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WSET 디플로마 제인의
아주 실용적인 와인 생활 지침서

취미와 취향의 세계를 넓혀 갈 ‘좋아하세요?’ 시리즈. 여섯 번째 주제는 와인이다. 매년 와인 소비량이 늘어나고 있는 가운데, 자신의 와인 취향을 잘 알고 마시는 소비자는 얼마나 될까. 종류도 가격도 다양한 와인의 세계에서 가장 중요한 것은 ‘내 입맛에 맞는 와인’을 제대로 파악하는 것이다. 레스토랑이나 마트에서 와인을 고를 때 뭐가 좋을지 몰라 쭈뼛거린 경험이 있다면 이 책을 통해 자신의 와인 취향을 탐색해 보자. 국내에 몇 안 되는 WSET 디플로마 제인이 예비 애호가를 위한 실용적인 와인 클래스를 준비했다. 왠지 어렵게 느껴지는 와인 용어는 물론이고 테이스팅을 위한 품종별 추천 리스트와 와인 구매 팁, 기후와 생산국별 와인의 특성부터 요즘 특히 사랑받는 내추럴 와인에 관한 정보, 집에 남아 있는 와인으로 만들어 볼 수 있는 칵테일 레시피까지. 직접 고른 와인을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 모든 과정을 담았다.

빨간 날에는 좋아하는 일을 합니다
‘와인’ 좋아하세요?

여러분에게 빨간 날은 어떤 의미인가요?
카멜북스는 빨간 날을 ‘좋아하는 일을 할 수 있는 날’로 해석하고, 빨간 날 즐기고 싶은 취미와 취향에 관해 이야기하는 책을 시리즈로 엮어 보기로 했습니다. 분야에 상관없이 ‘나의 세계를 채우는 어떤 것’에 대해 즐겁게 들여다보고자 합니다.

빨간 날의 여섯 번째 주제는 ‘와인’입니다.

WSET 디플로마 제인과 함께하는
나의 와인 취향 탐색

팬데믹의 여파로 외식 대신 홈파티가 늘면서 와인 시장은 뜻밖의 호황을 맞았다고 합니다. 그만큼 와인 소비가 늘어난 반면, 자신의 와인 취향을 정확히 알고 마시는 소비자는 얼마나 될까요? 종류도 가격도 다양한 와인의 세계에서 가장 중요한 건 ‘내 입맛에 맞는 와인’을 제대로 파악하는 것입니다. 풀 바디의 묵직한 와인을 좋아하는 사람이 있는 반면 산도 높고 가벼운 와인이 입에 맞는 사람도 있으니까요. 가장 좋은 와인은 나에게 맛있는 와인입니다. 그렇다고 늘 똑같은 와인을 마시기에는 세상에 맛있는 와인이 너무 많지요. 각자 선호하는 와인 스타일을 파악해 두면 새로운 와인을 고를 때에도 도움이 됩니다. 레스토랑이나 마트에서 와인을 고를 때 뭐가 좋을지 몰라 쭈뼛거린 경험이 있다면 이 책을 통해 자신의 와인 취향을 차근차근 탐색해 보세요.

알고 마시면 더 맛있으니까!
예비 애호가를 위한 와인의 모든 것

정아영 저자는 WSET 디플로마를 취득한 국내에 몇 안 되는 와인 전문가입니다. (참고로 WSET는 전 세계에서 가장 큰 규모의 와인 및 증류주 교육 인증 기관입니다. 레벨1 초급부터 레벨3 고급까지는 국내에서 수강할 수 있지만 레벨4 디플로마 과정은 영국 런던의 본원에서만 수료할 수 있다고 해요!) 수입사 브랜드 매니저로 와인 업계에 발을 들였고, 현재는 와인 강사이자 심사위원, 와인 유튜버로도 활발히 활동하고 있기에 국내 와인 소비자에게 필요한 정보를 누구보다 잘 알고 있습니다. 그만큼 신뢰할 수 있는 전문가가 예비 애호가를 위한 실용적인 와인 클래스를 준비했습니다. 왠지 어렵게 느껴지는 와인 용어는 물론이고 테이스팅을 위한 품종별 추천 리스트와 와인 구매 팁, 기후와 생산국별 와인의 특성부터 요즘 특히 사랑받는 내추럴 와인에 관한 정보, 집에 남아 있는 와인으로 만들어 볼 수 있는 칵테일 레시피까지. 직접 고른 와인을 더욱 맛있게 즐길 수 있는 모든 과정을 담았습니다.

와인과 친해져 볼까요?

PART1 와인의 세계로 폴짝

Step01 준비물
와인 잔: 나를 위한 작은 사치
와인 오프너: 취향에 맞는 와인 오픈 방법
디캔터, 에어레이터: 와인을 위한 타임머신
아이스 버킷, 칠링백, 와인 슬리브: 차가운 와인이 더 맛있으니까
그 외 다양한 와인 악세서리

step2 와인 구매
전직 수입사 매니저가 알려 주는 와인 구매 팁
다양한 와인 판매처와 그 특성
와인 앱 활용법
와인 점수는 누가, 왜 매길까?
와인 가격에 대하여

step3 용어 공부
드라이: 달콤한가 달지 않은가
타닌: 쓰고 텁텁한 맛
바디감: 묵직한가 가벼운가
이지 드링킹: 숙성 없이 빠르게 마실 것
오크: 와인에서 나무 맛이 난다고?

step4 시음
와인의 색: 눈으로 시음하는 법
와인의 향: 코로 시음하는 법
와인의 맛: 입으로 시음하는 법
와인의 느낌: 말로 표현하는 법

PART2 어떤 와인 좋아하세요?

class1 좋은 와인을 결정하는 요소
밸런스: 홀로 튀는 건 싫어
복합성: 풍성한 향과 맛
피니시: 와인의 여운
테루아: 와인에서 땅이 느껴진다고?
내가 마신 와인 평가하기

class2 취향에 딱 맞는 화이트 와인 찾기
드라이 화이트 와인
스위트 화이트 와인
드라이부터 스위트까지 모두 가능한 화이트 와인 품종

class3 취향에 딱 맞는 레드 와인 찾기
대표적인 레드 와인 품종
타닌이 적은 레드 와인 품종
타닌이 많은 레드 와인 품종

class4 라벨 정보로 와인 스타일 유추하기
기후별 와인의 특성
포도의 생산 연도, 빈티지
대륙별 와인의 특성
생산국별 와인의 특성

class5 로제 와인
스위트 로제 와인
드라이 로제 와인

class6 스파클링 와인
양조 방식에 따른 스파클링 와인의 특징
색상에 따른 스파클링 와인의 특징

class7 주정강화 와인
위스키 애호가가 와인을 시작할 때
세계 3대 주정강화 와인

class8 요즘 와인 트렌드
내추럴 와인
비건 와인
오렌지 와인
로컬 와인

PART3 즐거운 나의 와인 생활

class9 집에서 마시는 와인
홈파티를 위한 와인
혼자 즐기는 와인
알맞은 와인 서빙 온도
슬기로운 와인 보관법

class10 밖에서 마시는 와인
레스토랑에서 와인 주문하기
기본적인 와인 매너

class11 음식과 함께, 페어링
음식과 와인 페어링의 10가지 원칙
치즈와 와인 페어링

와인 칵테일 레시피

와인 강사로 일하면서 어떤 와인이 좋은 와인인지 묻는 질문을 자주 받아 왔습니다. 그럴 때마다 좋은 와인에 대한 기준을 말하는 것이 꺼려졌던 이유는 ‘나에게 맛있는 와인이 좋은 와인’이라고 생각하기 때문입니다. (…) 그렇기에 가성비 좋은 와인을 즐기는 내가 값비싼 와인을 즐기는 사람보다 결코 뒤처진 것이 아님을 강조하고 싶습니다. 저렴한 와인이 입맛에 맞다면 오히려 적은 비용으로 큰 행복을 얻을 수 있다고 기뻐할 일입니다. 말하자면 행복의 가성비가 높은 사람이니까요. --- p.104

레드 와인은 대부분 드라이한 스타일로 만듭니다. 종종 당도가 있기도 하지만 레드 와인 시장 전체를 두고 보면 아주 적은 비율입니다. 따라서 달콤한 와인이 좋다면 아직 레드 와인을 받아들일 준비가 되지 않은 것일 수 있습니다. 소테른 와인으로 입문한 저도 레드 와인 특유의 쓰고 떫은 맛에 고개를 저었던 시절이 있었지만, 어느 순간 레드 와인이 입맛에 맞는다는 생각이 들었어요. 아마도 와인을 음식과 함께 곁들이기 시작한 후부터 그랬던 것 같습니다. 그래서 이제 막 레드 와인을 시도해 보려는 사람에게는 음식과 함께 맛볼 것을 권합니다. --- p.142

환경과 건강을 중시하는 밀레니얼 세대가 소비를 주도하면서 와인 시장에도 지속 가능성이 화두입니다. 건강한 먹거리에 대한 관심은 전 세계적 추세로, 환경에 무해한 방식으로 생산된 와인을 찾는 소비자의 움직임과 건강한 땅에서 건강한 포도를 생산하려는 메이커의 노력이 모여 내추럴 와인을 비롯해 유기농 와인, 바이오다이나믹 와인이 환영받고 있습니다. 내추럴 와인을 이야기할 때 빠지지 않고 등장하는 것이 유기농과 바이오다이나믹 와인입니다. 따라서 두 와인의 정체를 함께 알아 두면 내추럴 와인에 대한 이해도가 한 단계 높아질 거예요. --- p.217