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ÇÑ ³¢ÀÇ ÈǸ¢ÇÑ ½Ä»ç¸¦ À§ÇÑ Àü¹®¼º°ú ¿Á¤À» Àü¼öÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ä¸® ¸í¹® Çб³ ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî°¡ ¼³¸³ 25ÁÖ³âÀ» ¸ÂÀÌÇØ ±×µ¿¾ÈÀÇ ±³À° ³ëÇϿ츦 Áý´ë¼ºÇÑ Ã¥À» Ãâ°£Çß´Ù. 700ÆäÀÌÁö°¡ ³Ñ´Â ÀÌ Ã¥Àº ¹Ì·¡ÀÇ ÇÁ·ÎÆä¼Å³Î°ú ½Ä°ß ³ôÀº ¾Æ¸¶Ã߾ À§ÇÑ ¿Ïº®ÇÑ ¾È³»¼·Î, ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁîÀÇ 250°¡Áö ´Ü°èº° ÇÙ½É Á¶¸® ±â¼ú°ú ¼ÎÇÁµéÀÇ 70°¡Áö ·¹½ÃÇǸ¦ ÃÖÃÊ·Î °ø°³ÇÑ´Ù.
¿ì¼± ½ÄÀç·á¿Í ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ ¿ª»ç¿Í Á¤º¸, ¼ÕÁúÇÏ°í Á¶¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ý, ÀÀ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸® µî Áֹ濡¼ ÇÊ¿äÇÑ Áö½Ä°ú Á¶¸® ±â¼úÀ» ÃѸÁ¶óÇØ 1,800ÀåÀÇ »çÁø°ú ÇÔ²² ´ã¾Æ³Â´Ù. ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÌ µÇ´Â ¼Ò½º¿Í À°¼ö¸¦ ¸¸µå´Â ¹ýºÎÅÍ À°·ù, °¡±Ý·ù, »ý¼±, °©°¢·ù, °î¹°, ä¼Ò ¼øÀ¸·Î ½ÄÀç·á¿¡ µû¶ó ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±âº»±â¿Í ³ëÇϿ츦 ¸ÕÀú ÀüÇÏ°í, ±×´ÙÀ½ ¾Æ¹¿Áî ºÎ½´, ¾ÓÆ®·¹, ¸ÞÀÎ µð½Ã±îÁö ±×µ¿¾È ¼ÎÇÁµéÀÌ ¿¬±¸ÇÏ°í ¼±º¸¿©¿Â Æú º¸ÄûÁîÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ ´Ü°èº°·Î ¼¼¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÑ´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î À½½Ä°ú ¿ÍÀÎÀÇ Á¶È, ½ÄŹ ¿¹¹ý, Å×ÀÌºí ¼ºñ½º µî ¿Ü½Ä °æ¿µ¿¡¼ ÇÊ¿äÇÑ À̷аú ¿Ã¹Ù¸¥ ŵµ±îÁö ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî¿¡¼ ¹è¿ì´Â ¹Ì½Ä¹®È¸¦ µÑ·¯½Ñ ¸ðµç °ÍÀ» ÀÌ Ã¥¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ¶º¸ÀûÀÎ ¿ä¸® ¸í¹® Çб³
ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä¹®È´Â ½ÄÀç·á ±¸ÀÔ, ¿ä¸®, ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀΰú Å×ÀÌºí ¼¼ÆñîÁö ½Ä»ç ÁغñºÎÅÍ ¸Ô°í ¸¶½Ã´Â Àü °úÁ¤À» Æ÷ÇÔÇÏ¸ç ½Ä»ýÈ°À» ¿¹¼ú·Î ½ÂȽÃÅ°´Â °úÁ¤À» ÀÏÄ´´Ù. '¹Ì½ÄÀÇ ³ª¶ó'¶ó´Â ¸í¼ºÀ» È®ÀÎÇϵí 2010³â À¯³×½ºÄÚ Àηù¹«Çü¹®ÈÀ¯»ê¿¡ µîÀçµÇ±âµµ Çß´Ù. Àü ¼¼°è¿¡¼ ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä¹®ÈÀÇ À§»óÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ´ë¸ñÀÌ´Ù. 1990³â¿¡ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®°èÀÇ Àü¼³·Î ºÒ¸®´Â Æú º¸ÄûÁî°¡ ÀÚ½ÅÀÇ À̸§À» µû ¼³¸³ÇÑ Çб³, ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî´Â ¿À´Ã³¯ ÃÖ»ó±Þ °íµî±³À° ¿¬±¸±â°üÀ¸·Î¼ ÇÁ¶û½º½Ä »îÀÇ ±â¼ú¿¡ ±Ù°ÅÇÑ ¹Ì½Ä¹®È¸¦ Àü ¼¼°è¿¡ ÀüÆÄÇÏ´Â µ¥ À̹ÙÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç 50°³ ÀÌ»óÀÇ ³ª¶ó¿¡¼ ¿Â Çлý 750¸íÀÌ È£ÅÚ ·¹½ºÅä¶û °æ¿µ ¹× Á¶¸® ±â¼ú ºÐ¾ßÀÇ ±³À° ÈÆ·ÃÀ» ¼öÇà ÁßÀ̸ç, ³ôÀº ¼öÁØÀÇ Àü¹® ±â¼ú ¹× ±â¾÷°¡ Á¤½Å, ¸®´õ½ÊÀ» ¾ò±â À§ÇØ ÀÌ·Ð ¼ö¾÷°ú ½Ç½ÀÀ» º´ÇàÇÑ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â Çлç ÇÐÀ§ ÇÁ·Î±×·¥Àº ¡®È£ÅÚ-·¹½ºÅä¶û °æ¿µ¡¯°ú ¡®Á¶¸® ±â¼ú¡¯ µÎ °¡Áö·Î, °¢°¢ 2009³â°ú 2012³â¿¡ ÇÁ¶û½º ±¹°¡ Àü¹® ÀÚ°ÝÁõ °úÁ¤¿¡ µîÀçµÇ¾ú´Ù.
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ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä¹®È¸¦ ´ç½ÅÀÇ Áֹ濡 µé¿©ÁÙ
°¡Àå ±âº»ÀûÀÌ°í ü°èÀûÀÎ Á¤Åë ¿ä¸® ±³°ú¼
ÇÑ ³¢ÀÇ ÈǸ¢ÇÑ ½Ä»ç¸¦ À§ÇÑ Àü¹®¼º°ú ¿Á¤À» Àü¼öÇÏ°í ÀÖ´Â ¿ä¸® ¸í¹® Çб³ ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî°¡ ¼³¸³ 25ÁÖ³âÀ» ¸ÂÀÌÇØ ±×µ¿¾ÈÀÇ ±³À° ³ëÇϿ츦 Áý´ë¼ºÇÑ Ã¥À» Ãâ°£Çß´Ù. 700ÆäÀÌÁö°¡ ³Ñ´Â ÀÌ Ã¥Àº ¹Ì·¡ÀÇ ÇÁ·ÎÆä¼Å³Î°ú ½Ä°ß ³ôÀº ¾Æ¸¶Ã߾ À§ÇÑ ¿Ïº®ÇÑ ¾È³»¼·Î, ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁîÀÇ 250°¡Áö ´Ü°èº° ÇÙ½É Á¶¸® ±â¼ú°ú ¼ÎÇÁµéÀÇ 70°¡Áö ·¹½ÃÇǸ¦ ÃÖÃÊ·Î °ø°³ÇÑ´Ù.
¿ì¼± ½ÄÀç·á¿Í ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ ¿ª»ç¿Í Á¤º¸, ¼ÕÁúÇÏ°í Á¶¸®ÇÏ´Â ¹æ¹ý, ÀÀ¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¸® µî Áֹ濡¼ ÇÊ¿äÇÑ Áö½Ä°ú Á¶¸® ±â¼úÀ» ÃѸÁ¶óÇØ 1,800ÀåÀÇ »çÁø°ú ÇÔ²² ´ã¾Æ³Â´Ù. ¿ä¸®ÀÇ ±âº»ÀÌ µÇ´Â ¼Ò½º¿Í À°¼ö¸¦ ¸¸µå´Â ¹ýºÎÅÍ À°·ù, °¡±Ý·ù, »ý¼±, °©°¢·ù, °î¹°, ä¼Ò ¼øÀ¸·Î ½ÄÀç·á¿¡ µû¶ó ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ±âº»±â¿Í ³ëÇϿ츦 ¸ÕÀú ÀüÇÏ°í, ±×´ÙÀ½ ¾Æ¹¿Áî ºÎ½´, ¾ÓÆ®·¹, ¸ÞÀÎ µð½Ã±îÁö ±×µ¿¾È ¼ÎÇÁµéÀÌ ¿¬±¸ÇÏ°í ¼±º¸¿©¿Â Æú º¸ÄûÁîÀÇ ·¹½ÃÇǸ¦ ´Ü°èº°·Î ¼¼¼¼ÇÏ°Ô ¼³¸íÇÑ´Ù. ¸¶Áö¸·À¸·Î À½½Ä°ú ¿ÍÀÎÀÇ Á¶È, ½ÄŹ ¿¹¹ý, Å×ÀÌºí ¼ºñ½º µî ¿Ü½Ä °æ¿µ¿¡¼ ÇÊ¿äÇÑ À̷аú ¿Ã¹Ù¸¥ ŵµ±îÁö ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî¿¡¼ ¹è¿ì´Â ¹Ì½Ä¹®È¸¦ µÑ·¯½Ñ ¸ðµç °ÍÀ» ÀÌ Ã¥¿¡¼ ¸¸³¯ ¼ö ÀÖ´Ù.
µ¶º¸ÀûÀÎ ¿ä¸® ¸í¹® Çб³
ÇÁ¶û½ºÀÇ ¹Ì½Ä¹®È´Â ½ÄÀç·á ±¸ÀÔ, ¿ä¸®, ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀΰú Å×ÀÌºí ¼¼ÆñîÁö ½Ä»ç ÁغñºÎÅÍ ¸Ô°í ¸¶½Ã´Â Àü °úÁ¤À» Æ÷ÇÔÇÏ¸ç ½Ä»ýÈ°À» ¿¹¼ú·Î ½ÂȽÃÅ°´Â °úÁ¤À» ÀÏÄ´´Ù. '¹Ì½ÄÀÇ ³ª¶ó'¶ó´Â ¸í¼ºÀ» È®ÀÎÇϵí 2010³â À¯³×½ºÄÚ Àηù¹«Çü¹®ÈÀ¯»ê¿¡ µîÀçµÇ±âµµ Çß´Ù. Àü ¼¼°è¿¡¼ ÇÁ¶û½º ¹Ì½Ä¹®ÈÀÇ À§»óÀ» º¸¿©ÁÖ´Â ´ë¸ñÀÌ´Ù. 1990³â¿¡ ÇÁ¶û½º ¿ä¸®°èÀÇ Àü¼³·Î ºÒ¸®´Â Æú º¸ÄûÁî°¡ ÀÚ½ÅÀÇ À̸§À» µû ¼³¸³ÇÑ Çб³, ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁî´Â ¿À´Ã³¯ ÃÖ»ó±Þ °íµî±³À° ¿¬±¸±â°üÀ¸·Î¼ ÇÁ¶û½º½Ä »îÀÇ ±â¼ú¿¡ ±Ù°ÅÇÑ ¹Ì½Ä¹®È¸¦ Àü ¼¼°è¿¡ ÀüÆÄÇÏ´Â µ¥ À̹ÙÁöÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÇöÀç 50°³ ÀÌ»óÀÇ ³ª¶ó¿¡¼ ¿Â Çлý 750¸íÀÌ È£ÅÚ ·¹½ºÅä¶û °æ¿µ ¹× Á¶¸® ±â¼ú ºÐ¾ßÀÇ ±³À° ÈÆ·ÃÀ» ¼öÇà ÁßÀ̸ç, ³ôÀº ¼öÁØÀÇ Àü¹® ±â¼ú ¹× ±â¾÷°¡ Á¤½Å, ¸®´õ½ÊÀ» ¾ò±â À§ÇØ ÀÌ·Ð ¼ö¾÷°ú ½Ç½ÀÀ» º´ÇàÇÑ´Ù. ÀÌ°÷¿¡¼ ¿î¿µÇÏ´Â Çлç ÇÐÀ§ ÇÁ·Î±×·¥Àº ¡®È£ÅÚ-·¹½ºÅä¶û °æ¿µ¡¯°ú ¡®Á¶¸® ±â¼ú¡¯ µÎ °¡Áö·Î, °¢°¢ 2009³â°ú 2012³â¿¡ ÇÁ¶û½º ±¹°¡ Àü¹® ÀÚ°ÝÁõ °úÁ¤¿¡ µîÀçµÇ¾ú´Ù.
¿ä¸®°èÀÇ ±³È² Æú º¸ÄûÁî
2018³â 1¿ù 20ÀÏ, ¾Þ½ºÆ¼Æ¢ Æú º¸ÄûÁîÀÇ ¿À³Ê Æú º¸ÄûÁî°¡ Çâ³â 91¼¼·Î »ç¸ÁÇÏ¸é¼ ÇÁ¶û½º¸¦ ºñ·ÔÇØ Àü ¼¼°è°¡ ¾Öµµ¸¦ Ç¥ÇÏ¸ç ºÎ°í¸¦ ÀüÇß´Ù. ¿¡¸¶´µ¿¤ ¸¶Å©·Õ ÇÁ¶û½º ´ëÅë·ÉÀº ¡°ÇÁ¶û½º ¹Ì½ÄÀÇ ½Åȸ¦ ÀÒ¾ú´Ù¡±¸ç ¡°ÇÁ¶û½º Àü¿ªÀÇ Áֹ濡¼ ¿ä¸®»çµéÀÌ ´«¹°À» È긮°í ÀÖÁö¸¸, ±×µéÀº ±×ÀÇ ¾÷ÀûÀ» ¿µ¿øÈ÷ À̾ ÀÏÇÒ °ÍÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¸»Çß´Ù. Æú º¸ÄûÁîÀÇ °íÇâÀÎ ¸®¿ËÀÇ ½ÃÀå°ú ÇÁ¶û½º ³»¹«Àå°üÀ» ¿ªÀÓÇß´ø Á¦¶ó¸£ ÄÝ·ÕÀº ¡°ÆúÀº ´Ü¼øÇÔ°ú °ü´ëÇÔ, »ì¾Æ ÀÖ´Â ¿¹¼úÀ» ´ëº¯ÇÏ´Â ÇÁ¶û½º ±× ÀÚü¿´´Ù¡±¸é¼ ¡°¹Ì½ÄÀÇ ±³È²ÀÌ ¿ì¸®¸¦ ¶°³µ´Ù¡±°í ¾ÖµµÇß´Ù.
¿ä¸®°èÀÇ È²Á¦, ±¹¿Õ, ±³È², õÀç µîÀÇ ¼ö¸¹Àº ¼ö½Ä¾î·Î ºÒ¸®¸ç, ÀÚ¿¬ÀÇ ¸ÀÀÇ ±âÃʸ¦ °Á¶ÇÑ À½½ÄÀ» ¼±º¸¿´´ø ±×´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ Çö´ë½Ä ¿ä¸®ÀÎ ¡®´©º§ ÄûÁøNouvell Cuisine¡¯ÀÇ ¹ßÀü¿¡ Å« °øÇåÀ» ÇÏ¿´´Ù. ±×ÀÇ ¿ä¸®´Â °¡º¿ò°ú ½ÉÇÃÇÔÀ» Åä´ë·Î Ŭ·¡½Ä ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ ¼±±¸ÀÚ°¡ µÇ¸é¼, ±×ÀÇ À̸§Àº ÇÑ ½Ã´ë¸¦ dz¹ÌÇß´ø Àǹ̸¦ ³Ñ¾î ÇÁ¶û½º ¿ä¸®ÀÇ »ó¡À¸·Î ĪÇØÁ³´Ù.
¹Ì±¹ ¿ä¸® ¿¬±¸¼Ò(The Culinary Institute of America) ¼¼±âÀÇ ¿ä¸®»ç »óÀ» ¼ö»ó(2011)ÇßÀ¸¸ç 1965³âºÎÅÍ 50³â ÀÌ»ó ¹Ì½¶·© °¡À̵å 3½ºÅ¸¸¦ º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Â Æú º¸ÄûÁîÀÇ ¿À³Ê ¼ÎÇÁÀÌ´Ù. ±× ¿Ü¿¡µµ ÇÁ¶û½º ±¹°¡ ÀåÀÎ »óÀÎ MOF(Meilleur Ouvrier de France) Á÷ÀÎÀå Ãëµæ(1961), ·¹Áö¿Ë µµ³ú¸£ ÈÆÀå ½´¹ß¸®¿¡(5±Þ) ¼ö»ó(1975), ·¹Áö¿Ë µµ³ú¸£ ÈÆÀå ¿ÀÇǽÿ¡(4±Þ) ¼ö»ó(1987), ·¹Áö¿Ë µµ³ú¸£ ÈÆÀå ÄÚ¸ÁµÇ¸£(3±Þ) ¼ö»ó(2004), ÇÁ¶û½º ÃÖ°í ÀåÀÎ À§¿øȸ À§¿øÀå(1989), µ¶ÀÏ °ø·ÎÈÆÀå Á¦1±Þ °ø·Î½ÊÀÚÀå ¼ö»ó(1992), ÇÁ¶û½º ±¹°¡ °ø·Î»ó ¼ö»ó(1993)Çß´Ù.
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102-81-11670 |
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1544-1900 |
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callcenter@kyobobook.co.kr |
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01-0653 |
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·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
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·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ ¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿©
(ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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