바탕으로 이 책에서 남재철 교수는 역대급 기상 이변이 속출하고 있는 오늘날 “대한민국의 가장 시급한 문제는 기후 변화가 가져올 식량 위기”이며, 특히 OECD 가입국 중 식량 안보지수가 최하위를 차지할 정도로 식량 안보에 취약한 우리나라는 시급히 대비해야 한다고 강조한다. 그러면서 식량 위기에 대응할 다양한 실질 전략을 전문가의 시선으로 뚜렷하게 제시한다.

☞ '서가명강'을 유튜브 · 강연 · 팟캐스트로 만나보세요!
▶ 강연 book21.com/lecture
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▶ 포스트 post.naver.com/21c_sgmk？

식량 잉여 시대에서 식량 부족 시대로의 전환,
2050년 대한민국 식량 폭동에 대비하라!

2015년 파리기후변화협약에서 전 세계 195개 당사국이 지구 평균기온 상승을 산업화 이전 대비 1.5도로 제한하기 위해 노력하기로 약속했다. 그 이후 지구 평균기온이 1.1도 상승했다. 지구 기온 상승 마지노선 1.5도, 이 임계점까지 이제 단 0.4도가 남았다. 이 티핑 포인트를 넘어서면 지구 환경은 돌이킬 수 없이 끔찍해지고 만다. 이전에 경험하지 못했던 역대급 기상 이변이 더 빈번하고 강하게 나타날 것이고, 이는 전 세계 식량 생산에 영향을 미쳐 곧바로 식량 위기로 이어진다.
기후 변화로 인한 식량 문제의 심각성을 알려온 식량기후전문가 서울대 남재철 특임교수는 이 책에서 글로벌 식량 위기가 발생하면 곡물 대부분을 수입에 의존하고 있는 우리가 가장 먼저 빈곤해질 것이라고 경고한다. 팬데믹, 우크라이나-러시아 전쟁과 같은 불확실성이 더욱 커지고 있는 오늘날, 글로벌 식량 공급망은 이미 흔들리고 있다. 식량이 넘쳐난다는 착각 속에서 지금의 위기를 인식조차 하지 못하는 현실은 정부기관에서 정책을 추진하는 데도 걸림돌로 작용하고 있다. 이러한 추세가 계속된다면, 북아프리카와 중동 전역에서 일어났던 ‘아랍의 봄’ 사태와 같이 “2050년 대한민국에서도 식량 폭동이 일어날 가능성이 매우 높다”고 이 책은 조심스럽게 전망한다. 그렇다면 우리는 지금부터 무엇을 준비해야 할까?

글로벌 식량 공급망만 믿는 것은 위험하다!
개인, 기업, 정부 차원에서 식량 위기에 대비해야 한다!

이 책은 앞으로 다가올 식량 위기의 가장 큰 원인을 ‘기후 시스템의 변화’에서 찾는다. 그래서 1부에서는 지구 기후가 어떻게 변화했는지 추적하면서 기후 변화와 식량 위기의 연관성을 살펴본다. 이어지는 2부에서는 한반도의 달라진 기후가 농업에 어떻게 영향을 끼치며 현재에 이르렀는지 진단하면서 우리나라 식량 안보의 취약성을 지적한다. 3부에서는 과거의 식량 위기 사례를 되돌아보며 다가올 글로벌 식량 전쟁의 위험성을 경고한다. 그리고 마지막 4부에서 우리가 식량 전쟁에서 살아남을 실질적인 대응 방안을 제안한다. 저자는 그 대응 전략을 개인, 기업, 정부 차원에서 이야기한다. 이제 시작될 식량 위기는 기후 변화와 연계되어 일어나므로 어느 한 영역에서 해결이 가능한 문제가 아니라 모두가 동참해야 하기 때문이다.
구체적으로 살펴보면, 먼저 개인으로서 우리가 쉽게 실천할 수 있는 일은 ‘식품의 탄소발자국 줄이기’다. 대표적으로 육류 소비를 줄이기가 있다. 곡물 1kg을 생산할 때 온실가스 2.7kg이 방출되고, 이 곡물을 먹여 소고기 1kg을 생산하려면 온실가스 50kg이 방출된다. 따라서 육식을 줄이고 혹은 대체육을 소비하는 것만으로도 온실가스를 줄이는 데 큰 도움이 된다.
기업 차원에서는 ‘모빌리티’, ‘헬스케어’와 함께 2050년 산업 메가 트렌드로 주목받는 ‘농업테크’ 분야의 연구 개발에 투자해야 한다. 예를 들어 기후스마트농업(Climate Smart Agriculture, CSA)이 바로 그것이다. 이를 통해 농업생산성을 높여 농업 쇠퇴를 막을 수 있으며, 기상 재해에 대한 복원력을 강화할 수 있다. 또 온실가스를 효과적으로 줄일 수 있다.
마지막으로 정부는 기업들이 식량 수입 안정화를 이끌어내도록 지원해야 한다고 제안한다. 민간 기업이 현지에서 직접 식량 생산과 수입 허브 역할을 할 수 있도록 정책적으로 육성하고, 이를 외교적으로 뒷받침해야 한다. 동시에 국내에서는 ‘쌀 소비 확대 정책’을 펼쳐 식량자급률을 끌어올리는 것이다. 가령 밀가루를 대신할 수 있는 가루쌀 재배를 확대하면 식량자급률을 현재보다 약 10% 정도 높일 수 있다.
이렇게 개인, 기업, 정부 차원에서 진행되는 모든 전략은 결국 ‘탄소중립’을 실현해 기후 변화를 완화하고, 이는 곧 기상 이변이 초래하는 식량 위기를 선제적으로 방지하는 하나의 목표로 귀결된다.

더 이상 풍요로운 지구는 없다!
인류 최악의 재난, 식량 전쟁에서 살아남는 법

세계자연기금의 보고에 따르면 지구 하나에서 물, 에너지, 식량을 제공할 수 있는 최대 인구는 대략 50억 명이라고 한다. 그런데 오늘날 세계 인구는 계속 급증하여 80억 명을 넘어섰다. 이 인구가 모두 안전하게 먹고살려면 지구 1.7개가 필요하다. 이런 상황에서 우리가 안전한 식량을 충분히 확보하고 지속 가능한 사회를 유지하려면 무엇을 선택해야 하는지는 매우 명확하다. 저자는 “어렵지만 탄소중립을 달성해 2100년에도 후손들이 회복할 수 있는 지구 환경에서 안전하게 살아갈 수 있는 길로 가야 한다”고 말한다. 그런데 문제는 그 시기를 이미 지나쳐서 기후 회복력이 있는 개발이 가능한 기회의 창이 빠르게 닫히고 있다고 지적한다.
식량 위기는 지금부터 준비해도 결코 빠르지 않다. 오히려 한발 늦었을지도 모른다. 기후 위기라는 뉴노멀 시대의 식량 위기, 식량 전쟁 등 우리에게 임박한 식량 안보 이슈를 지금 당장 살펴볼 필요가 있다. 그런 점에서 이 책 『6번째 대멸종 시그널, 식량 전쟁』은 일반 시민들에게 식량 안보에 대한 경각심을 일깨워주고 공론화하는 데 방아쇠 역할을 할 것이며, 정책 입안자들에게는 식량 문제를 안보 관점에서 바라보게 하여 우리나라 식량 안보 시스템을 점검하고, 대응 전략을 구상하는 데 단초를 제공할 수 있을 것이다.

[추천사]

역대급 기후 변화로 지구가 끓어오르고 있는 이 시대를 살아가는 우리에게 기후 변화가 초래하는 식량 위기의 심각성을 경고하고, 더 나아가 그 위기에서 살아남는 길에 대한 뚜렷한 실마리를 제공한다.
_정황근, 농림축산식품부장관

기후 변화는 이제 글로벌 식량 공급망까지 날릴 조짐을 보이고 있지만, 우리는 이 거대한 문제의 절박함을 느끼지 못하고 있다. 이미 늦었을지도 모를 글로벌 식량 위기의 위험에서 우리를 구할 방법이 이 책에 온전히 담겨 있다.
_유희동, 기상청장

지금 당장 글로벌 기후 위기가 초래할 재앙 수준의 식량 위기에 대비해야 한다. 정책 입안자뿐만 아니라 일반인도 이 문제의 심각성을 느끼고 공론화하는 것이 필요한데, 이 책은 우리 식탁의 안전을 지키기 위한 행동으로 우리를 이끌어준다.
_김창길, (前) 한국농촌경제연구원장

이 책을 읽기 전에 학문의 분류
주요 키워드
들어가는 글 기후 위기 시대의 식량 위기, 남의 일이 아니다

1부 기후 변화가 인간에게 보내는 경고
갈수록 빠르고 강력해지는 기후 변화
기후 위기 시대의 서막이 오르다
기후 변화는 어떻게 세계를 굶주리게 만드는가
Q/A 묻고 답하기

2부 풍요로운 지구의 끝, 굶주리는 세계의 시작
한반도에서 사계절이 사라지고 있다
녹아내리는 대한민국의 농업
기후 변화 앞에 불안한 우리의 식탁
Q/A 묻고 답하기

3부 인류 최악의 재난, 이미 시작된 식량 전쟁
지구 기온 상승 1.5도를 사수하라
식량 위기의 뇌관
여섯 번째 대멸종의 시그널
Q/A 묻고 답하기

4부 인류의 식탁을 구할 최후의 해법
지나간 식량 참사, 다가올 식량 전쟁
인류의 구원자, 탄소중립
최악의 식량 위기에서 살아남는 법
Q/A 묻고 답하기

나가는 글 여섯 번째 대멸종의 티핑 포인트가 온다
주석
참고문헌

우리나라의 식량/곡물자급률은 1970년 86.2%/80.5%에서 2021년 44.4%/20.9%로 내려갔다. 이마저도 우리 농업의 주된 곡물인 쌀 덕분인데, 쌀을 제외한 식량/곡물자급률은 11.4%/5.4%에 지나지 않아 사실상 우리의 밥상을 대부분 외국산 식량에 의존해 차리는 게 현실이다. 그런데 앞으로도 지금처럼 우리가 원할 때 언제든지 외국에서 식량을 저렴하게 수입할 수 있을까? 안타깝게도 결코 그렇지 않다. 2022년 우리나라의 식량 안보지수는 전 세계 113개국 중 39위로 OECD 국가 중 최하위를 기록했다.
【들어가는 글 | 기후 위기 시대의 식량 위기, 남의 일이 아니다 : 13쪽】

전 세계 식량 위기의 발생 원인을 몇 가지로 말할 수 있다. 식량 생산량이 감소하는 것이 첫 번째 요인이다. 기상 악화, 기후 변화로 인해 흉작이 되면 식량 생산량이 절대적으로 감소한다. 이것이 식량 위기의 가장 중요한 원인이 된다. 또 식량 생산량이 감소하기 시작하면 수출하는 국가들이 수출을 제한하는 일들이 생긴다. 이런 국가적인 정책에 따라 식량 공급에 차질이 생기면서 식량 위기가 올 수 있다.
【1부 | 기후 변화가 인간에게 보내는 경고 : 53쪽】

우리나라에 식량 위기를 가져올 수 있는 식량/곡물자급률을 살펴보자. 1970년대만 해도 식량자급률이 86.2%, 곡물자급률 80.5%였다. 이때는 식량 자급을 위해 정부와 국민의 관심이 농업에 집중된 녹색혁명의 시기였다. 하지만 2020년 식량자급률 45.8%, 곡물자급률은 20.2%다. 우리가 소비하는 곡물량의 약 80%를 외국에 의존하는 것이다. 1970년대만 해도 곡물 생산량이 700만 톤이었는데 2020년에는 429만 톤으로 반토막이 났다. 생산이 이렇게 줄어든 것은 도시가 확대되고 공장이 들어서면서 농토가 줄어드는 등 산업화 정책 때문이다.
【2부 | 풍요로운 지구의 끝, 굶주리는 세계의 시작 : 85쪽】

산업혁명 이전 대비 기온 상승이 1.5도가 넘어 2도 이상이 되면 지구의 기후 시스템은 재앙에 가까운, 회복 불가능한 상태가 된다. 기후 변화와 기상 재해로 인해 파국의 상태를 맞게 될 것이다. 기후 변화를 일으키는 온실기체 증가와 같은 외부 강제력이 가해지면 지구 기온 상승의 균형점이 새로운 균형을 향해서 점진적으로 천천히 올라가게 된다. 하지만 어느 순간 임계점을 지나 균형이 무너지면 새로운 상태로 급격한 변화를 일으킨다. 지구 기후 변화에서 예상되는 이러한 임계점을 기후 변화 ‘티핑 포인트’라고 한다.
【3부 | 인류 최악의 재난, 이미 시작된 식량 전쟁 : 124쪽】

농산물을 해외 수입에 의존하는 우리나라는 수입 안정을 위해 주의, 경계, 심각의 단계별로 조기 경보 시스템을 만들어 정부가 적극적으로 수입 공급 기반을 확대한다든가, 해외 농업 개발이나 국제 곡물 조달 시스템을 개선하는 등 대응 수단이 작동해야 한다. 또한 곡물이 외국에서 잘 생산되는지 관측하는 모니터링 체계, 전문 인력 양성, 금융 지원 등 지원 시스템도 갖추어야 한다.
【4부 | 인류의 식탁을 구할 최후의 방법 : 175쪽】

그럼 어떻게 해서 기후 변화로 인한 여섯 번째 대멸종이 시작된다는 것일까? 지구상에는 약 1400만 종의 생물종이 살고 있다고 추정한다. 우리 인간은 1400만 종 중의 하나다. 지구상의 생물종은 서로 먹고 먹히면서 먹이사슬을 형성하여 최상위 포식자인 인간에게 식량을 공급하고 있다. 그런데 최근 기후 변화로 하루에도 70여 종의 생물종이 멸종하고 있다고 한다. 그럼 1년이면 2만 5000종, 100년이면 250만 종, 즉 4분의 1의 생물종이 멸종하게 된다. 우리 인간에게 식량을 공급하는 먹이사슬이 무너지므로 인간도 멸종하게 된다.
【나가는 글 | 여섯 번째 대멸종의 티핑 포인트가 온다 : 193~194쪽】