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백종원이 추천하는 집밥 메뉴 1~4 패키지 : 52+54+55+56

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    책소개

    방송가를 종횡무진하며 쿡방의 재미와 맛을 알려준 백종원의 요리책

    2015년 화제의 키워드가 '쿡방'과 '집밥'이라는 것은 누구나 아는 공공연한 사실이다. 이 2가지 키워드를 아우르는 도서가 있다. 바로 [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]라는 사실을 아는가? 집밥백선생에서 눈으로 보기만 했던 레시피들을 요 책 한권이면 간편하고 깔끔하게 따라할 수 있다는 점이 1집 1책으로 소장하기 충분하다. 그 뿐 아니라 이 책에만 담겨져 있는 시크릿 메뉴를 통해 우리집 쉐프가 되어보자.

    * 화제의 베스트셀러 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈의 완결판!
    믿고 보는 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 4탄,
    《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》 전격 출간
    * 외식 부럽지 않은 맛있고 간편한 백종원표 집밥 메뉴 레시피 56가지 수록
    * 화제의 ‘만능시리즈’, 만능맛간장 활용 메뉴 대공개
    * 닭 세척하는 법부터 손질, 삶는 법까지 닭 삶기 완전정복
    * 김치도 쉽고, 빠르고, 간단하게! 파김치, 오이소박이 등 김치 메뉴 레시피 수록
    * 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등 다양한 고기반찬 비법 공개
    평소에 복잡하고 시간도 많이 걸려 쉽게 도전하지 못했던 메뉴의 백종원식 초간단 조리법 공개
    이번에도 대한민국에 집밥 열풍을 일으킨 화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴를 담고 있다. 육개장, 잔치불고기, 찜닭, 동태찌개, 콩나물해장국 등 복잡한 과정과 시간 때문에 주저했던 메뉴를 백종원식 초간단 한식 조리법으로 소개한다. 특히 20분육개장과 수제피클, 길거리토스트 등의 간단 요리법은 방송 직후 많은 화제가 되었고, 수많은 사람이 레시피를 따라하고 감탄했던 메뉴이기도 하다. 책 속의 상세한 과정컷을 통해 방송을 놓쳤거나 방송을 보며 따라 하기 어려웠던 사람들에게 정확하고 쉽게 설명해 놓았다. 무엇보다 어디서든 구할 수 있는 재료와 그 손질법을 소개하고, 숟가락, 종이컵을 이용한 간단한 계량법으로 누구나 어렵지 않게 맛있는 요리를 할 수 있도록 해준다.
    요리 초보자들을 위해 백종원의 집밥 노하우를 전격 공개했다. 천편일률적 조리법 대신 실생활에서 사용 가능한 방법을 손쉽게 담고 있어 누구나 활용 가능한 52가지 요리법을 담고 있다. 백종원의 손맛이 궁금하다면 따라해 보기만 하자! 이를 응용해 본다면 나만의 레시피도 가능하다!

    출판사 서평

    국민 요리책, ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈의 완결판
    《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》에서 공개하는 마지막 ‘만능시리즈’, 만능맛간장!


    구하기 쉬운 재료와 종이컵 계량 등 친근하고 간편한 레시피로 ‘집밥 열풍’을 불러일으킨 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈가 드디어 완결판으로 우리 곁을 찾아왔다. 그동안 만능간장, 만능된장, 만능오일 등 요리 초보자들도 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있도록 연구하여 소개한 ‘만능시리즈’는 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》에서도 계속된다. 이번에는 라면수프 저리 가라 할 정도의 전천후 만능양념, ‘만능맛간장’의 모든 것을 담았다.
    ‘만능맛간장’은 찌개, 무침, 조림 등 간장이 필요한 요리에 넣으면 감칠맛을 더욱 끌어올려주는 비법 양념이다. 맛능맛간장만 있으면 맛도 지키고 건강도 지키는 밥상을 쉽게 차릴 수 있다. 자글자글 끓여 먹는 김치짜글이부터 스피드장조림, 간장콩불, 콩나물찜 등의 반찬과 한 그릇으로 푸짐하게 먹을 수 있는 차돌박이국수, 당면국수, 김치피제비, 장안의 화제 냉라면까지. 제대로 맛있는 맛을 내주는 만능맛간장 만들기부터 이를 활용한 메뉴 레시피까지 모두 만날 수 있다.

    그럴싸하쥬? 외식 부럽지 않은 맛있고 간편하고 근사한 요리!
    닭 손질하는 법부터 닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선 요리까지
    각종 고기 활용 메뉴 비법 대공개


    《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》은 나가서 사 먹거나 시켜 먹어야만 한다고 생각했던 각종 고기 메뉴들을 백종원다운 초간단 비법을 통해 집에서도 쉽게 해 먹을 수 있도록 도와준다. 재울 필요 없이 바로 만들 수 있는 액젓소불고기, 삼겹살을 따로 구워서 만드는 색다른 스타일의 오삼불고기, 기사식당 스타일의 바싹돼지불고기부터 굴비조림, 꽁치시래기조림, 코다리조림 등의 생선조림 메뉴까지. 요리 초보자들이 도전해보고 싶지만 어렵게만 느껴졌던 메뉴들을 누구나 힘들지 않게 따라 할 수 있도록 상세히 안내한다.
    특히 이번 책에서는 생닭을 손질하는 법부터 세척하는 법 그리고 삶기까지, 삶은 닭 활용의 모든 것을 소개해 활용도를 최고로 높였다. 닭 한 마리를 삶는 방법을 친절하게 설명해줄 뿐만 아니라 이렇게 삶은 닭을 이용해서 만들 수 있는 닭백숙, 닭곰탕, 닭개장 등 몸보신 제대로 할 수 있는 닭고기 국물 요리까지 꾹꾹 눌러 담았다.

    김치도 쉽고, 빠르고, 간단하게! 파김치, 오이소박이 등
    백종원식 초간단 김치 메뉴 레시피 수록


    김치는 우리 식탁에 빠질 수 없는 반찬이지만, 요리 초보자들이 집에서는 감히 시도할 엄두가 나지 않는 메뉴다. 하지만 백종원식 레시피만 따라 하면 누구든지 김치 메뉴 만들기에도 쉽게 도전할 수 있다. 만능겉절이양념장에 알배추를 얇게 채 썰어 버무린 알배추겉절이, 국민 밥도둑 파김치, 여름 필수 김치 오이소박이까지. 이 책에서 알려주는 레시피만 따라 하면 초보일지라도 어느새 김치 장인의 향기를 풍겨볼 수 있다. 게다가 잘 익은 오이소박이를 활용한 오이소박이 냉국수, 묵은 오이소박이를 활용한 오이지무침 등 만들어둔 오이소박이를 십분 활용할 수 있는 메뉴까지 담겨 있어, 그야말로 활용도와 유용성에서도 ‘완결판’이라고 할 수 있다.

    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52]에 이어
    ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴 2탄’ [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]

    대한민국을 들썩이던 메뉴를 고스란히 한 권의 책으로 담았다!


    백종원표 만능간장 완전정복
    백종원 대표의 만능간장 레시피가 공개되자 동네 정육점에서 간 돼지고기가 동이 날 정도로, 사람들은 ‘백종원표 만능간장 레시피’를 따라 했다. 백종원표 만능간장은 만드는 방법도, 활용 방법도 간단한데다 그 쓰임새가 무궁무진하고 맛도 좋아서 누구나 알아두고 싶은 레시피이다. [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]는 만능간장의 재료 준비, 만들기, 보관 방법과 만능간장으로 만들 수 있는 24가지의 반찬을 상세히 소개한다.
    가지볶음, 두부조림, 달래간장 등처럼 만들어서 바로 먹는 12가지 만능간장 즉석반찬과 멸치볶음, 마늘종볶음, 어묵감자볶음 등처럼 좀 더 오랫동안 두고 먹을 수 있는 12가지 만능간장 저장반찬 메뉴의 레시피를 수록하였다. 5~10분 만에 뚝딱 완성할 수 있는 채소볶음부터 중국식볶음, 조림, 나물, 잡채 등 만능간장을 활용할 수 있는 다양한 요리법이 총망라되어 있어서 집밥 반찬의 고민을 해결한다. 요리초보자라도 수록된 24가지 만능간장 반찬 레시피만 익히면 자신이 원하는 재료로 원하는 반찬을 얼마든지 만들 수 있다.

    화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴의 정확한 레시피 수록
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]는 대한민국에 집밥 열풍을 일으킨 화제의 요리 프로그램에서 공개되었던 메뉴를 담고 있다. 저자가 방송에서 선보인 요리의 재료가 다음날 품귀 현상을 빚는 일도 많아서 식품?유통업계에서 ‘백주부 효과’라는 말이 생길 정도였다.
    이번 책은 만능간장 레시피 외에도 김치전, 고등어김치찜, 얼큰콩나물찌개, 콩나물불고기, 목살스테이크카레, 중국식오징어꼬치, 잔치국수, 만두전, 경양식돈가스 등 방송에 소개된 후 수많은 사람이 따라하고 감탄했던 메뉴들의 상세하고 정확한 레시피를 담고 있다. 그동안 정확한 레시피를 찾기 위해 인터넷의 바다를 헤매던 집밥 마니아들에게 유용한 책이 될 것이다.
    구하기 쉬운 재료와 밥숟가락과 종이컵을 이용한 간단한 계량으로 많은 사람들이 맛있는 요리를 즐기고 행복해졌으면 하는 저자의 바람을 담은 쉽고도 정확한 레시피가 독자들을 기다리고 있다.

    요리 실력을 높여주는 촘촘한 백종원의 깨알팁
    백종원의 집밥이 전 국민의 사랑을 받은 이유는 누구나 따라 할 수 있을 만큼 쉽고 누가 해도 맛있기 때문이다. 저자는 누구보다 음식을 사랑하는 사람으로서 한국 요리는 물론이고 전 세계 요리의 특징과 조리법을 섭렵하면서 그만의 요리 노하우와 지식을 쌓아 왔다. 쉽고 간단하면서도 맛있는 그만의 조리법은 모두 이런 노하우와 지식을 바탕으로 한 창의적인 시도와 연구의 결과물이다. 이 때문에 요리불능 20대 자취생부터 요리 베테랑 주부까지 모두가 그의 조리법을 따라 하게 된 것이다.
    이 책은 누구도 흉내 낼 수 없는 백종원만의 요리 꿀팁을 담고 있다. 메뉴마다 촘촘하게 정리된 백종원의 팁을 읽다보면 자신도 모르는 사이에 요리 실력이 한 단계 성장하고 있음을 느낄 수 있을 것이다.

    어디에도 공개된 적 없던 시크릿 메뉴를 만나는 즐거움
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]가 주는 또 다른 즐거움은 이제까지 한 번도 공개된 적 없는 만능간장 활용 메뉴가 포함되어 있다는 점이다. 만들기도 쉽고 활용하기도 쉬운 만능간장이 사람들에게 더 많은 도움을 줄 수 있으면 하는 바람으로 추가한 메뉴들이다. 책을 열면 애호박볶음, 느타리버섯볶음, 청포묵무침, 일본식무조림, 깻잎찜 등 간단하면서도 맛있는 만능간장 시크릿 레시피를 만날 수 있다.
    화제의 베스트셀러 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈 3탄, [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55]
    백종원표 초간단 메뉴 55가지 소개!
    20분육개장, 닭볶음탕, 동태찌개, 콩나물해장국 등 한식,
    파스타, 카수엘라, 수제피클, 길거리토스트 등 양식,
    짜장면, 짬뽕, 중국식볶음밥 등 중식 레시피 수록!
    만능된장, 만능오일, 만능고기소스 등 만능양념과 멸치가루 100% 활용법 소개!

    백종원표 ‘만능시리즈’는 계속된다! 만능된장, 만능오일, 만능고기소스의 모든 것

    요리에 어려움을 느끼는 요리 초보자들을 위해 쉽고 맛있는 요리를 만들 수 있는 지름길을 알려주자는 생각으로 만들기 시작했던 만능시리즈가 [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54]의 만능간장에 이어 [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55]에서도 계속된다. 이번에는 만능된장, 만능오일, 만능고기소스의 재료 준비, 만들기, 보관 방법과 활용할 수 있는 다양한 메뉴들을 소개한다.
    ‘만능된장’은 된장 베이스의 만능양념으로 어떤 채소와도 궁합이 좋을 뿐만 아니라 강된장 같은 된장 요리까지 쉽게 만들 수 있다. 오이무침, 달래무침, 가지무침 등 5~10분 만에 간단하지만 맛있는 즉석 반찬이 뚝딱 완성되는 메뉴들을 수록했다.
    ‘만능오일’은 올리브유를 베이스로 한 만능양념으로 쉽게 시도하기 어려워하는 파스타 메뉴에 유용하게 쓰인다. 만능오일만 있다면 조개, 햄, 토마토, 양송이, 어묵 등 다양한 재료를 활용한 모든 파스타 메뉴가 가능하고, 카수엘라와 같은 근사한 스페인식 메뉴도 만들 수 있다.
    ‘만능고기소스’는 고기를 미리 재우는 과정 없이 양념과 함께 바로 끓이기만 하면 맛있는 고기 메뉴를 탄생시킨다. 책에서 알려준 재료량과 비율만으로 맛있는 고기 메뉴를 만들 수 있다.
    백종원표 만능양념들은 기본양념의 맛있는 비율을 찾아서 미리 배합한 만능양념이기 때문에 미리 준비해 두면 언제든지 손쉽게 맛있는 요리를 할 수 있도록 도와준다. 또한 맛이 없거나 실패할 확률이 적어 요리 초보자라도 자신감을 가지고 다양한 메뉴에 도전할 수 있도록 돕는다.

    집에서도 가능한 중식 메뉴 도전
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55]에서는 짜장면, 짬뽕, 중국식볶음밥 등 반드시 배달해서 먹어야 한다고 생각하는 중식 메뉴의 레시피를 소개한다. 춘장 볶기, 면 삶기, 재료 볶기 등 백종원식 중식 레시피를 상세하게 소개함으로써 복잡하고 어렵게만 생각하던 중식을 집밥으로도 따라할 수 있도록 했다.

    알아두면 유용한 맛있는 요리 상식 추가
    [백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55]에는 6가지 맛있는 요리 상식을 추가했다. 명태와 동태, 멸치가루와 새우가루, 무의 활용법, 오징어 손질법 등 이 책에 나오는 메뉴를 요리하는 데에 알아두면 좋을 요리 상식이다. 특히 멸치가루는 한번 만들어서 보관해 두면 된장국, 해장국, 칼국수 등 다양한 국물요리에 활용 가능한 기본 육수로, 만드는 법과 보관법 등을 자세히 소개한다. 멸치가루를 활용한 여러 레시피를 소개하고 있으니 알아두면 유용하다.
    외식경영전문가 백종원은
    왜 집밥 메뉴 책을 출간했을까?

    외식경영전문가인 백종원은 왜 집밥 메뉴 책을 냈을까?

    밥, 국, 찌개, 반찬, 일품요리 등 꼭 필요한 핵심 집밥 메뉴 52가지

    '아, 이렇게 많은 요리 언제 다 해보지?' 수많은 집밥 메뉴와 레시피에 오히려 자신감을 잃은 요리 초보자를 위해 꼭 알아두어야 할 핵심 집밥 메뉴 52가지를 담았다. 외식경영전문가인 백종원은 식당을 운영하면서 끊임없이 메뉴를 개발, 연구한 자신만의 노하우를 가장 기본이 되는 우리나라 집밥 메뉴 52가지를 통해 공개하고자 한다.
    집에서 늘 만들어 먹는 것이 집밥이지만 요리와 친숙하지 않은 대부분의 사람들은 매일매일의 식단을 생각하면, "오늘은 어떤 국을 끓이고, 어떤 반찬을 만들어 먹을까?", "마트에 가도 매번 같은 식재료만 사게 되네.", "오늘은 뭔가 색다른 메뉴를 먹고 싶은데 요리를 못해서......." 등의 고민을 한 번쯤은 해봤을 것이다. 하지만 기본 몇가지만 제대로 알아두면, 그것을 응용하여 얼마든지 원하는 다양한 요리를 만들 수 있다. 이 책에는 나오는 52가지 기본 메뉴만 익혀두면 된다.

    요리 초보자를 위한 백종원만의 음식 조리법과 노하우 최초 공개
    저자 백종원은 천편일률적인 조리법을 과감히 탈피하고, 주방에서 직접 부딪치면서 터득한 자신만의 음식 조리법과 노하우들을 고스란히 이 책에 담았다. 예를 들어, 제육덮밥을 만들 때는 먼저 삼겹살을 익힌 후에 갖가지 양념을 하는 방식이나, 낙지볶음을 만들 때 식용유를 넣어 달군 프라이팬에 먼저 마늘을 넣어 마늘 향이 우러나오게 한 후 양념과 야채, 낙지를 넣는다든지, 음식의 윤기를 더해 더욱 맛깔스럽게 보이게 하도록 캐러멜을 첨가하는 등의 조리법을 소개했다. 이밖에도 쉽게 따라할 수 있으면서 맛 또한 높일 수 있는 그만의 다양한 조리법이 소개되어 있다.

    일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료 및 기본양념 활용
    이 책에서는 마트에서 손쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하여 밥, 국, 찌개, 반찬 등 일상적으로 먹을 수 있는 일반적이면서 꼭 필요한 집밥 메뉴를 넣었다. 또한 손님이 오거나 별식이 생각날 때 간편하게 먹을 수 있는 일품 메뉴까지 일상에서 손쉽게 구일할 수 있는 '일상 식재료'와 '일상 메뉴'로 집밥을 만들 수 있는 방법을 담았다.
    독특하고 특이한 조리법이나 메뉴가 아니라 일상에서 쉽게 구입할 수 있는 식재료와 쉽게 만들어 먹을 수 있는 메뉴가 중심이기 때문에, 요리가 처음인 사람들도 쉽게 따라할 수 있다. 여기에 순간순간 해당 조리법에 대한 백종원만의 요리 Tip을 넣어 요리가 낯선 사람들의 궁금증을 해소시켰다.
    양념 또한 시중에서 쉽게 구할 수 있는 기본양념을 사용하고도 맛있고, 맛깔스러운 음식을 만들 수 있는 노하우를 상세히 담았다.

    종이컵과 숟가락 등 일상에서 쉽게 구하는 도구를 이용한 양념 계량컵 소개
    초보자가 요리하기 쉽도록 양념계량 시 계량컵과 계량스푼 대신 종이컵, 밥숟가락, 찻숟가락 등 일상에서 쉽게 구할 수 있는 도구를 이용하는 등 작은 부분까지 설명하여 이해도를 높였다. 특 1큰술은 밥숟가락으로 소복이 한 숟가락이며, 1작은술은 찻숟가락으로 소복이 한 숟가락이다. 1컵은 종이컵 1컵, 1/2컵은 종이컵 반 분량이다. 종이컵 1컵은 약 190ml이다. 그 외에 채소와 고기, 해물 등의 재료는 g으로 표시함으로써, 계량법을 쉽게 설명했다.

    목차

    Prologue
    집밥 기본기 다지기

    집밥 1장 만능간장으로 만든 즉석반찬
    만능간장 완전정복
    가지볶음
    애호박볶음
    양배추볶음
    숙주볶음
    쑥갓볶음
    중국식피망볶음
    셀러리볶음
    느타리버섯볶음
    달래간장과 김구이
    청포묵무침
    두부조림
    잡채

    집밥 2장 만능간장으로 만든 저장반찬
    마늘종볶음
    멸치볶음
    감자볶음
    어묵감자볶음
    고사리볶음
    꽈리고추조림
    감자조림
    우엉조림
    연근조림
    무조림
    일본식무조림
    깻잎찜

    집밥 3장 한국인이 사랑하는 매일집밥
    김치전
    돼지고기김치찌개
    들기름달걀프라이
    통조림생선구이
    고등어감자조림
    고등어김치찜
    일본식꽁치조림
    건새우볶음
    압력밥솥콩나물밥
    콩나물무침
    얼큰콩나물찌개
    콩나물볶음밥
    콩나물불고기
    오징어 요리의 기초
    오징어숙회
    오징어초무침
    오징어볶음
    중국식오징어꼬치
    감자채볶음

    집밥 4장 특별한 날 먹는 별미 집밥
    돼지고기구이
    양파캐러멜카레
    목살스테이크카레
    잔치국수
    비빔국수
    열무물국수
    만두전
    경양식돈가스
    크림수프
    마카로니샐러드
    감자샐러드
    돈가스샌드위치

    Prologue
    집밥 기본기 다지기

    집밥 1장. 집밥 업그레이드해주는 만능맛간장
    만능맛간장 만들기
    김치짜글이
    스피드장조림
    간장콩불
    콩나물찜
    차돌박이국수
    당면국수
    김치피제비
    냉라면

    집밥 2장. 식탁에 원기 돋우는 국 & 찌개
    닭 삶기의 모든 것
    닭백숙
    닭곰탕
    닭개장
    시래깃국
    무새우젓국
    오이미역냉국
    청국장찌개
    돼지갈비고추장찌개
    카레순두부찌개
    얼큰버섯전골
    중국식달걀탕

    집밥 3장. 입맛 책임지는 매일반찬
    액젓소불고기
    오삼불고기
    바싹돼지불고기
    닭날개조림
    굴비조림
    꽁치시래기조림
    코다리조림
    북어채볶음
    콩나물전
    시금치달걀볶음
    소시지채소볶음
    베이컨팽이버섯볶음
    일본식감자조림
    단호박조림
    꽈리고추찜
    명란달걀말이
    알배추겉절이
    파김치
    고추장아찌무침
    오이소박이
    오이지무침

    집밥 4장. 실속 있는 일품요리 & 주말요리
    오이소박이 냉국수
    오이지비빔국수
    카레볶음밥
    김치리소토
    밥솥취나물밥
    밥솥가지밥과 양념장
    어향가지
    두부스크램블브런치
    두부샌드위치
    한입 시금치피자
    모둠냉채
    크림새우
    어묵비빔라면
    도라지튀김
    들깨칼국수
    고추닭볶음

    찾아보기
    Prologue
    집밥 기본기 다지기

    집밥 1장 만능된장으로 만든 밑반찬


    만능된장 만들기
    오이무침
    달래무침
    가지무침
    미나리무침
    된장달걀볶음
    멸치강된장

    집밥 2장 행복한 한 그릇, 일품요리

    짜장면
    짬뽕
    중국식볶음밥
    김치볶음밥
    건새우볶음밥
    소고기튀김덮밥
    무밥
    굴밥
    해장김치죽
    멸치칼국수
    장칼국수
    봉골레파스타
    카수엘라
    함박스테이크
    크림소스미트볼

    집밥 3장 따뜻한 사랑을 담은, 국물요리

    소고기뭇국
    콩나물해장국
    냉이된장국
    냉이된장라면
    감자고추장찌개
    묵은지찌개
    잔치불고기
    동태찌개
    굴탕
    냉굴탕
    20분육개장
    잡채유부전골

    집밥 4장 집밥이 풍성해지는, 반찬과 간식

    무나물
    들기름묵은지볶음
    데친순두부와 양념장
    꽈리고추삼겹살볶음
    닭볶음탕
    찜닭
    닭똥집볶음
    돼지고기묵은지찜
    갈비찜
    골뱅이무침
    가지튀김
    두부튀김
    동태튀김
    감자전
    감자수프
    토마토살사샐러드
    수제피클
    즉석떡볶이
    오믈렛
    길거리토스트
    롤토스트
    어묵토스트

    맛있는 요리 상식 1 만능오일
    맛있는 요리 상식 2 오징어 손질 방법
    맛있는 요리 상식 3 명태와 동태
    맛있는 요리 상식 4 멸치가루와 새우가루
    맛있는 요리 상식 5 만능고기소스
    맛있는 요리 상식 6 무

    찾아보기

    요리에 쓰인 양념 계량
    꼭 쓰이는 기본 양념
    Prologue

    PART 1 식사메뉴 | 죽 밥
    타락죽
    전복죽
    호박죽
    비빔밥
    김치볶음밥
    제육덮밥
    떡국
    삼계탕
    궁중떡볶이
    김밥

    PART 2 국물메뉴 | 국 · 찌개
    쇠고기무국
    북어국
    미역국
    쇠고기미역국
    갈비탕
    멸치된장찌개
    쇠고기된장찌개
    순두부찌개
    돼지고기김치찌개
    참치김치찌개
    육개장

    PART 3 일품메뉴 | 초대요리 술안주
    불고기
    쇠꼬리찜
    탕평채
    잡채
    낙지볶음
    도토리묵무침
    두부김치
    감자샐러드
    해물파전
    김치전
    야채전
    달걀찜

    PART 4 반찬메뉴
    오징어볶음
    달걀말이
    채소마요네즈샐러드
    시금치무침
    통나물무침
    매운콩나물무침
    고사리볶음
    무생채
    오이무침
    오이초무침
    무말랭이무침
    어묵볶음
    어묵감자볶음
    잔멸치볶음
    멸치고추장볶음
    마른새우볶음
    달걀장조림
    감자조림
    깍두기

    저자소개

    생년월일 1966~
    출생지 충청남도 예산
    출간도서 15종
    판매수 58,232권

    (주)더본코리아 대표이사, 외식경영전문가

    연세대학교 사회복지학과 졸업 후, 포병장교로 군대를 마친 백종원 대표는 1993년 서울 강남 논현동에서 원조쌈밥집을 오픈하여 외식업에 첫발을 들여놓았다. 이후 국내 및 해외에서 본가, 새마을식당, 홍콩반점 0410, 빽다방을 비롯하여 30여 개 외식브랜드, 1,400여 개의 매장을 운영 중이다. 중국, 미국, 일본, 호주, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 베트남에 진출하여 한식을 세계에 널

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