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일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》

《임원경제지》는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선·중국·일본의 서적들을 풍부하게 참조하여 이 거작을 저술하였다.

《임원경제지》 5번 째 지(志) 《전공지(展功志)》, 직물농사 백과사전

〈전공지〉 제목인 ‘전공(展功)’이라는 말은 ‘부공(婦紅)을 펼친다’는 뜻이다. 부공은 여성 노동력에 의한 고치와 삼, 모시와 칡, 면의 길쌈활동을 말한다. 인간의 기본적인 생존을 확보하는 과정에서 석유가 아닌 땅의 산물로 우리 몸을 감쌀 의류를 생산하는 일은 인류 역사 이래 계속된 지난한 작업이었다. 이 작업은 주로 여성에게 부과되면서 부공(婦紅)이라고 불렸으며, 먹을 것을 생산 하는 일 못잖은 고되고 강한 노동을 요구했다.
따라서 서유구는 의복과 관련된 역사나 신화보다는 뽕나무 심고 누에치고 베 짜는 근본적인 기술에 주목했다. 이를 위해 중국·일본·조선의 문헌 80종을 인용하여 방대한 직물농사 백과사전을 직조했다.

〈전공지〉 1권은 권1부터 권2까지의 내용을 묶었다. 권1에서는 누에치기의 기본이 되는 “뽕나무 재배”와 “꾸지뽕나무 재배”에 대하여 다루고 있다. 뽕나무에 대하여 ‘알맞은 토양’, ‘파종 시기’, ‘종자 고르기’, ‘오디 심기’, ‘옮겨심기’, ‘휘묻이와 꺾꽂이’, ‘접붙이기’, ‘지상(나지막하게 가꾸는 뽕나무)’, ‘뽕나무밭 관리하기’, ‘가지치기’, ‘의상법(뽕나무 협동 재배법)’, ‘황폐해진 뽕나무 관리법’, ‘부가사항’ 등 뽕나무와 뽕을 얻기 위한 전 과정을 자세히 다루었다.

권2에서는 “누에치기”의 실제로 들어가서 누에씨, 잠실, 누에발 등의 제도와 누에의 생리에 기반한 바른 양잠 방법에 대해 상세히 설명했다. 누에가 고치가 되어 비단으로 거듭나기 위해서는 우선 고치를 잘 가려 좋은 고치에서 실을 자아내야 한다. 자아낸 실로 비단을 짜는 길쌈의 과정은 다시 염색 과정을 거쳐야 복식의 최고급 재료로 거듭나게 된다.

- 양잠ㆍ길쌈ㆍ방직에 관한 정보를 총망라하다.
〈전공지〉는 조선과 중국ㆍ일본의 다양한 문헌에서 양잠ㆍ길쌈ㆍ방직에 관한 정보를 가장 전문적이고 체계적으로 정리했다. 그 결과 옷감의 재료를 확보하고 실과 천으로 가공하며 염색과 빨래를 통해 아름답고 따뜻하며 안전하고 건강한 의생활을 누릴 수 있도록 든든한 토대를 구축했다.
한산모시, 안동삼베가 시장에 나오기 위해 얼마나 많은 시간과 얼마나 많은 공력을 들였는지를 알 수 있는 조선의 기록 자료는 거의 남지 않았다. 다만 김홍도나 김준근 같은 희대의 화가들이 조선의 풍속을 아름답고 정교하게 그림 작품으로 남겨 두었을 뿐이다. 이들의 그림 작품은 문자화 된 〈전공지〉에서 소개한 설명과 거의 일치한다는 점에서도 〈전공지〉의 정확성과 전문성을 평가할 수 있다.

일러두기
서문 - 도올 김용옥
《전공지》 해제
《전공지》 서문
전공지 권제1
누에치기와 길쌈(상) 蠶績(上)
1. 뽕나무 재배 栽桑
1) 뽕나무[桑] 桑
2) 알맞은 토양 土宜
3) 파종 시기 時候
4) 종자 고르기 擇種
5) 오디 심기 種?
6) 옮겨심기 移栽
7) 휘묻이와 꺾꽂이 壓揷
8) 접붙이기 接換
9) 지상(地桑, 나지막하게 가꾸는 뽕나무) 地桑
10) 뽕나무밭 관리하기 修蒔
11) 가지치기 科斫
12) 의상법(義桑法, 뽕나무 협동 재배법) 義桑法
13) 황폐해진 뽕나무 관리법 治荒桑法
14) 부가사항 附餘

2. 꾸지뽕나무 재배 栽?
1) 꾸지뽕나무[?, 자] ?
2) 알맞은 토양 土宜
3) 파종과 가꾸기 種藝
4) 잎 따거나 쳐내기 採剝
5) 쓰임새 功用
6) 부가사항 附餘

전공지 권제2
누에치기와 길쌈(하) 蠶績(下)
1. 누에치기 養蠶
1) 누에 蠶
2) 누에씨 거두기 收種
3) 알받이종이 씻기 浴連
4) 누에 보호 飾庇
5) 잠실 蠶室
6) 잠실난로[火倉, 화창] 火倉
7) 누에시렁 안치기 安槌
8) 누에알 빛깔의 변화 變色
9) 개미누에의 부화(생아) 生蛾
10) 개미누에 누에발로 내리기(하아) 下蛾
11) 온도 총론 ?暖總論
12) 먹이고 기르기 총론 飼養總論
13) 누에발에 나누어 옮기기 총론 分擡總論
14) 개미누에 처음 먹이기 初飼蛾
15) 누에발에 개미누에 나누기[擘黑, 벽흑] 擘黑
16) 첫잠 잔 누에 옮기고 먹이기 頭眠擡飼
17) 두잠 잔 누에 옮기고 먹이기 停眠擡飼
18) 막잠 잔 누에 옮기고 먹이기 大眠擡飼
19) 누에섶에 넣기 入簇
20) 3광(三光)·3희(三稀)·5광(五廣) 三光、三稀、五廣
21) 8의(八宜)·10체(十體) 八宜、十體
22) 금기사항 戒忌
23) 제사와 푸닥거리 祈禳
24) 이른누에와 늦은누에의 장점과 단점 早、晩蠶利害
25) 넉잠누에(사면잠) 기르기 養四眠蠶
26) 여름누에 기르는 법 養夏蠶法
27) 가을누에 기르는 법 養秋蠶法
28) 부록 산누에[山蠶] 기르는 법 附 養山蠶法

2. 고치에서 실켜기(소견) ?繭
1) 고치 골라서 손질하기[擇治] 擇治
2) 고치 찌는[蒸?, 증류] 법 蒸?繭法
3) 실켜기 전체 비결 ?絲總訣
4) 실마리 물리기[?頭, 외두] ?頭
5) 열부(熱釜, 따뜻한 가마솥)로 실켜는 법 熱釜?法
6) 냉분(冷盆, 차가운 동이)으로 실켜는 법 冷盆?法
7) 냉분(冷盆) 2대 나란히 연결하여 실켜는 법 連冷盆?法

3. 비단 길쌈[織?, 직임] 織?
1) 사(紗)·라(羅)·능(綾)·단(緞) 짜는 전체적인 법 紗、羅、綾、緞總法
2) 사·라·능·단 각각의 명칭 紗、羅、綾、緞分名
3) 사와 단의 화본(花本) 紗、緞花本
4) 삶아 정련하는 법 熟練法
5) 우리나라의 명주[紬, 주] 짜는 법 東紬織法
6) 토주(吐紬) 짜는 법 吐紬織法
7) 숙초(熟?) 짜는 법 熟?織法

4. 마전한 직물 염색 ?染
1) 대홍(大紅)색 大紅色
2) 소홍(小紅)색 小紅色
3) 연홍(蓮紅, 연꽃의 분홍)·도홍(桃紅, 복사꽃의 분홍)·은홍(銀紅, 연분홍)·수홍(水紅, 회색빛을 띠는 분홍) 4색 蓮紅、桃紅、銀紅、水紅四色
4) 다홍(多紅)색 多紅色
5) 번홍(番紅)색 番紅色
6) 정홍(丁紅)색 丁紅色
7) 목홍(木紅)색 木紅色
8) 천홍(?紅)색 ?紅色
9) 규홍(葵紅)색(자색 접시꽃색) 葵紅色
10) 적(赤)색 赤色
11) 토홍(土紅)색(붉은 흙색) 土紅色
12) 금황(金黃, 황금)색 金黃色
13) 선황(鮮黃)색 鮮黃色
14) 아황(鵝黃)색(초록빛을 띠는 연한 황색) 鵝黃色
15) 당리황(棠梨黃)색 棠梨黃色
16) 주황(朱黃)색 朱黃色
17) 두록(豆綠)색(녹두색) 豆綠色
18) 대홍관록(大紅官綠)색 大紅官綠色
19) 유록(油綠)색 油綠色
20) 압두록(鴨頭綠)색 鴨頭綠色
21) 천청(天靑, 짙푸른 하늘)색 天靑色
22) 포도청(葡萄靑, 청보라)색 葡萄靑色
23) 단청(蛋靑, 청록)색 蛋靑色
24) 남(藍)색 藍色
25) 취람(翠藍, 물총새의 색)·천람(天藍, (남색보다 좀 더 진한 청색)) 2색 翠藍、天藍二色
26) 아청(鴉靑)색(검푸른색, 야청색) 鴉靑色
27) 포두청(包頭靑)색(흑갈색) 包頭靑色
28) 청조(靑?)색 靑?色
29) 현(玄)색(검은색) 玄色
30) 자색(자주색) 紫色
31) 다갈색(말린 찻잎 같은 갈색) 茶褐色
32) 우갈(藕褐)색(연밥껍질의 갈색) 藕褐色
33) 호두(胡桃)갈색 胡桃褐色
34) 조갈(棗褐)색(익은 대추의 갈색) 棗褐色
35) 초갈(椒褐)색(산초열매 갈색) 椒褐色
36) 명다갈(明茶褐)색(말린 찻잎보다 밝은 갈색) 明茶褐色
37) 형갈(荊褐)색(형개잎 달인 갈색) 荊褐色
38) 전갈(?褐)색(옛 벽돌색) ?褐色
39) 침향(沈香)색(어두운 황토색) 沈香色
40) 타(?)색 ?色
41) 상아(象牙)색(코끼리엄니색) 象牙色
42) 유록(?綠)색(검록색) ?綠色
43) 월백(月白)·초백(草白) 2색 月白、草白二色
44) 회(灰)색(잿빛) 灰色