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커피 칵테일 : 세계적인 바텐더 제이슨 클라크가 알려주는 커피 칵테일 레시피 60[양장]

원제 : The Art & Craft of Coffee Cocktails
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책소개

세계적인 바텐더 제이슨 클라크가 알려주는 커피 칵테일 레시피 책. 커피와 칵테일의 매력에 빠진 저자가 20년 넘게 주류 업계에 종사하며 자신이 개발한 커피 칵테일 레시피를 소개하고 다양한 팁을 전수한다. 입문자부터 숙련된 바텐더와 바리스타까지 모든 수준의 독자가 커피와 술이라는 인생의 즐거움을 창의적이고 맛있게 즐길 수 있도록 지식을 전수하고 동기와 영감을 불어넣는다.

출판사 서평

커피와 술의 환상적인 조합, 커피 칵테일!

낮을 지배하는 각성의 음료, 커피. 밤을 지배하는 망각의 음료, 술. 이 둘을 조합하면 어떻게 될까? 커피와 술은 서로 다른 듯하지만, 중독적이며 힘든 일상에서 잠시 벗어나 여유로움과 위안을 준다는 측면에서 공통점이 있다. 커피와 칵테일의 매력에 빠진 저자는 자연스럽게 이 둘을 조합하는 일에 관심을 갖게 되었고, 이는 이 책의 탄생으로 이어졌다. 세계적인 바텐더 제이슨 클라크는 20년 넘게 주류 업계에 종사하며 자신이 개발한 레시피를 모아 『커피 칵테일』을 펴냈다. 입문자부터 숙련된 바텐더와 바리스타까지 모든 수준의 독자가 커피와 술이라는 인생의 즐거움을 창의적이고 맛있게 즐길 수 있도록 지식을 전수하고 동기와 영감을 불어넣기 위함이다.
이 책은 크게 커피와 칵테일 파트로 나뉘어 있다. 커피 파트에서는 커피의 역사부터 시작해 커피의 종류, 커피를 내리는 방법, 커피 칵테일에 어울리는 커피와 그 이유 등을 다룬다. 칵테일 파트에서는 제조 방법에 따라 셰이큰, 핫, 빌트, 스터드&쓰로운, 블렌디드 등 다섯 종류로 나누어 설명하고 있으며, 커피 칵테일을 조제할 때 필요한 기본 재료를 만드는 법을 소개한다. 대표적인 커피 칵테일로 손꼽히는 에스프레소 마티니나 아이리시 커피를 비롯하여 60가지 커피 칵테일의 탄생 비화뿐만 아니라 저자의 비법 레시피를 살펴볼 수 있으며, 완성품을 근사한 사진으로 확인할 수 있다. 커피와 술을 즐기는 사람이라면, 이 책을 통해 커피 칵테일에 대한 많은 지식과 영감을 얻을 수 있을 것이다.

목차

추천사
머리말
이 책의 사용법
유용한 도구

커피
커피의 역사
경이로운 커피의 세계
커피란 무엇인가
로스터리
로스트
커피 선별
커피의 향미
칵테일에 들어갈 커피 브루잉하기
추출
에스프레소
콜드브루
프렌치 프레스
푸어 오버
파드 커피

칵테일
칵테일의 기본
1 셰이큰
2 핫
3 빌트
4 스터드 & 쓰로운
5 블렌디드
6 홈메이드 커피 칵테일 재료

용어사전

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저자소개

제이슨 클라크 [저] 신작알림 SMS신청
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생년월일 -

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