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오늘부터 채소요리 : 심플하고 맛있는 채소 레시피 193

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    목차

    * 1장 봄·여름에 맛있는 채소
    - 양배추
    곱게 채 썬 양배추 샐러드/ 찢은 양배추/ 양배추 안초비 볶음/ 봄 양배추 즉석 절임/ 롤 캐비지
    - 당근
    당근 나물/ 소 사태 당근 수프/ 더블 당근 샐러드/ 당근 무말랭이 락교 무침
    - 감자
    튀긴 햇알감자 조림/ 삶은 감자 샐러드/ 바삭바삭 감자/ 고기 크로켓/ 감자 버터 조림
    - 양파
    양파 초절임 / 햄 샌드위치/ 햇양파 오븐 구이/ 적양파 소테를 얹은 돼지고기 구이/ 달콤 짭짤한 양파 조림
    - 아스파라거스
    삶은 달걀을 곁들인 데친 아스파라거스/ 아스파라거스 치즈 구이/ 아스파라거스 버터 간장 볶음/ 아스파라거스 고기 말이
    - 스냅피
    마요네즈 간장 소스를 얹은 스냅피/ 스냅피 햇양파 매실장아찌 샐러드
    - 완두콩
    완두콩밥
    - 누에콩
    누에콩 두반장 볶음/ 맛국물에 담근 누에콩과 완두콩
    - 줄기콩
    줄기콩 바싹 볶음/ 줄기콩 유부 말이
    - 모로코 껍질콩
    모로코 껍질콩 감자 조림/ 모로코 껍질콩 오븐 구이
    - 유채꽃
    유채꽃 껍질 볶음/ 유채꽃 겨자 무침/ 유채꽃 지라시즈시
    - 셀러리
    소금에 주무른 셀러리/ 셀러리 오징어 마리네/ 셀러리 오믈렛
    - 죽순
    죽순죽/ 죽순밥/ 죽순 춘권/ 왕대나무 죽순 멸치 조림/ 왕대나무 죽순 산라탕
    - 쪽파
    쪽파 초된장 무침/ 쪽파 마늘 소테
    - 토마토
    드라이 토마토/ 토마토 조림 / 토마토 토스트/ 토마토 샐러드/ 토마토 돼지고기 볶음/ 토마토 복숭아 마리네/ 토마토 라이스

    * 봄의 향기를 느낄 수 있는 채소

    -머위 꽃줄기
    머위 꽃줄기 된장 볶음
    - 머위
    머위잎 쓰쿠다니/ 머위 유부 조림
    - 가지
    미니 가지 절임/ 가지 된장 무침/ 구운 가지 샌드위치/ 바삭바삭 잔멸치를 얹은 가지/ 맛간장에 적신 가지 튀김/ 가지 양하 볶음/ 가지 필라프/ 가지 돼지고기 조림/ 가지 청새치 샌드 튀김/ 가지 양하 전골/ 마파 가지
    - 오이
    산초 풍미의 오이 두드림/ 곱게 채 썬 굵은 오이 /오이 술지게미 무침 /통 오이 볶음 /말린 오이 나물 /찹 샐러드 /오이 필러 샐러드 /갈아 만든 오이 수프 /오이 매실장아찌 조림 /말린 생선 오이 초밥
    - 피망
    피망 대롱어묵 남플라 볶음/ 고기를 채운 통피망 구이
    - 파프리카
    파프리카 소스를 얹은 토마토/ 파프리카 구이
    -꽈리고추
    꽈리고추 베이컨 볶음/ 꽈리고추 생멸치 무침
    - 오크라
    맛국물에 담근 오크라/ 오크라 다짐
    - 여주
    여주 소고기 볶음/ 고기를 채운 여주 구이
    - 주키니
    둥근 주키니 튀김/ 주키니 된장 볶음
    - 동과
    동과 숙회/ 동과 돼지고기 볶음/ 맛간장에 적신 동과 튀김/ 동과 달걀 수프

    *가을·겨울에 맛있는 채소

    - 연근
    연근 초절임/ 일본식 연근 포타주/ 연근 토마토 조림/ 연근 흑초 볶음/ 연근 돼지고기 생강 구이
    - 우엉
    곱게 채 썬 우엉 볶음/ 얇게 깎은 우엉 볶음/ 우엉 돼지고기 된장 조림/ 우엉 스키야키/ 우엉밥
    - 단호박
    단호박 조림/ 단호박 경단 국
    - 고구마
    버터를 곁들인 찐 고구마/ 고구마 닭고기 간장 조림/ 고구마 돼지고기 말이 찜
    - 참마 산마
    따뜻한 마즙/ 참마 김말이 튀김/ 참마 매실장아찌 무침/ 폭신폭신 완자국
    - 토란
    토란찜/ 토란 대파 볶음/ 걸쭉한 버섯 소스를 얹은 토란 튀김
    - 버섯
    데친 버섯 무즙 무침/ 데친 버섯 생강 간장 무침/ 표고버섯 스테이크/ 버섯 수프/ 표고버섯을 얹은 닭고기 데리야키/ 버섯 크림 조림/ 목이버섯 볶음
    - 콜리플라워
    콜리플라워 두유 수프/ 콜리플라워 카레/ 콜리플라워 고수 샐러드
    - 브로콜리
    걸쭉한 가리비 소스를 얹은 브로콜리/ 브로콜리 파스타
    - 비트
    비트 초절임/ 비트 감자 샐러드/ 비트 스튜
    -무
    무 껍질 볶음/ 무즙 조림/ 삶은 무 스테이크/ 무청 만두/ 무 바지락 수프/ 무 소고기 조림
    -대파
    대파 초절임/ 대파 초절임을 얹은 고기구이/ 구운 대파 전골/ 대파 백된장 조림/ 대파 크림 그라탱/ 대파 볶음면
    - 배추
    배추 달걀 볶음
    / 참깨 소스를 얹은 배추찜/ 배추 코울슬로/ 배추 쇼마이/ 라바이차이/ 배추 두유 포타주
    순무
    작은 순무 튀김/ 순무 화살오징어 볶음/ 순무청 파스타/ 순무 명란 무침/ 순무 미역 잔멸치 샐러드/ 순무와 두부 튀김 조림
    -시금치
    시금치 그라탱
    - 소송채
    소송채 대롱어묵 볶음/ 소송채 절임
    - 청경채
    걸쭉한 청경채 볶음
    - 쑥갓
    쑥갓 오징어 샐러드/ 쑥갓 줄기 참깨 무침

    * 독특한 채소

    - 흑양배추
    2가지 양배추 수프
    - 근대
    근대 비엔나소시지 샐러드
    - 코린키
    코린키 샐러드
    - 로마네스코
    로마네스코 페페론치노
    - 카이란
    카이란 볶음
    - 레이디 샐러드
    레이디 샐러드 카르파초
    - 땅콩
    삶은 땅콩

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    저자소개

    히다 가즈오 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    도쿄 출생. 고등학교 3년간을 나가노현에서 보냈다. 현재는 가나가와현의 바닷가 마을에서 남편이랑 딸과 함께 지내고 있다. 일본에서 일상 속에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 간단한 레시피로 인기를 끌고 있다. 이 책에 실린 요리는 2015년 2월부터 촬영을 시작했으며, 제철 채소를 사용해 채소가 메인인 레시피를 모은 것이다. 저서는 [히다 가즈오의 아침이 편해지는 사계절 도시락] 등 다수가 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 《완전판 레시피 : 과자의 기본 - 일본을 대표하는 프랑스 과자점 ‘오봉뷰탕’의 레시피와 노하우》, 《동경제과학교 양과자 기본 레시피 48》, 《본격 화과자 레시피 60 : 동경제과학교 가지야마 고지의》, 《틀 없는 타르트》, 《바삭바삭 오독오독 유럽풍 쿠

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