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다이어트 회사의 CEO가 되면서, ‘비만’을 좀 더 객관적인 시선으로 보게 되었다. 그 결과 다이어트 실패를 반복하는지에 대해서도 깊게 고민하는 시간을 보냈다.
이 책은 그 고민의 결과라고 할 수 있으며 어찌 보면 ‘적게 먹고 많이 움직여라’로 마무리되는 이 방법이 조금 다른 것은 변화를 단순히 체형에서만 찾는 것이 아니라 내 마인드의 변화, 즉 나다움을 정의하는 것에서 지속할 수 있다는 점이다.
이 책을 통해서 당신의 마지막 다이어트가 성공하길 진심으로 응원한다.

다이어트는 우리의 일상이 되었다고 해도 과언이 아니다. 그만큼 다이어트를 하는 사람들, 이른바 ‘다이어터’는 주변에서도 흔치 않게 볼 수 있다. 그러나 그들 중 정확한 방법을 통해 다이어트에 임하는 케이스는 드물다.
본서는 기존의 잘못된 다이어트 방법들을 타파하고, 새로운 관점으로 올바른 다이어트 방향을 제시한다. 다양한 조절소와 영양소 분석을 토대로 ‘적게 먹고 많이 움직일 것’, 이 간단하지만 실천하기 힘든 원칙의 수행 방법을 안내한다. 또한 ‘셀프 브랜딩’이라는 주제에 맞게 다이어트의 궁극적인 목표는 ‘몸 비우기’가 아닌, 자아실현을 통한 ‘마음 비우기’임을 강조한다.
이 책은 당신의 평생 숙제인 다이어트에 마침표를 찍어 줄 것이다. 지긋지긋한 다이어트를 끝내고 싶은 사람, 혹은 다이어트의 근본적인 문제를 해결하고 싶은 사람에게 권독한다.

Prologue 지금까지의 다이어트는 잘못되었다

1. 비만은 질병이다
비만의 현주소
비만은 질병이다 (고도비만의 위험성)
마른 사람도 뺄 살은 있다 (마른 비만의 위험성)
체지방의 위치에 따른 구분: ‘상체비만’과 ‘하체비만’

2. 다이어트 전 우리가 알아야 할 것
신진대사 이해하기
8가지 영양소 이해하기
신진대사를 자극하는 ‘신호’ 그리고 ‘자극 조절소’
다이어트와 관련된 7가지 신호전달물질
외적인 힘’과 ‘내적인 힘’
우리 몸 최대의 적은 무엇인가?
과도한 활성산소는 우리 몸의 배기가스
비만은 만성 염증 상태
살이 빠지는 과정
다이어트 중 더 배가 고픈 이유들

3. ‘마지막 다이어트’에 성공하려면
당신이 실패했던 다이어트 경험
다양한 다이어트 방법과 발전
다이어트 제대로 이해하기
다이어트에 대한 우리의 욕심
우리가 숟가락을 놓기 어려운 이유
그렇다면 어떻게 해야 할까?
당신의 마지막 다이어트

4. 참다이어트, 체중 감량을 통한 ‘몸 비우기’
최고의 에너지원은 당신의 체지방이다
단식의 좋은 점과 문제점
굶어 죽지 않는 방법
단식이 만드는 신진대사 효율성 (효소 이야기)
적응대사가 만드는 요요 현상
요요현상 집중 분석 (체중계를 믿지 마세요)
단식 시 결핍되기 쉬운 영양소
단당류(사탕, 초콜릿) 보급

5. 자아 실현을 통한 ‘마음 비우기’
다이어트 심리학
아름다움의 재정의와 ‘자기 객관화’
‘매슬로우의 욕구 단계’와 ‘다이어트’의 상관성
작은 변화도 변화이고, 누적되는 변화다
스트레스란 무엇인가? 〈Stress 집중 탐구〉
‘식욕’과 ‘허기’ 구분하기
공복감에 대한 스트레스 해소법
‘4단계 셀프 브랜딩’을 통한 ‘마음 다이어트’

비만치료제와 다이어트 보조제
epilogue 당신의 마지막 다이어트의 성공을 확신한다

다이어트에서 가장 중요한 것은 무엇일까?
살을 많이 빼는 것일까?
살을 쉽게 빼는 것일까?
경비(돈)가 적게 들어야 하나?
짧은 시간에 쉽게 빼는 것일까?

우리 모두 다이어트에서 가장 중요한 사실을 잊어버리고, 체중을 어떻게 쉽고 저렴하게 빼는지에만 몰두하는 잘못을 저지르고 있다.
다이어트에서 가장 중요한 것은 바로 ‘몸과 마음의 건강 회복’이다. 건강이 유지되지 않거나, 오히려 안 좋아지는 다이어트는 아무리 살을 쉽게, 빠르게, 많이, 적은 경비로 뺄 수 있다고 해도 절대 선택하지 말아야 한다. 시중에 넘치는 다이어트 방법은 성공 자체도 매우 어려워 보이지만, 몸과 마음의 건강 문제를 중요하게 다루지 않는다. 건강한 다이어트를 내세우는 몇 경우는 오히려 효과가 없다고 느껴진다.
오늘도 새로운 다이어트 약, 다이어트 보조제, 다이어트 식품, 다이어트 의료기구 등이 나오고, 새로운 다이어트 방법이 매체를 통해 수없이 쏟아져 나온다. 각각 개발자의 관점과 사례들을 통해 홍보한다. 하지만 수많은 시도가 실패하면, 또 유행이 지나가고 또다시 새로운 것이 나온다. 결국 ‘다이어트’라는 단어가 들어간 제품들은 대부분 우리를 만족시키지 못한다. -125p