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〈강혜숙 박사의 내 아이를 위한 음식 코칭〉은 가공식품을 사용하지 않고 먹고 사는 방법에 관해 구체적인 기준을 제시합니다. 단순히 가공식품을 먹지 말라는 말만 하지 않습니다. 분명한 대안이 있습니다.

가공식품 없는 건강한 요리방법 70여 가지를 수록하였습니다. 저자가 운영하는 유튜브 채널로 연결되는 큐알코드로 요리 영상을 바로 시청할 수 있습니다. 또, 식습관 개선을 하고 싶지만 어려워하는 이들을 위해 강의와 식습관 개선 프로젝트, 밥상 힐링 캠프를 운영하고 있으며, 참가자들의 생생한 후기를 확인할 수 있습니다. 식습관과 음식에 관한 다양한 팁이 정리되어 있습니다.

나쁜 음식을 돈 내고 사먹는 것이 아무렇지 않은 이상한 세상... 이 책은 그런 안타까운 부모의 마음에 정화수 같은 해답을 담고 있습니다. 강혜숙 박사님의 ‘보약이 되는 밥상 하브루타 운동!’ 다음 세대가 살아나는 희망의 소리가 뚜벅뚜벅 힘차게 들려옵니다!!! -정한나(꿈땅 대표, 〈여섯도 안 많아요〉저자)

저자는 일반인들이 희미하게 또는 막연하게 알고 있는 음식과 영양, 건강에 대한 정보를 학술적으로 정확하게 파악하고 그에 대한 믿음이 있으며 실행에 옮기고 있습니다. 자식들에 대한 뜨겁지만 냉철함이 가슴에 와 닿습니다. 평생 끊임없는 코칭에 둘러싸인 이 땅의 부모들과 자녀들에게 이 책으로 건강을 코칭하기를 추천합니다. -정우식(경북대학교 식품공학부 교수)

강혜숙 박사의 식습관 강의를 들을 때 ‘아하! 이거야!’라며 무릎을 탁 쳤습니다. 그동안 우리 가정은 하브루타로 소통하는 가정문화가 정착되었지만, 한 단계 더 나아가 건강한 식생활에 관한 목마름이 있었습니다. 이 책은 그런 갈증을 충분히 해갈해주었고, ‘나도 할 수 있겠구나!’ 라는 자신감과 동기를 부여한 훌륭한 안내자요, 길잡이입니다. -손복희(맘 코칭 연구소장, 한국하브루타연합회 교육연구원, 가정하브루타 강사)

모든 것을 다 실천할 필요는 없습니다. 저자는 우리 가족이 할 수 있는 만큼 천천히, 가공식품 없이 살 수 있도록 아주 작은 부분부터 실천하라고 권합니다. 〈강혜숙 박사의 내 아이를 위한 음식코칭〉을 읽다 보면 내 가족을 더욱 건강하게 만들고 싶은 욕심이 생겨날 것입니다. -현숙경 (동의대학교 식품영양학과 교수)

가공식품 없이 산다는 것은 바쁜 현대인들에게 불가능해 보이지만 가족들의 건강을 떠올리면 자연밥상을 고민하며 추구하게 됩니다. 이런 고민을 해결해 줄 강혜숙 박사님의 책이 출간되어 기쁩니다. 박사님이 제안하는 자연밥상으로 더욱 건강한 사회가 될 것을 기대합니다. -진은혜(《말하는 독서 하브루타 교사 가이드북》 저자, 티쿤 올람 연구소 소장)

인공과 가공의 흐름 속에서 쉬움을 포기하기란 어렵습니다. 작가의 코칭은 경각심을 논리적으로 일깨워줘 우리를 먹거리의 진리로 인도합니다. 실천가의 모습을 감사히 따라가는 것만으로도 자연과 화해할 수 있습니다. -장소영(〈깔깔숲〉 저자)

프롤로그
01 -그냥 내버려 두세요!
ㆍ건강한 모발을 가진 너에게_17
ㆍ어차피 ‘이생망’인데_19
ㆍ먹어야 면역이 생기지요_21
ㆍ뭔가 자꾸 먹고 싶다_22
ㆍ입력오류_24
ㆍ과자를 너무 좋아하는 너에게_32
ㆍ우리 아이도 음식중독일까?_34
ㆍ쉽게 살찌는 비결, 야식_36
ㆍ소아암과 ADHD_38
ㆍ가공식품과 폭력성_41
ㆍ가공식품과 인성_43
ㆍ음식과 영혼_45
ㆍ비만과 난임_47
ㆍ살리느냐 죽이느냐 그것이 문제로다_49

02 - 뭐가 문제라고 그래?
1. 내 돈 주고 사지 말 것들_55
2. 물보다 흡수가 빠른 음료수_57
ㆍ외식을 좋아하는 너에게_57
ㆍ음료수 효과_60
ㆍ치아와 뼈 건강_63
ㆍ스트레스를 풀기 위해 _65
ㆍ카페인과 성장호르몬_67
ㆍ카페인 섭취 경로_69
3. 어른도 좋아하는 햄과 소시지_72
ㆍ미트볼 이야기_72
ㆍ소시지는 어느 부위로 만들까?_74
ㆍ더 착하고 순한 맛_76
ㆍ햄 없는 김밥_78
ㆍ김밥과 단무지 이야기_83
ㆍ단무지 실험_85
4. 아이스크림은 삼종세트_87
ㆍ아이스크림 가족 이야기_87
ㆍ물과 기름을 연결하다_88
ㆍ유화제와 환경독소_90
ㆍ어디에 유화제가 많이 들었나?_92
ㆍ합법화된 마약_94
ㆍ산딸기 크림봉봉_95
5. 싸고 맛있는 과자_97
6 강혜숙 박사의 내 아이를 위한 음식코칭
ㆍ여드름으로 고민하는 너에게_97
ㆍGMO를 먹으면_99
ㆍ제초제 내성 GMO의 위협_101
ㆍGMO 과자의 성분_104
ㆍ1회 제공량_106
ㆍ약국에서 쇼핑을_108
ㆍ자일리톨 껌_109
ㆍ젤리는 돼지껍질_111
ㆍ어린이 기호식품_112
ㆍ사라지는 것들 _114
6. 암소의 피눈물, 우유_116
ㆍ로라 이야기_116
ㆍ완전식품이란?_117
ㆍ칼슘 패러독스_120
ㆍ1등급 우유_122
ㆍ우유와 유기환경오염물질_123
ㆍ1%의 맛_125
7. 음식이란 이름의 쓰레기_126
ㆍ정크푸드란?_126
ㆍ슈퍼사이즈 미_128
ㆍ걸작 혹은 쓰레기_129
ㆍ담배를 선택하듯이_131
ㆍ반수치사량_133
ㆍ생체실험_136
ㆍ라면은 환경 파괴의 주범_138
ㆍ라면 대화_139

03 -그래서 어쩌라고?
1. 좋은 식습관 들이기 위한 준비_145
ㆍ도대체 뭘 먹어야 할까 _145
ㆍ습관 반전 훈련_149
ㆍ신호 포착하기 _150
ㆍ습관은 정체성_153
ㆍ텔레비전 끄기_155
ㆍ배경 바꾸기_158
ㆍ물 잘 마시기_159
2. 섬유질이 많은 식품 먹기_162
ㆍ섬유질은 조절물질_162
ㆍ현미 전도사에게_164
ㆍ생명이 있는 현미_166
ㆍ아이가 현미를 먹어도 될까?_169
ㆍ장 건강과 피틴산_172
ㆍ완전 현미밥상_174
ㆍ허리둘레 감사_176
ㆍ건강하게 살찌고 빼는 방법_178
3. 제철 음식 먹기_180
ㆍ우리 몸과 조화를 이루는 음식_180
ㆍ가공 저장법의 탄생_182
ㆍ냉장고가 멈춘 날_184
4. 좋은 단백질과 지방 먹기_186
ㆍ좋은 단백질과 나쁜 단백질_186
ㆍ부자와 간암 이야기 _188
ㆍ소는 어떻게 근육이 많을까?_189
ㆍ단백질을 많이 먹으면 손해_190
ㆍ우리의 친구 지방_194
ㆍ필수지방산과 트랜스지방산_195
ㆍ지방은 하루에 얼마나 먹으면 될까? _199
5. 다양한 빛깔 먹기_201
ㆍ다양한 빛깔이 주는 영양 지혜_201
ㆍ부분의 합이 전체일까?_203
ㆍ생으로 조금 먹어보기 _206

04 - 진짜 가능해?
1. ‘내 돈 주고 사지 않기’의 뜻_213
ㆍ포크로 투표하기_213
ㆍ가정경제에도 이득_215
ㆍ아이 미래에 투자하기_218
2. 밥상 하브루타 _220
ㆍ마음 하나 되기 _220
ㆍ밥상 하브루타 주제 100선_222
ㆍ음식 하브루타 하기 좋은 그림책_225
ㆍ음식 하브루타 하기 좋은 영상_228
3. 식습관 개선 프로젝트 :
건강한 공동체에서 음식 경험 다시 배우기_230
ㆍ지식에서 행동으로_230
ㆍ한 주간 식단 기록하기_232
ㆍ일주일에 하루만이라도_236
ㆍ하루 더 건강하게_243
ㆍ가공식품은 일주일에 하루만_247
ㆍ꿈속에서도 자연식_251
ㆍ가공식품이라는 낙타_253
4. 21일간의 도전 후기_255
ㆍ식습관 개선 프로젝트 참가자 후기_259
5. 건강한 먹거리 판매처_263
에필로그 : 자연밥상의 힘으로_266
부록 : 가공식품 없는 건강 레시피 모음_268

먹고 또 먹어도 허기진 느낌이 며칠 지속되었습니다. 한동안 먹지 않았던 달콤한 아이스크림이 자꾸 머릿속에 떠올랐습니다. 스트레스가 늘었는지, 늦더위 때문인지 아무튼 아이스크림 생각이 떠나지 않았습니다. 아이스크림을 하나 사서 먹으니 기분이 좋아졌습니다. 그런데도 뭐가 부족한지 다음 날도 그다음 날도 달콤한 것을 찾고 있었습니다. 미숫가루에 꿀을 잔뜩 넣어 먹어보았지만 역시 그뿐이었습니다. 입력오류였습니다.

입력오류란 자신에게 어떤 영양소가 필요할 때 몸에 필요한 영양소가 없는 엉뚱한 음식을 섭취함으로써 영양소와 음식이 잘못 짝지어진 것을 세포가 기억하는 현상입니다. 이로써 다음에 어떤 영양소가 필요할 때 그 가공식품을 연상하게 됩니다. 마치 스마트폰에서 어떤 파일을 열 수 있는 앱을 항상 이것으로 사용하겠다고 잘못 입력해 놓은 것과도 비슷합니다. 입력오류는 음식중독으로 가는 과정입니다.
여름이면 아이의 오금을 중심으로 허벅지에서 종아리까지 피딱지가 앉습니다. 가려워서 긁었기 때문입니다. 피가 나도록 가려워도 과자가 좋습니다. 어떤 손해가 있더라도 그 음식을 끊지 못하는 것, 음식중독 증세입니다.

우리 아이는 오늘 어떤 음식을 먹었을까요? 가공식품과 정크푸드가 몸에 해롭다는 걸 모르는 사람은 거의 없습니다. 하지만 그 유혹에서 빠져나오지 못하고 있습니다. 많은 미디어에서 먹어도 괜찮다고 광고와 ‘먹방’으로 보여주기 때문입니다. 진짜 그 해로움을 제대로 알면 실천하게 됩니다. 그동안 미디어에서 얼마나 많이 우리를 헷갈리게 했는지 모릅니다. 가공식품에 부족한 성분은 건강기능식품으로 보충하면 되고, 살이 찌면 다이어트하면 되고, 아프면 병원에 가면 된다고 말하기 때문입니다. 결국 가공식품회사, 건강기능식품회사, 병원, 제약회사의 카르텔에 소비자가 이용당하고 있습니다.