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유아식에도 엄마들이 꼭 알아야 할 기본이 있습니다.
유아식 성공을 위한 기본 전략과 풍부한 레시피 216가지를 담은 단 한 권의 책

유아식은 식습관, 성장의 기초를 다지는 중요한 시간
유아식을 시작하는 분들 중 대다수가 말합니다. “유아식은 어른 요리에 간만 좀 줄이고, 안 맵게 하면 되는 거 아닌가요?” 물론 그렇게 할 수도 있겠지요. 하지만 아기가 태어나 처음 접하는 이유식이 음식과 천천히 친해지는 과정이었다면, 이유식 끝나자마자 이어지는 유아식은 아이의 건강한 식습관은 물론 성장의 기초를 탄탄하게 다져주는 아주 중요한 요소이기 때문에 더욱더 세심하게 신경을 써주어야 해요.

이토록 중요한 유아식, 무엇을 집중해야 좋을까요?
탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 5가지 대표 영양소가 골고루 들어가고, 다양한 식재료와 맛을 탐색할 수 있도록 해줘야 합니다. 무엇보다 ‘기본’에 충실해야 한다는 것이지요. 하지만, 애 키우랴, 회사 다니랴 바쁜 와중에 영양까지 생각하며 유아식을 준비한다는 게 쉽지 않지요. 게다가, 열심히 만들어준 유아식을 아이가 먹지 않는다면 이것만큼 힘 빠지는 일도 없고요.
그래서 ‘아이는 잘 먹고, 엄마는 쉽게 준비할 수 있는 유아식 전략과 맛있는 유아식 레시피’가 필요한 것입니다.

유아식 성공 전략과 아이들이 잘 먹는 다양한 유아식 레시피까지!
〈이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식〉에는 엄마들이 쉽게 이해하고 따라 할 수 있도록 유아식 기본 유아식 전략을 3가지로 정리해 꼼꼼하게 짚어뒀습니다.
첫째, 유아기에 필요한 대표 영양소, 연령에 따른 한 끼 식사량 등 ‘영양 전략’,
둘째, 유아식 장보기 노하우, 기본양념, 식판 구성 방법과 같은 ‘식사 준비 전략’,
셋째, 유아식 단골 재료 손질법과 맛있는 육수 만들기 등의 ‘조리 전략’이 바로 그것이지요.

여기에 전략을 기본으로 한 10분이면 만드는 아침 식사, 식판을 채울 밥, 국물, 반찬, 편식 재료 숨긴 한 그릇, 주말을 위한 별식, 간식까지! 아이들이 잘 먹고 좋아하는 ‘유아식 레시피 216가지’를 풍부하게 실었답니다.

3살, 6살 두 아이의 엄마이자 영양 및 건강 요리 전문가로 살아가는 워킹맘, 저자 이지연 님. 그녀만의 유아식 기본 전략과 레시피는 두 아들을 나물도, 고기도, 과일도 편식 없이 잘 먹는 아이들로 성장시켰고, 그녀 역시 유아식 잘하는 엄마로 입소문 나게 했지요. 그 모든 노하우를 담은 책이 바로 〈이유식 끝나자마자 시작하는 15~50개월 기본 유아식〉이랍니다.

긴장되고 떨리던 이유식이 끝나고 다시 유아식의 출발선에 선, 이유식 끝나고 뭘 먹여야 할지 몰라 당황하는 엄마들에게 든든한 친구이자, 무기 같은 책이 되길 바라며! 세상의 모든 엄마를 응원합니다.

이 책의 특징

1_이유식 끝나고 유아식을 시작하는 아이가 있는 가정이라면 꼭 알아야 할
유아식 가이드부터 레시피까지 기본을 모두 담았습니다.

2_10분이면 만드는 아침 식사, 영양 균형 맞춘 식판 구성 방법,
주말을 위한 별식, 편식 재료 숨긴 한 그릇까지,
다양한 유아식 레시피 216가지를 만나보세요.

3_엄마는 힘들지 않고, 아이는 잘 먹을 수 있는
영양 전략, 식사 준비 전략, 조리 전략을 알려드립니다.

4_아이를 위한 유아식에 간을 조절해 온 가족이 함께 먹을 수 있도록
요리별 어른을 위한 간 더하는 방법을 소개합니다.

5_15~50개월 아이를 키우는 엄마로 구성된 독자 서포터즈가 직접 질문하고,
영양학 및 건강 요리 전문가인 저자가 직접 답변한 유아식 Q/A도 실었습니다.

Prologue 002 기본 전략만 있다면 누구나 유아식을 잘 할 수 있답니다

알아두면 좋은 정보
015 아이를 위한 좋은 당류를 골라볼까요?
016 단백질, 어떻게 섭취하는 게 좋을까요?
018 아이를 위한 좋은 지방 고르기 / 똑똑해지는 지방, 오메가3
019 다양한 색깔의 비타민을 더 간편하고 손쉽게 챙기는 방법
020 칼슘과 철분 섭취, 아침을 적극 활용하세요!
021 주식 100g 당 소금은 얼마나 들어 있을까요?
소금, 설탕 대신 더할 수 있는 천연 맛내기 재료
025 식사에서 중요한 우유와 과일 / 유아기의 간식은 선택이 아닌 필수
50 15~50개월 아이를 키우는 독자 서포터즈가 묻는다! 시시콜콜 유아식 궁금증

intro
010 유아식을 따라 하기 전에 먼저 읽어주세요!

014 영양 전략
015 균형 잡힌 식단을 위해 알아두세요, 5가지 대표 영양소
- 탄수화물 / 단백질 / 지방 / 비타민 / 미네랄 / 나트륨

022 아는 만큼 잘 먹일 수 있어요, 대표 영양소별 식재료
- 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민 & 식이섬유, 칼슘, 철분이 풍부한 식재료

024 모자라도, 지나쳐도 안 돼요, 적정 식사 분량
- 하루에 필요한 열량을 알아두세요
- 가장 기본적인 한 끼 식사 구성 비율을 기억해요
- 한 눈에 보는 식사별 적정량 : 아침식사, 식판식(점심, 저녁), 한 그릇, 간식
- 우리 아이 영양제, 어떻게 먹여야 할까요?

032 식사 준비 전략
033 장보기와 식재료 갈무리 노하우
034 갖춰 둬야 할 유아식 기본양념 & 추천 시판 제품과 비상 간식
037 유아식에 많이 쓰이는 조리도구 & 우아한 외식을 위한 준비물

040 영양 전략
041 유아식에 많이 활용하는 재료 익히기
- 고구마, 감자, 단호박, 달걀, 닭가슴살, 닭안심
042 유아식에 많이 쓰는 기본 재료 손질하기
046 언제든 간편하게, 냉동 큐브 만들기
048 다양하게 활용하는 육수 만들기 : 멸치육수, 쇠고기육수
049 계량하기 & 인분수 늘리기 & 불 세기 조절하기

Chapter 1 10분이면 만드는 한 그릇 아침 식사
053 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

056 모닝 달걀빵
058 밥알 단호박죽
연두부 버섯 들깨죽
060 시금치 쇠고기 된장죽
누룽지 새우 채소죽
062 성게 미역죽
064 브로콜리 게살죽
황태 무죽
066 바나나 오트밀 죽
068 두부 달걀밥
백설기 프렌치토스트
070 두부 버섯 크림수프
감자 브로콜리수프

Chapter 2 주도적인 식습관을 위한 점심 & 저녁 식판식 전략
073 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

2-1 식판식의 중심 밥
079 핵심 전략 알아보기

080 한 번에 만드는 어른 밥 & 아이 진밥
렌틸콩밥
082 콩밥
084 고구마밥
무 현미찹쌀밥
086 당근밥
옥수수밥
088 톳밥

2-2 몸을 튼튼하게 해줄 단백질 반찬
091 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

096 채소 달걀찜
달걀 방울토마토볶음
098 달걀말이
채소 달걀말이
김 달걀말이
100 치즈 두부구이
콩가루 두부강정
102 두툼 두부조림
미니 두부스테이크
104 닭고기 숙주볶음
닭고기 당근 사과무침
106 크림 소스 닭안심조림
간장찜닭
108 깻잎 카레닭갈비
110 간장 닭강정
닭봉구이 & 닭봉조림
114 순한 제육볶음
돼지고기 배추볶음
116 돼지고기 맥적구이
돼지고기 채소잡채
118 밥솥 등갈비찜
120 버섯불고기
베이비 쇠고기 김볶음
122 육전
쇠고기 찹쌀구이
124 찹스테이크
126 두부 마요네즈를 곁들인 새우구이
128 오징어 채소볶음
오징어 채소전
130 전복 버터구이
132 삼치강정
134 아이 코다리찜
황태 채소전

2-3 다양한 맛을 경험할 수 있는-즉석 채소 반찬
137 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

140 시금치무침
된장 시금치무침
견과류 시금치무침
유자 시금치무침
142 쇠고기 시금치볶음
깻잎 들깨볶음
144 부추 치즈전
146 부추 닭가슴살무침
참나물 두부무침
148 청경채 새우볶음
150 검은깨 감자채무침
152 감자 당근볶음
감자 사과볶음
155 무나물
사과 무생채
들깨 쇠고기 무나물
158 브로콜리무침
브로콜리 키위무침
브로콜리 새우볶음
161 새콤 오이무침
고소한 오이무침
쇠고기 오이볶음
164 콩나물무침
콩나물 들깻가루무침
콩나물 김무침
166 콩나물전
새콤 숙주무침
168 애호박 채소 들깨볶음
밥새우 애호박찜
170 애호박전
172 가지무침
174 느타리버섯볶음
느타리버섯무침
176 팽이버섯 채소전
양송이버섯찜
178 배추찜
양배추 파프리카무침
180 김치볶음
182 연근찜
연근 깨 두부무침
184 연근칩
186 청포묵 김무침
188 오징어 미역 초무침

2-4 든든하게 챙기는 국물요리
191 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

194 달걀 부춧국
토마토 달걀탕
196 팽이버섯 맑은 두붓국
청경채 두부된장국
198 애호박 순두붓국
콩비지찌개
200 콩나물국
단호박 김칫국
202 들깨 버섯국
들깨 감잣국
204 채소 된장찌개
206 쇠고기 배추된장국
양배추 새우된장국
208 황태국
210 베이비 닭개장
212 쇠고기 뭇국
214 맑은 오징어 뭇국
216 쇠고기 미역국
닭고기 들깨미역국
218 바지락 부춧국
순두부 굴국
220 맑은 대구탕
222 게살수프
224 오이 미역냉국
가지냉국

2-5 미리 만들어두면 좋은 홈메이드 냉동식품
227 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

230 아이 과일 돈가스
232 베이비 치킨너겟
234 닭고기완자찜 & 치킨랑땡 & 치킨볼
238 두부 미트볼
240 치즈 카레볼
242 고구마 함박스테이크
244 멘치가스 & 미트볼
246 떡 품은 떡갈비
248 오징어볼

2-6 엄마에게 힘이 되는 저장 밑반찬
251 핵심 전략 알아보기

252 부드러운 멸치볶음
바삭 김 멸치볶음
견과류 건새우볶음
256 황태채 강정
258 아삭 우엉볶음
260 콕콕 찍어 먹는 우엉조림
262 파프리카양념 무조림
새송이버섯조림
264 부드러운 돼지고기장조림
266 담백한 쇠고기장조림
268 다시마 메추리알장조림
270 메추리알 비트 피클
272 멸치 깻잎찜

2-7 그대로 먹어도 참 좋은 원물 곁들이기
275 그대로 식판에 담으면 좋은 원물
-당근 & 오이 & 양배추, 토마토, 아보카도, 과일, 셀러리,
치즈, 연두부, 아이용 낫또, 김, 떠먹는 요거트

익히기만 하면 되는 원물
-감자, 고구마, 당근, 단호박, 가지, 양배추, 브로콜리(콜리플라워), 애호박, 두부

Chapter 3 편식 재료를 꼭꼭 숨긴 한 그릇 밥
277 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

280 콩나물 쇠고기밥
282 돼지고기 가지밥
284 시래기밥
286 두부 양념장 뿌리채소밥
고구마 김치밥
288 들깨 애호박덮밥
팽이버섯 소스 채소덮밥
290 순한 마파두부덮밥
292 술술 연두부 치즈덮밥
어린잎 채소 연두부덮밥
294 닭안심 덮밥
시금치 돼지고기덮밥
296 순한 고구마 닭고기 카레
298 편식쟁이 새우 카레
300 바싹 불고기 사과비빔밥
김치볶음 비빔밥
302 아이 전주비빔밥
아보카도 비빔밥
304 톳조림 비빔밥
306 전복 깻잎비빔밥
308 톡톡 버터오징어 볶음밥
하와이안 새우볶음밥
310 토마토 해산물리조또
가지 쇠고기 두유리조또
312 닭고기 단호박리조또
314 들깨 미역리조또
316 두부 묵밥
318 꼬마 김밥
320 달걀말이 김밥
322 닭고기 채소 주먹밥
치치 달걀 주먹밥
324 꼬마 유부초밥

Chapter 4 주말을 위한 특별한 별식
327 핵심 전략 알아보기
전략 실천하기

330 촉촉 연어 오일 파스타
332 쌀국수 봉골레 파스타
334 견과류 두유 까르보나라
두부 크림 파스타
336 토마토 소스 파스타
338 토마토 카레 소스 파스타
340 깻잎 페스토 파스타
342 통깨 닭고기 비빔우동
344 아삭 채소 비빔국수
346 해산물 볶음 쌀국수
348 두부 잔치국수
부추 닭국수
350 간단 우유 견과 콩국수
352 온콩국수
354 매생이 굴떡국
새우볼 떡국
356 시금치좋아 당근좋아 수제비
358 닭다리 감귤 삼계탕
360 감자피자
떠먹는 고구마피자
362 자투리채소 프리타타
364 카레떡볶이
저수분 간장떡볶이

Chapter 5 밥보다 만들기 쉬운 초간단 간식
367 핵심 전략 알아보기

368 바나나떡
369 고구마 팬케이크
370 당근잼 롤식빵
371 견과류 찹쌀파이
372 밥솥 약밥
373 감자 샌드위치
374 사과 가지 브레드푸딩
375 요거트 찜케이크

recipe plus SOS! 아픈 아이를 위한 요리
376 탈수에는? 엄마표 이온음료
감기 뚝! 밥솥 콩나물식혜
377 장 튼튼! 과일 채소 스무디
다방면으로 참 좋은, 배죽

154 index 가나다 순, 주재료별