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파리 제과전문학교 벨루에 꽁세이 설립자,
프랑스 최고 장인(MOF) 장 미셸 페뤼숑 추천!

마카롱, 케이크, 뜯어 먹는 빵, 슈 등 달콤한 디저트와 러블리한 캐릭터의 환상적인 케미가 돋보이는 레시피를 담았다. 도구 및 재료 다루는 노하우, 조색, 데커레이션까지 명장 파티시에를 따라 배우는 예쁘고 깜찍한 디저트의 세계로 초대한다.

# 본격적인 캐릭터 디저트 베이킹을 시작하기 전에 알아두면 팁 소개
# 마카롱, 케이크, 뜯어 먹는 빵, 케이크팝, 컵케이크, 쿠키, 슈, 타르트, 도넛, 캔디, 잼 등 ‘인기 디저트 + 심쿵 캐릭터’의 꿀조합 레시피 수록

| 디저트는 여전히 진화 중!

디저트의 종류가 다양해지고 디저트 전문점이 우후죽순으로 생겨나면서 많은 사람들이 전 세계의 디저트를 홈그라운드에서 맛볼 수 있게 되었다. 몇 년 전 프랑스의 유명 마카롱 전문점이 우리나라에 상륙했을 때만 해도 마카롱은 비싸고 접근성 좋은 사람들만 맛볼 수 있는, 자의 반 타의 반으로 ‘특별한’ 디저트였다. 하지만 지금은 저가 마카롱숍부터 다양한 맛과 모양, 크기의 마카롱 전문점까지 등장해 마음만 먹으면 쉽게 맛볼 수 있는 대중 디저트가 되었다. 케이크, 쿠키, 도넛 등 다른 디저트류도 마찬가지다.
우리나라 사람들은 밥 배, 디저트 배 따로 둘 정도로 디저트에 대한 애착이 강하다. 디저트 스펙트럼이 끊임없이 넓어지고 진화하는 이유다. 이제 단순히 달콤한 맛과 정형화된 모양만으로 디저트 세계에서 승부를 낼 수 있는 시대는 지났다. 디저트에 있어서 예쁘고 달콤한 건 기본 아닌가! 대중들의 까다로운 눈길을 사로잡으려면 그냥 예쁜 것에서 더 나아가 구체적인 디자인이나 데커레이션이 가미되어야 한다.
이 책에는 디저트로 만들어낼 수 있으리라 감히 상상할 수 없었던 각종 캐릭터와 모양들을 완성도 있게 그리고 재미있게 구현하는 레시피가 담겨 있다. 온?오프라인에서 ‘핫’한 아이템 조개 마카롱, 국민 귀요미 캐릭터 미니언 퐁당케이크, 사랑스러운 유니콘 케이크도넛 등 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 옛말을 찰떡같이 표현한 심쿵 레시피 57가지를 소개한다.

| 『캐릭터 디저트 클래스』 한 권이면
나도 르 꼬르동 블루 파티시에!
기본 빵이 아닌 모양이 예쁜 각종 디저트를 만든다고 하면 일단 난이도를 걱정하는 사람들이 많을 것이다. 이 책에는 아주 쉬운 단계부터 고급 단계까지 두루 실려 있기 때문에 난이도를 확인하고 쉬운 레시피부터 도전해볼 것을 추천한다. 단, 베이킹 입문자들을 위해 도구와 재료 다루는 법, 캐릭터 디저트에 유용하게 쓰이는 데커레이션 및 조색 방법들을 앞부분에 실어 도움을 주고자 했다.
이 책에는 프랑스 파리의 요리 학교 르 꼬르동 블루 출신의 저자가 독자의 눈높이에 맞춰 정성 들여 완성한 레시피가 담겨 있다. 모든 과정에 사진과 자세한 설명이 함께하며, 필요한 부분에서는 클로즈업해서 독자들이 궁금해할 만한 디테일이나 그 과정이 필요한 이유 등에 대해서 알려준다.
이 책의 다양한 디저트 레시피들을 하나하나 연습하고 마스터하다 보면 어느새 나도 르 꼬르동 블루 출신 못지않은 디저트 전문가, 파티시에가 되어 있을 것이다.

추천사
프롤로그
『캐릭터 디저트 클래스』를 시작하기 전에

Macaron 마카롱
기본 마카롱
테디 베어 마카롱
마카롱 꽃다발
조개 마카롱
하트 마카롱
러버덕 마카롱
산타클로스 마카롱
하트 마카롱케이크
나무늘보 마카롱
부엉이 마카롱
은하수 마카롱

Cake 케이크
부케 크레이프케이크
나무늘보 몽블랑
시크릿 하트 초콜릿파운드케이크
하트 과일샤를로트케이크
핼러윈 티라미수
강아지 생크림케이크
사슴 시폰케이크
눈사람 딸기롤케이크
크리스마스 하우스 초콜릿무스
미니언 퐁당케이크

Bread 브레드
뜯어 먹는 몬스터 빵
뜯어 먹는 동물 빵
상어 미니버거
뜯어 먹는 헬로 키티&마이 멜로디 빵
코알라 브레드
뜯어 먹는 바닷속 인어 빵

Cake Pop 케이크팝
양 케이크팝
무쇠 냄비 케이크팝
부두 인형 케이크팝
미니 케이크 케이크팝

Cupcake 컵케이크
벌집 컵케이크
달걀프라이 콜드수플레
햄버거 컵케이크
나비&장미 컵케이크
걸스 파티 컵케이크

Cookie 쿠키
장미 리스 쿠키
웨딩 케이크 쿠키
하트 딸기누가샌드쿠키
동물 머그토퍼쿠키
베이비 샤워 로열아이싱쿠키

Choux 슈
석탄볼 요정 생토노레
멀티 컬러 미니사블레슈
토토로 슈
플라워 타르트슈

Tarte&Doughnut 타르트&도넛
북극곰 치즈타르트
달빛 블루베리레몬타르트
사과 장미 커스터드타르트
하트 도넛
유니콘 케이크도넛

Candy&Jam 캔디&잼
마시멜로 트리오
플라워 롤리팝
시바견 마시멜로
크리스털 록캔디
키세스 머랭쿠키
숲속의 동물 머랭쿠키
블루 풋사과잼