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최고 중에 최고의 요리 : 시청자와 제작진이 직접 뽑은

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EBS [최고의 요리] 15주년 특별판

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    책소개

    EBS [최고의 요리비결] 15주년 특별판, [최고 중에 최고의 요리]!

    대한민국 1등 요리프로그램 EBS [최고의 요리비결]과 함께한 [최고의 요리비결] 시리즈. 드디어 15주년 특별판을 세상에 선보인다. [최고 중에 최고의 요리]에서는 그동안 책과 방송에서 소개된 수많은 레시피 중에서도 가장 뜨거운 반응을 이끌어 낸 핵심 레시피만 모았다.

    출판사 서평

    1. 전설이 된 레시피만 꾹꾹 눌러 담았다!
    EBS [최고의 요리비결]에 출연한 수많은 대한민국의 내로라하는 요리 선생님들. 그만큼 많은 요리 중에서도 가장 많은 사랑을 받은 레시피들만 알차게 수록했다. [최고 중에 최고의 요리]는 다양한 파트로 구성됐다. [최고 중에 최고의 요리]는 가장 궁금한 시청률이 검증한 최고의 요리 20부터 시작한다. 방송을 보고 애청자들의 리뷰가 가장 많았던 요리부터 ‘최요비’ 작가&PD가 엄선한 베스트 요리도 알차게 수록했다. 요리 전문가 이밥차가 엄선한 최고의 가성비 요리도 담았으며, 알아두면 두고두고 만들어 먹을 수 있는 최고의 활용 요리도 빠뜨리지 않았다. 두말할 필요 없는 맛보장 레시피로 최고의 요리여행을 떠나보자.

    2. 최고의 요리 선생님들이 전하는 특급 요리비법!
    최고의 요리 선생님들이 소개하는 레시피라고 해서 어렵고 복잡할 것이란 생각은 오산! [최고 중에 최고의 요리]는 요리 초보도 차근차근 따라 할 수 있도록 요리연구가 선생님들의 특급 비법 노트도 빠뜨리지 않았다. 요리의 맛을 좌우하는 것은 디테일한 요리 솜씨 한 끗 차이! 재료를 손질할 때나 요리할 때 자주 하는 실수부터 꼼꼼하게 체크해보자. 다양한 요리에 꼭 맞는 양념장 만드는 법, 육수 맛 제대로 내는 법, 시판 소스에서 부족했던 맛을 끌어올리는 홈메이드 소스까지 쉽고 맛있게 소개한다.

    3. 방송에서 못다 전한 꿀팁 대방출!
    [최고 중에 최고의 요리]는 그동안 EBS 최고의 요리비결에서 시간상 못다 전한 요리 꿀팁을 꼼꼼하게 담았다. 대한민국 내로라하는 최고의 요리선생님들이 전하는 특급 요리비법뿐만 아니라 곳곳에 자리한 깨알 같은 팁들도 놓치지 말자. 특별한 계량법이나 도구 없이 집에서 손쉽게 요리할 수 있도록 이밥차 요리연구소가 제공하는 밥숟가락 계량법도 소개했다. 한 줌, 반 숟가락과 같이 직관적인 계량으로 요리가 쉬워진다.

    4. 다양한 맛보장 레시피로 저녁 '맛'있는 삶이 온다!
    최고의 요리라고 해서 거창한 요리들만 있는 건 아니다. 집에서 두고두고 여러 요리와 곁들일 수 있는 밑반찬부터 밥상 위의 마스터 국물요리, 아이들을 위한 디저트까지 가정에서 맛있고 간편하게 만들 수 있는 다양한 레시피를 담았다. [최고 중에 최고의 요리]와 함께라면 우리 집에서도 방송에 나온 것처럼 최고의 요리 선생님들의 음식으로 맛있는 저녁을 즐길 수 있다.

    목차

    04 Prologue

    CHAPTER INTRO
    최고의 요리 비법

    12 최고의 요리선생님들을 소개합니다
    18 요리연구가 선생님들의 특급 비법노트
    24 완벽한 요리를 위한 팁
    32 SOS 전문가의 손길이 필요한 순간
    34 계량법

    CHAPTER 1
    시청률이 검증한
    최고의 요리 20

    38 돼지갈비강정
    40 소고기버섯카레
    42 토마토떡볶이
    44 시금치바지락솥밥
    46 연어구이
    48 명란감자그라탱
    50 한알탕수육
    52 소면냉채
    54 초계냉모밀국수
    56 마늘종볶음밥
    58 무말랭이오징어무침
    60 오삼불고기
    62 반미샌드위치
    64 치킨가라아게
    66 고등어김치조림
    68 대패삼겹살고추장불고기
    70 립구이
    72 오징어실채볶음
    74 부추덮밥

    CHAPTER 2
    애청자들의 리뷰가
    가장 많았던 요리

    78 스테이크영양솥밥
    80 멘보샤
    82 두부소시지
    84 홈메이드케첩
    86 오이물김치
    88 사천식가지볶음
    90 달걀명란부침
    92 멸치귤피볶음
    94 골뱅이묵사발
    96 귀리샐러드
    98 케일김치
    100 가지잼
    102 달걀장
    104 새우젓오일파스타
    106 전복볶음밥
    108 돈가스샌드위치
    110 육회물회
    112 바나나식초와 낙지초무침
    114 훈제오리전골
    116 무조림

    CHAPTER 3
    최요비 작가&PD가 엄선한
    베스트 요리

    120 김볶음
    122 묵은지닭볶음탕
    124 순두부짬뽕
    126 콩나물맛살무침
    128 해물김치죽
    130 매콤제육버거
    132 매콤쌀국수볶음
    134 비프스테이크덮밥
    136 고등어추어탕
    138 달걀토스트
    140 부추순두부탕
    142 병어조림
    144 감귤된장무침
    146 초계냉채
    148 양파김치
    150 가자미버터구이
    152 볶음라면
    154 낙지젓갈볶음밥
    156 달콤맛탕
    158 찹스테이크
    160 마파두부밥
    162 짜춘권
    164 닭온반
    166 생강효소
    168 간장비빔국수
    170 도토리묵구이
    172 통밀수제비
    174 오징어채전
    176 불고기케밥
    178 우유빙수
    180 돼지고기콩나물찜
    182 바질페스토스파게티
    184 LA갈비구이
    186 망고라씨
    188 황태해장국
    190 마늘볶음밥
    192 소고기무나물
    194 새우도리아
    196 멸치된장무침
    198 시금치전
    200 가지소박이
    202 명란젓늙은호박찌개
    204 밥전
    206 김치하이라이스
    208 마깍두기
    210 연어주먹밥
    212 낙지차돌박이볶음
    214 연어양파덮밥
    216 해물떡볶이
    218 바나나티라미수
    220 맥앤치즈

    CHAPTER 4
    이밥차가 엄선한
    최고의 가성비 요리

    224 닭불고기
    226 멸치강정
    228 자반고등어찜
    230 닭봉버터조림
    232 쌀국수샐러드
    234 와인닭고기조림
    236 명란마요비빔밥
    238 명란크림파스타
    240 감자취나물수프
    242 김치비빔국수
    244 명란장조림
    246 미트볼조림
    248 이태리식조개스튜
    250 라이스달걀찜
    252 전복찌개
    254 통조림꽁치김치찌개
    256 바싹양파튀김
    258 수제비짬뽕
    260 매운돼지갈비찜
    262 매운어묵덮밥
    264 비빔당면
    266 어묵콩나물찜
    268 고구마단호박컵피자
    270 고추장우동볶음
    272 소고기감자조림
    274 얼큰숙주우동
    276 삼겹살채소찜
    278 올리브유새우볶음

    CHAPTER 5
    알아두면 두고두고 만들어
    먹는 활용 요리

    214 갈빗살구이비빔밥
    284 콩가루부추무침
    286 샤브샤브부대찌개
    288 게살가득샌드위치
    290 유자청배추절임
    292 매실소스문어튀김
    294 닭다리백숙
    296 여름동치미
    298 골뱅이튀김
    300 바지락곤약술찜
    302 클램차우더
    304 묵은지찜
    306 반건조오징어조림
    308 먹태무침
    310 새우장
    312 깻잎김치
    314 오이지
    316 잔멸치볶음밥
    318 스파이시치킨윙
    320 호박잎된장국
    322 뱅어포샐러드
    324 냉소면
    326 뚝배기알찜
    328 바비큐소스구운주먹밥
    330 불고기크레이프샌드위치
    332 파새우탕
    334 팽이버섯냉채
    336 매운닭고기무침
    338 멸치깻잎찜
    340 아삭이고추김치
    342 목살스테이크샐러드
    344 연어마요네즈롤
    346 명란오이무침
    348 소고기스키야키
    350 칠리소스별미밥
    352 새송이치즈범벅
    354 묵은지스파게티

    356 INDEX

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    저자소개

    EBS 최고의 요리비결 출연진들 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
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    출간도서 1종
    판매수 235권

    저서 [최고 중에 최고의 요리]

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