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이기적 한식 조리기능사 필기 기본서(2021) : CBT 온라인 모의고사 제공 + 기출예상문제 10회분 제공

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  • 저 : 최경선
  • 출판사 : 영진닷컴
  • 발행 : 2020년 08월 25일
  • 쪽수 : 280
  • ISBN : 9788931462333
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    책소개

    2021년에는 조리기능사 필기가 통합으로 진행되지 않는다는 것! 다들 알고 계시죠? 이에 맞춰서 이기적에서 한식 조리기능사 필기 시험에 딱 맞는 〈2021 이기적 한식 조리기능사 필기 기본서〉가 출간되었습니다. 한식 필기 시험에 필요한 내용들만 고르고 골라 진심으로 수험생들에게 도움이 되는 책을 만들었습니다. 2021년 한식 필기 시험! 이기적이 수험생들의 합격을 진심으로 바랍니다!!

    출판사 서평

    - 동영상 강의 무료 제공
    2021년 한식 필기 시험 출제기준을 100% 반영하였습니다. 이에 맞춰서 동영상 강의를 무료로 제공해 드립니다. 처음부터 동영상 강의와 함께 공부해도 되고, 모르는 부분만 강의를 보면서 중요한 부분을 점검하는 방식으로 활용해도 좋습니다.

    - CBT 온라인 모의고사 제공
    아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에 가서 당황하면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠? 이기적에서는 수험생들이 당황하지 않게 미리 시험장을 경험해볼 수 있도록 CBT 온라인 모의고사를 제공합니다. PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.

    - 이기적만의 저자 1:1 서비스
    혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

    -- CBT 온라인 모의고사 ----
    http://cbt.youngjin.com/m/index.php

    목차

    이 책의 차례
    이 책의 구성
    CBT 시험 안내
    시험 안내

    Part 01 위생관리 및 안전관리

    CHAPTER 01 위생관리
    - SECTION 01 개인 위생관리
    - SECTION 02 식품 위생관리
    - SECTION 03 주방 위생관리
    - SECTION 04 식중독관리
    - SECTION 05 식품위생관계법규
    - SECTION 06 공중보건

    CHAPTER 02 안전관리
    - SECTION 01 개인 안전관리
    - SECTION 02 장비ㆍ도구 안전작업
    - SECTION 03 작업환경 안전관리

    Part 02 재료관리 및 구매관리

    CHAPTER 01 재료관리
    - SECTION 01 식품재료의 성분
    - SECTION 02 효소
    - SECTION 03 식품과 영양

    CHAPTER 02 구매관리
    - SECTION 01 시장조사 및 구매관리
    - SECTION 02 검수관리
    - SECTION 03 원가

    Part 03 음식 조리

    CHAPTER 01 기초 조리실무
    - SECTION 01 조리준비
    - SECTION 02 식품의 조리원리

    CHAPTER 02 한식 조리
    - SECTION 01 밥 조리
    - SECTION 02 죽 조리
    - SECTION 03 국ㆍ탕 조리
    - SECTION 04 찌개 조리
    - SECTION 05 전ㆍ적 조리
    - SECTION 06 생채ㆍ회 조리
    - SECTION 07 조림ㆍ초 조리
    - SECTION 08 구이 조리
    - SECTION 09 숙채 조리
    - SECTION 10 볶음 조리

    Part 04 기출예상문제

    CHAPTER 01 해설 없이 풀어보는 기출예상문제 01~10회
    - SECTION 01 기출예상문제 01회
    - SECTION 02 기출예상문제 02회
    - SECTION 03 기출예상문제 03회
    - SECTION 04 기출예상문제 04회
    - SECTION 05 기출예상문제 05회
    - SECTION 06 기출예상문제 06회
    - SECTION 07 기출예상문제 07회
    - SECTION 08 기출예상문제 08회
    - SECTION 09 기출예상문제 09회
    - SECTION 10 기출예상문제 10회

    Part 05 기출예상문제 정답 및 해설

    CHAPTER 01 기출예상문제 01~10회 정답 및 해설

    관련이미지

    저자소개

    최경선 [저] 신작알림 SMS신청
    생년월일 -

    조리기능장, 실기시험 감독위원

    이 상품의 시리즈

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