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성공 비즈니스의 조력자, 와인의 세계는 끝없이 항해하는 바다와도 같다. 84년 호텔신라 근무 시부터 와인을 공부한 지 30년이 넘었지만 아직 모르는 게 너무 많다. 남들은 와인이 어렵다고 말하곤 하는데 이것이 바로 와인의 매력이다. 와인은 고객의 수준을 보여주는 상품 즉 돈만 있는 것이 아니라 고상한 취미까지 있음을 보여주는 것이라고 할 수 있다. 모쪼록 이 책이 비즈니스맨들께 제대로 된 와인 지식을 전달하면서도 비즈니스를 돕는 매개체가 될 수 있기를 희망하며 성공 비즈니스를 기원하는 의미에서 와인 한 잔을 권하고 싶다.

PART 1 와인 개념상식(槪念常識)
01 Wine, 쉽게 접근하는 법(法) 23
02 세기의 대결, 파리의 심판(審判) 27
03 와인의 제조과정과 테이스팅 시 기본 전문용어 33
04 ‘반짝이는 별’ ‘진주목걸이’ 샴페인의 매력(魅力) 51
05 떼루아(Terroir)란? 63
06 포도품종의 종류 및 특징 71
07 와인, 자살(自殺)과의 그 밀접한 관계 89
08 동양의 신비로 극찬(極讚)받은 마주앙 95

PART 2 와인 국가별 상식(國家別常識)
09 와인 세계의 자존심(自尊心), 프랑스 105
10 깊은 와인의 역사로 승부하는 이탈리아 213
11 화이트 와인으로 명성 높은 독일 247
12 지중해의 태양 같은 스페인과 포르투갈 251
13 신세계 와인의 독보적 존재, 미국 259
14 세계의 주목받는 칠레 271
15 와인세계도 정열적인 아르헨티나 275
16 신세계의 떠오르는 그룹, 호주와 뉴질랜드 283
17 아프리카의 낭만, 남아프리카공화국과 그 외 국가들 293
18 가성비 좋은 세컨드 와인의 가치 299
19 세계 최고의 와인, 로마네 꽁띠 307

PART 3 와인 이론상식(理論常識)
20 와인 잘 고르는 방법(方法) 315
21 와인의 얼굴, 라벨(Label) 321
22 와인의 이력서, 빈티지(Vintage) 329
23 코르크 마개의 비밀(？密) 333
24 서비스맨의 친구, 와인스크루 337
25 와인글라스의 종류 및 잔을 부딪치는 진짜 이유 341
26 와인 마시기의 화려한 동작, 디캔팅 351
27 와인을 잘 보관하는 방법 및 와인셀러의 중요성 361
28 와인병 바닥이 오목한 이유인 펀트(Punt) 367

PART 4 와인 실전상식(實戰常識)
29 부케, 아로마의 차이점과 와인 테이스팅 방법 377
30 와인의 매너와 에티켓 397
31 와인과 음식, 그 환상적인 궁합(宮合) 403
32 프랑스인들은 와인 마실 때 무엇을? 415
33 우리 음식과 어울리는 와인은? 421
34 프랑스인의 장수비결, 프렌치 패러독스(French Paradox) 427

PART 5 와인 응용상식(應用常識)
35 와인과 선물(膳物) 433
36 1865와인, ‘18홀에 65타 치기’ 스토리의 주인공은? 437
37 특별한 날에 마시기 좋은 와인 449
38 연인들의 특별한 와인 453
39 와인생활의 품격을 더하는 와인 액세서리 457
40 와인의 독(毒)검사를 했던 소믈리에란? 463
41 마시다 남은 와인의 최고 활용법(活用法) 475
42 멋진 날을 기념하기 위한 생년(生年)와인 컬렉션 481

부록(附錄)
와인 속담, 격언, 명언 488
(사)한국베버리지마스터협회(한국바텐더협회) 주관 소믈리에 자격증 취득요강 516

참고문헌(參考文獻) 550