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베지테리안 국내외 채식주의 산업시장 보고서(2021)

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베지테리안 국내외 채식주의 산업시장 보고서(2021)

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책소개

채식주의를 일컫는 단어는 ‘베지테리어니즘(Vegeterianism)’이다
그 출발점은 생명이다
즉, 동물권 보호와 확대, 비인도적인 축산 및 도축 거부
무차별적인 어류 남획 반대 등 사회, 문화, 정치적 진보 등
다양한 스펙트럼을 가지고 있다

결국 채식주의자가 되는 계기는 입맛의 변화 때문이 아니라
사회적 인식의 변화 때문이고그 변곡점은 주로
육식이 개개인과 지구에 미치는 나쁜 영향을 알게 되면서이다

그리하여 세계 각국에서 이미 중요한 라이프 스타일로
자리 잡은 베지테리안 산업 동향과
아직 시작 단계이지만 무한한 시장 가능성을 보이는
우리나라의 채식주의 산업의 동향을 알아보고자 한다

목차

I. 서 론 1

II. 베지테리안이란 5
1. 베지테리안의 유형 6
2. 베지테리안의 기원과 역사 9
3. 국내 ‘채식’의 역사 13

III. 채식의 긍정적, 부정적 시각 15
1. 인식의 차이 16
2. 베지테리안이 확대되어야 하는 이유 17
3. 채식에 대한 부정적인 시각 27

IV. 산업별 국내 시장 동향 39
1. 국내 시장 동향 40
2. 비건 화장품 44
3. 비건 패션 52
4. 베지테리안 푸드 60

V. 국가별 산업 동향 67
1. 글로벌 베지테리안 동향 68
2. 미국 69
3. 일본 73
4. 독일 77
5. 네덜란드 80
6. 영국 83
7. 인도 86
8. 대만 90
9. 브라질 94
10. 중국 97

VI. 결 론 101

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