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Opera [양장]

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  • 출판사 : Ducasse
  • 발행 : 2019년 10월 31일
  • 쪽수 : 0
  • ISBN : 9782379450273
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    책소개

    Avec OPERA, C?dric Grolet tourne une page et explore un nouveau monde, celui de la p?tisserie-boulangerie. Plus radical dans son approche, il s'?mancipe de la technicit? de Fruits, son premier ouvrage, pour aller vers encore plus de fraicheur, d'imm?diatet?, de go?t juste. De la baguette tradition au saint-honor?, en passant parle pain au chocolat et la tarte aux pommes, d?couvrez 100 recettes simples et efficaces pour chaque moment de la journ?e, en suivant le rythme de sa nouvelle boutique ?ponyme. A 7h, s'en viennent d'abord les viennoiseries du matin. A 11h, les p?tisseries. A 15h, les desserts dress?s minute et fruits givr?s du go?ter. A 17h enfin, la derni?re fourn?e de pains du jour. C?dric Grolet, fort de son exp?rience et de son talent, casse les codes et remet tout en question pour vous proposer une p?tisserie in?dite, surprenante et inspir?e.

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