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12,150¿ø (10%ÇÒÀÎ)
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¸ÅÀϸÅÀÏ ¿ä¸®°¡ Áñ°Å¿öÁø´Ù!
¹Ì½Ä°¡ÀÎ ´ç½Å¿¡°Ô ²À ÇÊ¿äÇÑ Çâ½Å·á »çÀü
ÀÌ Ã¥Àº ÀûÀº ¾çÀ¸·Îµµ À½½Ä¿¡ ÇâÀ» ´õÇÏ°í, ¸ÀÀ» ´õÇÏ°í, »öÀ» ´õÇÏ¿© ¿ä¸®¸¦ º¸´Ù ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â Çâ½Å·á¿¡ °üÇÑ °ÍÀÌ´Ù. 45°¡Áö ±âº» Çâ½Å·á¿Í À̵éÀ» ¼¯¾î ¸¸µç 24°¡Áö È¥ÇÕ Çâ½Å·áÀÇ Æ¯Â¡°ú ¿ª»ç, ÀûÀýÇÑ »ç¿ë¹ý, È¿´É ¹× È¿°ú, º¸°ü¹ý µîÀ» »ó¼¼ÇÏ°í ½±°Ô ¼³¸íÇÏ°í ÀÖ´Ù. µ¡ºÙ¿© ?¾ä²á, ÆȶóÆç, °úÄ«¸ô·¹ µî Çâ½Å·á¸¦ È°¿ëÇÑ ¼¼°èÀÇ ¿ä¸® 21Á¾¿¡ ´ëÇÑ ·¹½ÃÇǵµ ÇÔ²² ¼Ò°³ÇÑ´Ù. ´Ù¾çÇÑ Çâ½Å·á·Î ¸ÅÀϸÅÀÏ ¿ä¸®¸¦ ´õ¿í Áñ°Ì°Ô, ´õ¿í ¸ÀÀÖ°Ô ¸ÔÀÚ!
À̱¹ÀûÀÎ Àç·á¸¸ÀÌ Çâ½Å·á°¡ ¾Æ´Ï´Ù!
´Ã ¸Ô´Â ¾çÆÄ, ¸¶´Ã, ²¢ÀÙµµ ¸ðµÎ Çâ½Å·á¶ó´Â »ç½Ç
Çâ½Å·á´Â ½Ä¹°¿¡¼ äÃëÇÑ, ÇâÀÌ ³ª´Â »Ñ¸®³ª ³ª¹«ÁÙ±â, ²ÉºÀ¿À¸®, ¾¾¾Ñ, ¿¸Å, ÀÙ, ÀÙÁٱ⠵îÀ» ±×´ë·Î ¶Ç´Â ¸»¸° ÈÄ °¡·ç¸¦ ³»¾î »ç¿ëÇÏ´Â Á¶¹Ì·áÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î, À½½ÄÀÇ ÇâÀ̳ª ¸Å¿î¸À, »öÀ» ³»´Â µ¥ »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀ» ÅëƲ¾î ÀÏÄ´ ¸íĪÀÌ´Ù. ´ë´Ù¼ö°¡ ¡®Çâ½Å·á¡¯¶ó´Â ¸»À» óÀ½ µé¾úÀ» ¶§ ºñ´©³ª ÈÀåÇ° ¸ÀÀ» ´àÀº °í¼ö³ª ÀεµÀÇ ´ëÇ¥ÀûÀÎ À½½ÄÀÎ Ä«·¹¿¡ »ç¿ëµÇ´Â °È² µî À̱¹ÀûÀÎ ¸ÀÀ» ¶°¿Ã¸®±â ½±Áö¸¸, ¿ì¸®¿¡°Ô Àͼ÷ÇÑ ¾çÆijª ¸¶´Ã, ²¢ÀÙ, ¹Ì³ª¸® ¿ª½Ã Çâ½Å·áÀÌ´Ù. ½ºÅ×ÀÌÅ©¿¡ »Ñ·Á °¨Ä¥¸ÀÀº ´õÇÏ´Â ÈÄÃßµµ ¸¶Âù°¡Áö. Çâ½Å·á¸¦ ¿ä¸®¿¡ Ãß°¡ÇÏ¸é ¸ÀÀ̳ª Çâ, »ö¿¡ º¯È°¡ »ý°Ü ¿ä¸®°¡ ÇÑÃþ ¸ÔÀ½Á÷½º·¯¿öÁö°í ½Ä¿åµµ µ¸¿öÁØ´Ù. ¶Ç »ý¼±À̳ª °í±â, ³»Àå µîÀ» ¿ä¸®ÇÒ ¶§ »ç¿ëÇϸé À⳿»õ¸¦ Á¦°ÅÇÏ´Â °Í°ú µ¿½Ã¿¡ º¯ÁúÀ» ¹æÁöÇÏ´Â ¹æºÎ È¿°úµµ ÀÖ´Ù.
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INTRODUCTION Çâ½Å·áÀÇ ±âÃÊ Áö½Ä
Çâ½Å·á¶õ ¹«¾ùÀϱî?
Çâ½Å·áÀÇ ºÐ·ù
Çâ½Å·áÀÇ ¿ª»ç
Çâ½Å·áÀÇ È¿´É°ú ÁÖÀÇÇÒ Á¡
ÀÌ Ã¥ÀÇ È°¿ë¹æ¹ý
Á¦1Àå Çâ½Å·á µµ°¨ - ±âº» Çâ½Å·á 45Á¾
01. ¾ÆÁö¿þÀÎ(Ajiwain)
02. ¾Æ´Ï½Ãµå(Aniseed)
03. ¿Ã½ºÆÄÀ̽º(Allspice)
04. ¾Æ»çǣƼ´Ù(Asafoetida)
05. ij·¯¿þÀÌ(Caraway)
06. Ä«´õ¸ó(Cardamon)
07. °íÃß(Chili pepper)
08. ½Ã³ª¸ó(Cinnamon)
09. Á¤Çâ(Clover)
10. ¼¼ÀÌÁö(Common sage)
11. °í¼ö(Coriander)
12. Ä¿¹Î(Cumin)
13. ¼¿·¯¸® ¾¾(Celery seed)
14. Ä¿¸® ÀÙ(Curry leaf)
15. µô(Dill)
16. Ææ³Ú(Fennel)
17. È£·ÎÆÄ(Fenugreek)
18. ¸¶´Ã(Garlic)
19. °í·®°(Galangal)
20. »ý°(Ginger)
21. ÇÒ¶óÆä´¢(Jalapeno)
22. »êÃÊ(Japanese pepper)
23. ÁÖ´ÏÆÛº£¸®(Juniper berry)
24. ºÎÃß(Korea leak)
25. ¿ù°è¼ö(Laurel)
26. ·¹¸ó±×¶ó½º(Lemon grass)
27. ¸Ó½ºÅ͵å(Mustard)
28. À°µÎ±¸¿Í ¸ÞÀ̽º(Nutmeg & Mace)
29. ¾çÆÄ(Onion)
30. ¿À·¹°¡³ë(Oregano)
31. ÆÄÇÁ¸®Ä«(Paprika)
32. ÈÄÃß(Pepper)
33. ¾ç±Íºñ ¾¾(Poppy seed)
34. »çÇÁ¶õ(Saffron)
35. Âü±ú(Sesame)
36. ÆÈ°¢(Staranise)
37. ¼ö¸·(Sumac)
38. »çõ ÈÄÃß(Sichuan pepper)
39. Ÿ¸¶¸°µå(Tamarind)
40. ŸÀÓ(Thyme)
41. °È²(Turmeric)
42. Ÿ¶ó°ï(Tarragon)
43. ¹Ù´Ò¶ó(Vanilla)
44. ¹Ì³ª¸®(Water parsely)
45. °íÃß³ÃÀÌ(Wasabi)
* COLUMN °íÃßÀÇ ¸Å¿î¸À
Á¦2Àå ¼¼°èÀÇ È¥ÇÕ Çâ½Å·á - 24Á¾
01. Ǫµù ½ºÆÄÀ̽º(Pudding spice)
02. ¿¡¸£ºê µ¥ ÇÁ·Î¹æ½º(Herbes de provence)
03. Ä«Æ®¸£ ¿¡Çǽº(Quatre epice)
04. ÇÇŬ¸µ ½ºÆÄÀ̽º(Pickling spice)
05. µÎÄ«(Dukkah)
06. Çϸ®»ç(Harissa)
07. ¶ó½º ¿¤ ÇÏ´©Æ®(Ras el hanout)
08. º£¸£º£¸£(Berbere)
09. ÀÚŸ¸£(Za'atar)
10. »ï¹ß(Sambal)
11. Ä«·¹ °¡·ç(Curry powder)
12. °¡¶÷ ¸¶»ì¶ó(Garam masala)
13. Â÷Æ® ¸¶»ì¶ó(Chat masala)
14. Â÷ÀÌ ¸¶»ì¶ó(Chai masala)
15. ÆÇÄ¡ È£¸¥(Panch phoron)
16. ±×¸° Ä«·¹ ÆäÀ̽ºÆ®(Green curry paste)
17. ³² ÇÁ¸¯(Nam phrik)
18. ¿ÀÇâ °¡·ç(Five spice powder)
19. ½ÃÄ¡¹Ì(Shichimi)
20. À¯ÁîÄÚ¼î(Yuzu kosho)
21. ÄÉÀÌÁØ ½ÃÁî´×(Cajun seasoning)
22. ¹ÙºñÅ¥ ½ºÆÄÀ̽º(Barbeque spice)
23. Ä¥¸® ÆÄ¿ì´õ(Chili powder)
24. ÀúÅ© ½ºÆÄÀ̽º(Jerk spice)
* COLUMN Çâ½Å·á¿¡ ÇÊ¿äÇÑ µµ±¸
Á¦3Àå Çâ½Å·á ·¹½ÃÇÇ
¼öÇÁ¿Í ½ºÆ©(Soup & Stew)
µ¼¾ä²á / ´ÜÈ£¹Ú ¼öÇÁ / ¹öÅÍ Ä¡Å² Ä«·¹ / °¡½ºÆÄÃÊ / ±¼¶ó½Ã
°¡º¿î ½Ä»ç(Light Meal)
Åؽº¸ß½ºÇ³ ¹Ì°¡½º / ÆȶóÆç
µðÀúÆ®(Dessert)
»ý° ÄíÅ° / ¾ÖÇà ÆÄÀÌ
¼Ò½º¿Í º¸Á¸½Ä(Sauce & Preservative food)
Æ佺Åä Á¦³ëº£Á¦ / ·Î¸Þ½ºÄÚ ¼Ò½º / °úÄ«¸ô·¹ / ¿À·»Áö ¸¶¸Ö·¹À̵å / »ç¿ì¾îÅ©¶ó¿ìÆ® / ¿Ã¸®ºê ¸¶¸®³×
À½·á(Drink)
ÇÖ¾ÖÇûçÀÌ´Ù / ÇÖ¸¶»ì¶óÂ÷ÀÌ / ½ºÆÄÀ̽º Ƽ / ±Û·ò¹ÙÀÎ / Ä«´õ¸ó Ä¿ÇÇ / ¿¡±×³ë±×
* COLUMN Àϻ󿡼 Áñ±â´Â Çâ½Å·á
¿ë¾î¼³¸í
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»ý³â¿ùÀÏ | - |
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¿ì¸®ÀÇ »î°ú »ýÈ°¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ÁÖÁ¦µé¿¡ °ü½ÉÀ» °¡Áö°í Æø³ÐÀº ºÐ¾ß¿¡¼ ´Ù¾çÇÑ Ã¥À» ¸¸µé¾î³»´Â ÀϺ»ÀÇ ÃâÆÇ»ç´Ù.
ÀúÀÚÀÇ ´Ù¸¥Ã¥
Àüüº¸±â¾Ë¸é ´õ ¸ÀÀÖ´Â, °í±â»çÀü: MEAT
µÎ±ÙµÎ±Ù ¹Ù´ÀÁú ·¹½¼ ²À ¸¸µé°í ½ÍÀº ¸®¹ö...
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ÇØ´çÀÛ°¡¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
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102-81-11670 |
¿¬¶ôó |
1544-1900 |
ÀüÀÚ¿ìÆíÁÖ¼Ò |
callcenter@kyobobook.co.kr |
Åë½ÅÆǸž÷½Å°í¹øÈ£ |
01-0653 |
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¼¿ïƯº°½Ã Á¾·Î±¸ Á¾·Î 1(Á¾·Î1°¡,±³º¸ºôµù) |
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¡®¸¶ÀÌÆäÀÌÁö > Ãë¼Ò/¹ÝÇ°/±³È¯/ȯºÒ¡¯ ¿¡¼ ½Åû ¶Ç´Â 1:1 ¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ ¹× °í°´¼¾ÅÍ(1577-2555)¿¡¼ ½Åû °¡´É |
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¹ÝÇ°/±³È¯°¡´É ±â°£ |
º¯½É ¹ÝÇ°ÀÇ °æ¿ì Ãâ°í¿Ï·á ÈÄ 6ÀÏ(¿µ¾÷ÀÏ ±âÁØ) À̳»±îÁö¸¸ °¡´É |
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º¯½É ȤÀº ±¸¸ÅÂø¿À·Î ÀÎÇÑ ¹ÝÇ°/±³È¯Àº ¹Ý¼Û·á °í°´ ºÎ´ã |
¹ÝÇ°/±³È¯ ºÒ°¡ »çÀ¯ |
·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
»óÇ° Ç°Àý |
°ø±Þ»ç(ÃâÆÇ»ç) Àç°í »çÁ¤¿¡ ÀÇÇØ Ç°Àý/Áö¿¬µÉ ¼ö ÀÖÀ½ |
¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
¹è¼Û¾È³»
±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
¹è¼Ûºñ´Â ¾÷ü ¹è¼Ûºñ Á¤Ã¥¿¡ µû¸¨´Ï´Ù.