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일생을 바쳐 남긴 풍석 서유구의 저술, 《임원경제지》

《임원경제지》는 조선 후기 실학자 풍석 서유구 선생이 우리의 전통문화와 생활지식을 16분야로 나누어 집대성한 백과사전이다. 서유구는 관념에 치우친 유학자들의 학문적 태도에서 벗어나 사람살이의 기본인 ‘건실하게 먹고 입고 사는 문제’를 풀고자 민중의 생활상을 세밀하게 관찰하고 조선·중국·일본의 서적들을 풍부하게 참조하여 이 거작을 저술하였다.

《임원경제지》 7번 째 지(志) 《전어지(佃漁志)》, 목축·사냥·어로 백과사전

책 제목의 ‘전어(佃漁)’는 ‘사냥과 어로(漁撈, 고기잡이)’라는 뜻이며, 사냥과 어로뿐만 아니라 목축과 양어·양봉까지 포함되어 있다. 〈전어지〉는 《자산어보(玆山魚譜)》, 《우해이어보(牛海異魚譜)》와 함께 조선의 3대 어류 전문서로 평가받고 있다. 그런데 《전어지》는 어류 전문서일 뿐만 아니라 목축·양봉·사냥에 관한 정보가 풍성하게 실려 있다. 산과 들과 강과 바다에서 만날 수 있는 대부분의 동물들이 망라되어 있다. 인간이 생명을 유지하기 위해 섭취해야 하는 먹을거리나 일상 용품을 만드는 데 필요한 재료로서의 동물을 얻기 위한 지식을 담은 저술로, 오로지 삶의 유용성 차원에서 접근한 동물 실용백과사전이다.

총 2권의 책으로 구성되어 있으며, 〈전어지〉1은 권1부터 권2까지의 내용을 묶었다. 권1에서는 목축 총론과 말 기르는 법을 다룬다. “총론”에서는 가축 사육에서 중요한 점 몇 가지를 거론하며 중국 북방에서 대규모로 방목하는 방법을 배워야 함을 강조했다. “말”에서는 ‘이름과 품종’을 필두로 ‘보는 법’, ‘말 기르기 총론’, ‘종마 얻는 법’, ‘먹이는 법’, ‘수말이 싸우지 않게 기르는 법’ ‘군마를 튼실하게 기르는 법’, ‘코 째는 법’, ‘군살 빼는 법’, ‘말 거세법’, ‘치료하기’ 등 《전어지》에 등장하는 동물 중 가장 방대한 내용을 수록했다.
권2에서는 말을 제외한 모든 가축과 물고기와 벌을 다룬다. 소?당나귀와 노새?양?돼지?개?고양이?닭?거위와 오리?물고기?꿀벌 등 총 12종이다. 이중 “소”에 관한 정보가 가장 많다. 또 양어법을 소개하는 “물고기”에서는 양어가 생계를 꾸리는 데 가장 좋은 방법이라는 내용으로 시작한다. 이런 이유로 물고기 기르는 법을 여러 가지로 모아두었다.

조선 동물세계 기록의 진수

독자들은 《전어지》에서 조선의 동물세계 기록의 진수를 맛볼 수 있을 것이다. 《전어지》를 읽으면 시대의 격절과 문화의 엄청난 변동으로 인한 전통과의 단절의 벽을 실감할 수 있다. 그러나 임원경제연구소에서 이 단절의 벽을 조금이라도 더 허물기 위해 무척 애쓴 모습이 곳곳에서 역력히 보인다. 앞의 번역서들에서도 꾸준히 보여주는 방식이지만, 《전어지》에서의 여러 참고 사진과 그림이 그 진입의 벽을 낮춰준다. 더군다나 돼지나 닭 사육법과 사냥법 및 물고기 잡는 법을 삽화로 구현해 놓은 대목에서는, 의존적 문명을 살아가는 현대인의 수렵·어로 본능을 군침 돌게 자극해줄 정도로 원문을 매우 잘 시각화했다. 연구자들에게도 매우 포괄적인 도움을 준다. 조선 시대 동물연구는 앞으로 《전어지》를 거치지 않을 수 없게 되었다.”
-도올 김용옥 서문 중에서

- 조선의 3대 어류 전문서이자 조선 시대 동물연구서
〈전어지〉는 《자산어보(玆山魚譜)》, 《우해이어보(牛海異魚譜)》와 함께 조선의 3대 어류 전문서로 평가받고 있다. 하지만 〈전어지〉는 《우해이어보》·《자산어보》와는 달리, 바닷물고기와 함께 민물고기를 수록했다는 점에서 진정한 의미의 어류 연구서라고 할 수 있다. 또한 물고기에 대한 고찰을 엮은 것 뿐만 아니라 그물과 어망, 통발, 낚시와 작살을 권3에 먼저 실었고, 그 뒤 권4에 물고기 이름 고찰(어명고) 부분을 다뤄 본격적인 어족 연구 보고서를 작성했다는 점에서, 학문적 차원의 보다 균형 잡힌 체계적 어류학 저술이라고 할 수 있다.
또한 〈전어지〉는 조선 시대 가장 중요한 운송 수단인 말과 농사 짓는데 필수적인 소를 목축 분야에서 매우 상세하게 다루었으며 그 외도 주로 가축으로 사육하는 당나귀와 노새, 양, 돼지, 개, 고양이, 닭, 거위와 오리, 물고기, 꿀벌 10가지를 크게 이름과 품종, 기르고, 먹이고, 치료하는 법으로 나누어 자세히 설명하였다. 가축 뿐만 아니라 매 사냥, 매 사냥을 위해 사냥개를 길들이는 법, 사냥을 위한 총포와 화살, 그물과 함정으로 잡는 법에 대하여 서술하여 목축·사냥·어로를 총 망라한 정보가 풍성하게 실려있어 조선 최고의 동물 백과사전이라고 할 만하다.

-보다 잘 먹고 잘 사는 민생의 삶을 희망하며 엮은 책
서유구 선생은 〈전어지 서문〉에 목축·양어·양봉과 사냥·어로가 다른 영역임에도 불구하고 한 책으로 묶은 이유에 대해 서술하였다. 선생은 그것들을 필요로 하는 뜻이 같기 때문이라고 하면서 이에 대해 4가지 측면으로 서술하였는데 첫째는 군대 유지를 위한 수요, 놀이를 위한 수요, 재산 증식을 위한 수요, 봉양을 위한 수요가 그것이다. 특히 선생은 사냥이나 고기잡이 등 실제에 힘쓰지 않고 오직 놀기만 일삼는 것을 경계하면서도 전쟁의 근심거리가 없을 때 호상한 기운을 기르기 위해 사냥을 하거나 그물을 던져 마음 속에 쌓인 우울감을 털어내기 위한 낚시를 놀이를 위한 수요로 보아 레저로서의 사냥과 낚시를 언급하기도 하였다.
선생은 “산에서 사냥하기도 하고 물에서 물고기잡이를 하기도 하며, 가축기르기를 부지런히 하고 횃대나 우리의 일을 잘 ？궉耳？ 한 집안의 삶을 보존한다면 얼마나 좋은 일이겠는가?”라고 하면서 전어지를 봉양을 위해서 쓴 책임을 밝혔다.
임원의 선비들이 호방한 기상을 기르고 여가 시간에 레저를 즐기는 일에서 더 나아가 보다 잘 먹고 잘 사는 민생의 삶을 희망하며, 〈전어지〉가 잘 활용될 수 있기를 바랐던 그의 마음을 엿볼 수 있다.

일러두기
서문
《전어지》 해제
《전어지》 서문

전어지 권제1
목축·양어·양봉(상)牧養(上)
1. 총론總論
1) 다섯 종류의 암컷 기르기論畜五?
2) 소와 말은 본성에 맞게 기르는 일이 중요하다論養牛、馬貴適性
3) 나귀·말·소·양에게서 새끼를 거두는 법驢、馬、牛、羊收犢子、駒、羔法
4) 물과 풀이 풍부한 곳에서 가축을 길러야 한다論饒水草宜牧養
5) 중국과 조선 목축법의 차이論華、東牧養之異

2. 말 馬
1) 이름과 품종名品
2) 보는 법相法
3) 말 기르기 총론調養總論
4) 종마(種馬) 얻는 법取種法
5) 먹이는 법?法
6) 수말이 싸우지 않게 기르는 법飼父馬令不鬪法
7) 군마를 튼실하게 기르는 방법飼征馬令硬實法
8) 코 째는 법劃鼻法
9) 군살 빼는 법去?法
10) 말 거세법?馬法
11) 방목법放牧法
12) 혈기 흐트리는 법放血法
13) 말 모는 법御法
14) 금기 사항宜忌
15) 병의 유무 확인하는 법驗病有無法
16) 오로(五勞, 5가지 피로)論五勞
17) 치료하기(처방 94종)醫治

전어지 권제2
목축·양어·양봉(하)牧養下
1. 소牛
1) 이름과 품종名品
2) 소 보는 법相法
3) 기르기 총론調養總論
4) 먹이는 법?法
5) 밭 가는 법耕法
6) 소는 자주 목욕시켜야 한다論牛宜數浴
7) 치료하기(처방 27종)醫治

2. 당나귀와 노새驢、?
1) 이름과 품종名品
2) 종자 얻는 법取種法
3) 먹이는 법飼法
4) 당나귀는 짐 싣고 물 긷는 일을 해야 한다論驢宜馱汲
5) 치료하기醫治

3. 양羊
1) 이름과 품종名品
2) 기르기 총론飼養總論
3) 울짱 만드는 법作棚法
4) 먹이는 법?法
5) 방목법放牧法
6) 털 깎는 법?法
7) 주의사항宜忌
8) 병을 확인하는 법驗病法
9) 치료하기醫治

4. 돼지豕
1) 이름과 품종名品
2) 기르기 총론飼養總論
3) 돼지를 쉽게 살찌우도록 먹이는 법飼猪易肥法
4) 움에서 기르는 법?養法
5) 주의사항宜忌
6) 치료하기醫治

5. 개狗
1) 이름과 품종名品
2) 개 보는 법相法
3) 먹이는 법?法
4) 길들이는 법馴法
5) 치료하기醫治

6. 고양이?
1) 이름과 품종名品
2) 고양이 보는 법相法
3) 고양이 새끼 배게 하는 법令孕子法
4) 고양이를 집에 들여오는 법納?法
5) 치료하기醫治

7. 닭鷄
1) 이름과 품종名品
2) 종계(種鷄, 종자닭) 얻기取種
3) 닭장 만들기制居
4) 기르는 법養法
5) 병아리 키우기?養
6) 닭을 빨리 살찌게 기르는 법養鷄速肥法
7) 무정란[穀産鷄子] 얻는 법穀産法
8) 닭의 양생법養生鷄法
9) 치료하기醫治
10) 그 밖의 잔소리?言

8. 거위와 오리鵝鴨
1) 이름과 품종名品
2) 거위 보는 법相法
3) 종아(種鵝, 씨거위)나 종압(種鴨, 씨오리) 얻기取種
4) 새끼 기르기?養
5) 거위를 우리에 가두어 쉽게 살찌우는 법棧鵝易肥法
6) 무정란 얻는 법穀産法

9. 물고기魚
1) 이름과 품종名品
2) 잉어 기르는 법養鯉法
3) 물고기 기르는 여러 방법育魚雜法
4) 치어 얻는 법取秧法
5) 보호하기防護
6) 치료하기醫治

10. 꿀벌蜜蜂
1) 이름과 품종名品
2) 양봉의 전반적인 법畜蜂總法
3) 여왕벌 나누는 법分蜂王法
4) 벌떼 맞이하는 법接蜂法
5) 벌통 놓는 법安?法
6) 꿀 따는 법割蜜法
7) 꿀 확인하는 법驗蜜法
8) 주의사항宜忌
9) 벌 방비하기關防