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미쉐린 가이드 서울(2021)

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책소개

세계 최고 권위의 레스토랑 및 호텔 평가서이자, 전세계 미식가들의 바이블인 ‘미쉐린 가이드(the MICHELIN Guide Seoul, 미슐랭 가이드, 프랑스 어로 기드 미슐랭) 서울’이 다섯번째 에디션인 〈미쉐린 가이드 서울 2021〉을 11월 19일 발간한다. 5주년을 맞이하여 이번 스페셜 에디션은 카카오와 협력해 카카오프렌즈의 대표 캐릭터 ‘라이언’이 서울 미식 여행을 즐기는 특별한 컨셉이 커버에 담겨있다.
〈미쉐린 가이드 서울 2021〉은 미쉐린 스타를 비롯하여 합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 빕 구르망 그리고 좋은 요리를 맛볼 수 있는 더 플레이트까지, 여행객의 예산과 목적에 따라 최고의 맛을 경험을 할 수 있는 서울의 레스토랑을 담았다. 또한, 이번 에디션에는 ‘미쉐린 그린 스타(MICHELIN Green Star)’에 선정된 국내 레스토랑이 새롭게 소개될 예정이다. 미쉐린 가이드가 올해부터 정식으로 도입한 ‘미쉐린 그린 스타’는 지속가능한 미식과 이에 대한 영향력, 모범적인 실천을 발전시키기 위해 헌신하는 레스토랑을 조명하는 데에 목표를 두고 있다. 〈미쉐린 가이드 서울 2021〉은 레스토랑 외에도 여행자들을 위해 아담하고 편리한 호텔부터 최고의 품격을 갖춘 럭셔리 호텔까지 서울 시내에 위치한 다양한 호텔도 함께 소개한다.

출판사 서평

“This Guide was born with the century and will be just as long-lived”
“미쉐린 가이드는 20세기의 시작과 함께 태어났으며 세기와 함께 지속될 것입니다”
1900년 미쉐린 가이드 초판 서문

미쉐린 가이드는 하나의 전통이자 여행자의 필독서로, 훌륭한 음식을 사랑하는 미식가들의 기준으로 매년 프랑스와 전세계에서 발간되고 있다.
수많은 일화와 함께 미쉐린 가이드의 명성은 시간이 갈수록 빛을 더해가고 있으며, 가장 널리 알려졌음에도 불구하고 가장 비밀스러운 지침서로 남아 있다.
자동차 산업이 태동하던 1900 년대, 프랑스에는 자동차 대수가 3,000 여 대에 불과했고, 열악한 도로여건으로 운전 자체가 모험으로 받아들여지던 시기였다. 미쉐린 형제는 운전자에게 타이어 교체 방법과 주유소의 위치, 맛있는 레스토랑과 숙박시설 등의 정보를 담은 책자를 만들기로 결심했고, 이것이 바로 미쉐린 가이드의 탄생이었다.
한 세기가 넘는 세월 동안 울퉁불퉁했던 도로는 첨단 고속도로로 변했고, 조리사는 셰프가, 장인은 예술가가 되었고, 전통 요리는 예술로 변화했다. 그 동안 미쉐린은 여행자들의 동반자로써 이러한 변화에 함께해 왔다.
전 세계 31개국에서 동일한 평가 기준을 통해 최고의 레스토랑을 선정해 발표하고 있으며, 관련 업계 종사자뿐만 아니라 독자들에게도 120년 역사의 권위 있는 지침서로서 지금까지 높은 평가를 받고 있다.
〈미쉐린 가이드 서울 2021〉
서울은 전통적인 한식에서부터 최고급 파인 다이닝에 이르기까지 다채롭고 역동적인 미식문화를 선보이는 도시이다. 서울의 미식 문화는 오늘날 세계적인 수준으로 성장해 전 세계 미식가들이 즐겨 찾는 여행지로 발돋움했다.

목차

독자여러분께
먹거리 용어사전
미쉐린가이드의 약속
미쉐린 가이드 심볼
서울 지도
강남구
마포구 & 서대문구
서초구
성동구 & 광진구
송파구
영등포구
용산구
종로구 & 성북구
중구
인덱스

저자소개

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