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코로나 팬데믹 위기 속에서도
매출 3,000% 상승, 지점 수 8배 확장, 직원 수 13배 증원
성장 경영의 기적은 계속된다!

현재 X세대의 머릿속에는 ‘미용실’ 하면 어떤 장면이 연상될까? 가장 유동인구가 많고, 사람들의 시선을 한눈에 끄는 곳에 걸린 개성 충만한 간판, 현란한 가위질과 세련된 패션의 헤어디자이너, 다음에 또 오시라는 친절한 인사와 할인쿠폰 정도가 그나마 ‘잘나가던’ 미용실의 추억일지도 모른다. 아마 이런 모습만 해도 그나마 2세대 헤어디자인의 판에서는 괜찮은 경영 실적을 보였을 것이다. 그러다가 90년대에 접어들면서 경제 발전과 더불어 미용 시장이 폭발적으로 증가했다. 미용업계에는 소위 몇몇 이름만 대도 알 수 있는 인지도를 지닌 인플루언서들이 등장했고, 이른바 헤어디자인 3세대의 큰 흐름이 바로 몇몇 인플루언서에 기댄 살롱 체인화라고 할 수 있다. 하지만 이때만 해도 여전히 헤어살롱의 영역은 ‘경영’의 무대라기보다는 헤어디자이너가 고객에게 머리를 해주는 ‘작업 공간’으로서의 이미지가 더욱 강했다.
그리고 2000년대를 훌쩍 지나 2023년에 접어든 현재. 이제, 판은 바뀌었다. 우리 사회에 개성과 개인주의가 강한 MZ세대가 주된 구성원으로 진입하게 되었고, 인구 구조의 변화에 따라 수요가 공급을 넘어서던 과거와는 경제구조도 달라졌다. 결혼도 출산도 필수가 아니게 되어 버린 풍조 속에서 오로지 내 삶의 만족을 추구하는 시대적 변화의 흐름이 대한민국을 바꾸고 있다. 폭발적으로 인구가 증가하던 시대에 통하던 저렴한 가격대와 보편적으로 통하는 헤어 서비스가 아니라, 고객의 마음을 사로잡고, 이를 경영 성과로 이어지게 하는 살롱 경영이 필요한 시대다. 살롱을 운영하는 헤어디자이너가 아니라, 경영자 마인드를 지니고 자신을 브랜딩해 이를 성과로 이어지게 해야 한다. 그리고 이 책 《체인지업 4.0, 헤어 비즈니스 시장의 판을 바꾸는 남자》에는 바뀐 헤어 시장의 판에서 살아남고, 성과를 창출해 리드하는 경영 비법을 담아내고 있다.

“데이터 경영+감성 경영”
MZ세대 헤어 비즈니스 마케팅의 모든 것

코로나 팬데믹으로 인해 세상은 우리가 상상하던 것보다 한참이나 멀리 흘러왔다. 비교적 평온했던 과거 사회였다면 이미 개발되었음에도 이런저런 이유로 상용화의 단계까지 수년은 걸렸을 기술과 시스템들이, 전 지구적 위기 속에서 총력전을 벌이듯 중간 단계를 생략하고 우리의 일상 속으로 파고들었다. 마치 세계대전에서나 경험했을 법한 글로벌 비상 체제를 우리는 경험했다. 그리고 이런 변화들은 다양한 분야에서 삶의 모습과 자본의 생태계를 이전과는 다른 모습으로 진화시켰다.
미용, 헤어디자인의 분야도 예외는 아니다. IT의 발달은 헤어살롱의 입지를 바꾸어 놓았고, 마케팅의 주요 변수들을 새로 규정했으며, 수치화된 데이터에 기반한 경영자 마인드를 확보한 살롱만이 위기 속에서 남들보다 먼저 새로운 판의 변화를 감지해 리드할 수 있게 되었다. 위기는 성장과 도태의 음영을 더욱 짙게 만들었고, 그 속에서 우리는 성장을 위해서 나아가야 할 방향을 더욱 확실하게 알게 된 것이다.
이 책 《체인지업 4.0, 헤어 비즈니스 시장의 판을 바꾸는 남자》의 저자 카이정은 위기 속에서 성장의 방향을 분명하게 제시하고 현실화한 헤어 비즈니스 업계의 대표적 인물이다. 세상 모든 것이 위축되는 코로나 위기 상황 속에서도 카이정헤어는 매출 3,000% 상승, 지점 수 8배 확장, 직원 수 13배 증원이라는 기적을 이뤄냈다. 그리고 이 책 속에 담긴 그의 비법은 비단 헤어 비즈니스 업계에만 국한되지 않고, 유사한 대면 서비스 업계에서는 누구나 본받아야 할 노하우라고 판단한다.

프롤로그 20세기 헤어살롱 시스템은 끝났다

1부 카이정헤어 10배 성장의 본질: 경영의 핵심
● 가성비와 가심비, 오마카세 열풍
● 양극화와 초격차를 이해하는가?
● 성장의 핵심은 미용의 본질이다
● 우리에게 고객이란 어떤 존재인가?
● 가치 있는 것들을 생산하고 있는가?
● 신선함을 만들어 내는 차이에 집중해라
● 모든 고객은 좋은 경험을 원한다
● 동행자의 삶을 만족시키는 헤어살롱이 성장한다
● 모든 성장은 공정하고 정의롭게 해야 한다
● 성과 중심 경영 없이 성장은 불가능하다
● 통찰력의 자질을 갖추기 위해서는 교육자가 되어야 한다
● 사람은 위기나 고통의 극복이 아닌, 애정으로 성장한다

2부 카이정헤어의 100배 성과 내며 일하기 : Change Up & High Output
● 카이정헤어는 기술 판매가 아닌, 디자인과 프로모션을 판매한다
● 카이정헤어는 ‘시그니처’로 객단가의 기준을 바꿨다
● 카이정헤어는 살롱의 매출이 아니라 디자이너의 성장을 이룬다
● 카이정헤어의 마케팅 세일즈는 ‘넓게’가 아니라 ‘뾰족하게’
● 카이정헤어는 성과, 득과 실을 고민하지 않는다
● 카이정헤어의 성장은 지속적인 하이퀄리티 프리미엄의 노력 때문이다
● 카이정헤어는 쉽고 빠른 성장을 포기해 고속 성장에 도달했다
● 카이정헤어는 디자이너 개개인이 모두 주인이다
● 카이정헤어는 역지사지로 성장한다

3부 카이정 원장의 헤어숍 10배 성장 제안 : Just do it!

1장 기존의 숍을 바꾸는 방법
● 경영자가 먼저 바뀌어야 매장이 바뀐다
● 마케팅이나 세일즈가 아닌, 그룹의 성장으로 근본 문제를 해결하라
● 기복 없는 디자이너와 기본기의 보완이 성장을 만든다
● 객단가, 고객수의 조정은 살롱 성장의 기준이다
● 할인 전쟁에서 살아남는 법을 알아야 된다
● 가격을 높일 수 있는 부분에 집중하고 체질 개선을 해야 한다
● 리뉴얼을 통해 남길 것과 버릴 것을 선택해야 된다
● 유입률로 경쟁의 우위는 정해진다: 유입 키워드로 성장하는 신살롱
● 컴플레인 대응 방안에 따라 매장의 성장력이 결정된다

2장 새롭게 시작하는 숍 성공 방법
● 브랜딩의 설계로 존재 이유와 방향성이 명확한 살롱을 계획하자
● 가격 설정을 잘해야 후회 없이 경영할 수 있다
● 오픈발 세우는 오픈 이벤트를 해야 한다
● 모든 이벤트는 목표와 효과를 정확히 설정해야 한다
● 매출이 아닌, 고객을 쌓기에 집중하자
● 홍보는 고객의 유입을 고려해 단계별로 진행해야 한다
● ‘간단명꾸’와 효율성으로 성장하는 살롱 문화
● 살롱의 지속가능한 성장은 시스템에 의해 결정된다

에필로그 데이터 경영과 감성 경영의 확산을 꿈꾸며241

상담은 고객이 원하는 스타일을 정확하게 인식하고 그들의 니즈를 파악하는 데 있어서 가장 중요한 역할을 한다. 그렇다면 정확하고 일관성 있는 상담은 고객에게 큰 가성비를 만들어준다.
가성비를 내기 위해서는 정확한 상담이 순차적으로 이루어져야 한다. 이를 위해 상담을 진행하기 전에 여러 가지 사항을 준비해야 한다. 먼저 고객의 이름, 성별, 최근 예약 내역, 최근 시술 내역 등도 반드시 숙지해야 하고 상담에 필요한 툴도 필요하다. _ p.17

우리가 느끼는 것과 다르게, 장사가 안되는 확률과 장사가 잘되는 확률은 마케팅의 영역에서 차이가 난다. 마케팅을 한다는 건 SNS로 포스팅을 하는 그런 단순한 것들을 의미하지 않는다. 마케팅은 오프라인 영역에서의 기준이 더 중요하고, SNS는 그저 마케팅 도구로 홍보를 하는 수단에 불과하다. 헤어살롱 마케팅은 지역의 상권 분석, 고객층 분석, 그리고 소비패턴 분석 등 다양한 분석적 도구를 반드시 운용하고 관리해야 된다. _ p.27

한편 매장에서 만들어 내는 소리는 이뿐만이 아니다. 미용인들의 목소리도 매장이 만들어 내는 소리이다. 고객은 입점부터 퇴점까지 디자이너의 목소리를 듣는다. 입점 시의 인사, 상담 시의 목소리 톤, 퇴점 시의 마무리 인사 때 들리는 목소리는 고객에게 매우 중요한 경험적 요소이다. 그렇기 때문에 우리는 고객에게 전달되는 소리에 각별히 주의하고 배려하며 좋은 경험을 만들어 내고 있다. _ p.66

정의는 조직이 지녀야 할 가치관 중 최상의 핵심가치이다. 나는 ‘정의’를 그 누구도 지켜야 할 가장 높은 가치의 질서라고 생각한다. 헤어살롱들이 오픈할 때 우리는 많은 부분을 창조해 나간다. 인테리어의 콘셉트나 가격, 메뉴, 브랜딩의 방향성이 중요하고, 이 부분은 시스템에 속한다. 고객이 우리를 이용하기 위한 최소한의 시스템이다. 대부분의 브랜드들이 이러한 부분에서는 이미 기본기를 갖추고 있고 잘 해내고 있다. 하지만 정의로움을 만든다고 한다면 ‘정의로움이 뭐야?’라고 분명 다들 물음표를 띄울 것이다.
_ p.76

시대가 많이 바뀌었다. 과거의 변화에서 우리가 살아남았던 것은 생존을 위해 성장했기 때문이라고 생각한다. 고여있는 물은 썩는다. 살롱이 성장하고 싶다면 우리 매장에 대한 모든 경영지표들을 분석하여 현황을 파악하고 있는 ‘경영자의 자질을 갖춘 오너’로 변화해야 된다. _ p.157

우리는 시스템의 중요성을 알고는 있지만, 실제로 시스템을 깊이 이해하거나 활용하려고는 하지 않는다. 새로운 스마트폰이나 최신의 제품을 사게 되면 여러가지 유용한 기능들이 많이 업그레이드 되어 있는데, 막상 스마트폰을 구매하거나 사용하는 사람을 보면 시스템의 특성을 이해하지 못하여 기존제품의 성능을 10%밖에 사용하지 못 하는 것이 일반적이라는 조사 결과가 그 증거이다. _ p.237