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본 도서는 바리스타 자격시험 2급을 준비하는 수험생들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 바리스타 자격시험 필기 수험서입니다. 이 도서에는 다수의 민간 기관에서 발급하는 자격 시험의 특성을 반영하여, 여러 협회에서 공통적으로 반영하는 2급 자격시험에 관한 문제를 수록했습니다. 또한 실전 모의고사 3회분, 시험장에서 유용할 핵심 요약을 수록하여 마지막까지 꼼꼼하게 공부할 수 있도록 구성되어 있습니다.

1. 기초부터 탄탄히 잡아주는 영진닷컴의 ‘이기적’ 수험서!
영진닷컴이 자랑하는 수험서 브랜드 ‘이기적’ 시리즈는 쉽고 풍부한 내용으로 기초부터 튼튼하게 쌓아주는 합격의 동반자입니다. 독학하는 수험생들을 위해 이론을 쉽고 자세하게 설명하고 있습니다.

2. 다양한 유형의 문제
해설과 함께 풀어보는 기출 예상문제, 실전 모의고사 3회분 등 다양한 유형의 문제들로 구성하여 어떤 문제도 술술 풀 수 있도록 하였습니다.

3.저자의 이기적 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 모든 질문에 바리스타ㆍ전문가가 직접 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/coffeezone4u) 혹은 이메일(sugaryam@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

학습플랜
차례
협회별 시험 안내
이 책의 구성

Part 1. 해설과 함께 풀어보는 기출 예상 문제
Chapter 1. 커피학개론
Section 1. 커피의 발견과 전파
Section 2. 커피의 품종과 특성
Section 3. 커피 재배와 재배 지역
Section 4. 커피 수확과 가공 방법
Section 5. 커피의 등급과 평가
Section 6. 커피 생산국

Chapter 2. 커피 로스팅
Section 1. 로스팅 개론
Section 2. 로스터기 특성과 로스팅 방법

Chapter 3. 커피 향미 평가
Section 1. 커피의 화학 반응과 성분
Section 2. 커피 커핑(Cupping)

Chapter 4. 커피 추출
Section 1. 커피 추출 조건(산패와 보관)
Section 2. 커피 추출 방식(기구)

Chapter 5. 에스프레소
Section 1. 에스프레소 특성
Section 2. 에스프레소 머신과 그라인더
Section 3. 에스프레소 추출
Section 4. 에스프레소 메뉴
Section 5. 우유

Chapter 6. 커피 영양학과 서비스
Section 1. 위생/카페인
Section 2. 서비스/커피 매장 안전 관리

Part 2. 해설 없이 풀어보는 실전 모의고사
Chapter 1. 실전 모의고사 1회
Chapter 2. 실전 모의고사 2회
Chapter 3. 실전 모의고사 3회

Part 3. 실전 모의고사 정답 및 해설
Part 4. 시험장까지 함께 가는 핵심요약