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냉장고에 만들어 두는 빵 : 항상 갓 구운 빵을 먹을 수 있다!

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    책소개

    항상 갓 구운 빵을 먹을 수 있다!
    집에서도 간단하게 훨씬 맛있는 빵을 만들 수 있다!


    부엌에서 갓 구운 빵 냄새가 나는 일상
    ‘만들어 두는 빵’과 함께라면 사실 간단해요.
    밤에 재료를 섞어 냉장고에서 발효시키기만 하면 되거든요.
    빵은 가게에서 사는 것이라고 생각하는 분들에게 집에서도 간단하게 훨씬 맛있는 빵을 만들 수 있다는 것을 알려줍니다. 바쁜 엄마라도, 바쁜 직장인이라도 매일 빵을 구울 수 있는 방법이 《냉장고에 만들어 두는 빵》에 모두 담겨 있습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 빵과 간식 레시피 67가지를 지금 만나보세요.

    출판사 서평

    매일 편하게 항상 갓 구운 빵을
    누구나 만들 수 있다!
    맛도 물론 OK!

    ‘만들어 두는 빵’이란?

    냉장고에 늘 준비해 두는 채소처럼 빵 반죽도 만들어 두자는 뜻으로 명하여 ‘만들어 두는 빵’이라고 한다. 냉장고에 반죽이 쌓여 있으면, 먹고 싶을 때 또는 가족이나 친구가 만들어달라고 할 때 언제나 바로 구워서 즐길 수 있다.

    누구나 쉽게 만들 수 있는 홈베이킹 레시피 67가지+α!
    빵을 만들 때 여러 가지 공정이 있지만 최대한 공정을 생략하고 재료가 적어도 안심할 수 있는 것으로 또 슈퍼에서 쉽게 구할 수 있는 것으로 레시피를 만들었다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있게! 플레인 반죽, 통밀 반죽, 단과자 반죽, 채소 반죽으로 만드는 빵과 간식 레시피 67가지 외에 빵과 어울리는 음식과 음료 레시피 4개도 소개한다.

    누구나 쉽게 할 수 있는 굽기!
    집에서 빵을 만들고 싶지만, 오븐이 없어서라는 말은 더 이상 통하지 않는다. 빵을 굽는 기계로 쉽게 사용할 수 있는 오븐 토스터, 오븐, 프라이팬, 생선 그릴을 사용하였다. 가정용 전기오븐으로 굽는 것보다 사용이 쉬운 오븐 토스터로 구웠을 때 더 맛있는 빵이 될 수도 있다는 사실에 너무 놀라지는 말자.

    목차

    PART 1
    평일에 편하게 항상 갓 구운 빵을!
    만들어 두는 빵 생활

    만들어 두는 반죽-기본 만드는 방법
    만들어 두는 반죽-기본 재료
    만들어 두는 반죽-덩어리 반죽으로 5일 보존 코스
    만들어 두는 반죽-분할-성형해서 3일 보존 코스

    플레인 반죽으로 평일 아침
    5 DAYS
    1일째 둥근 빵 / 원플레이트 디시
    2일째 컬러풀 브레드스틱
    3일째 자른 빵 샌드위치
    4일째 더블 치즈 빵
    5일째 콘마요 치즈 빵

    단과자 반죽으로 간식 시간
    3 DAYS
    1일째 초코 빵 / 핫초코
    2일째 시나몬 롤
    3일째 버터톱

    통밀 반죽으로 평일 5일간
    5 DAYS
    1일째 브레드스틱 / 토마토소스 햄버거
    2일째 비엔나 롤
    3일째 호두, 고르곤졸라 둥근 빵
    4일째 랩 샌드위치
    5일째 베이컨 새우

    채소 반죽으로 건강한 빵
    3 DAYS
    1일째 토마토 빵 / 채소 샐러드
    2일째 토마토 모차렐라 빵
    3일째 토마토 포카치아

    이 책에서 사용하는 빵의 주요 재료

    PART 2
    매일 만들어 두는 빵
    반죽별 미니 빵 응용


    플레인 반죽으로
    블록 베이컨 빵
    카레 빵
    소금 빵
    우엉과 명란 새우
    롱 소시지 빵
    차조기 치즈 롤

    단과자 반죽으로
    멜론 빵
    초코 크루아상
    팥빵
    그림그리기 빵
    마시멜로우 피자
    아몬드 롤

    통밀 반죽으로
    올리브 빵
    베이글
    치즈 베이글
    피타 빵
    밤 크림 빵
    무화과 빵

    채소 반죽으로
    호박 크림치즈 빵
    치즈 시금치 빵
    시금치 난
    당근 반죽 샌드위치
    당근 빵
    블루베리 빵

    처음 먹는 빵은 엄마가 손수 만든 빵으로!
    부모와 아이들이 행복해지는 빵 프로젝트
    손으로 움켜쥐는 이유식 브레드스틱
    파래 빵, 바나나 빵, 양배추 빵, 콩가루 빵

    PART 3
    매일 갓 구운 빵 크게 굽기
    큰 빵 응용

    미니 식빵
    뜯어 먹는 빵
    뜯어 먹는 사자 빵
    잼 빵
    토마토 모차렐라 피자
    초프
    포카치아
    밀크 하스

    이 책에서 사용하는 빵의 주요 도구

    PART 4
    만들어 두는 반죽으로
    손쉽게 만드는 간식

    플레인 스콘
    호두 메이플 스콘
    파슬리 스콘
    레드 빈 스콘
    말차&화이트 초코 스콘

    플레인 빵 케이크
    마카다미아 빵 케이크
    바나나와 두유 빵 케이크
    폭신폭신 빵 케이크
    쌀가루 빵 케이크

    도넛
    코코아 도넛
    팥 도넛
    구운 도넛

    끝마치며

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    저자소개

    요시나가 마이코 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    효고 현(兵庫県) 다카라즈카 시(宝塚市) 출신. 세이신(聖心) 여자대학교 졸업 후 일반 기업에 들어가 법인 영업과 신규사업 설립을 담당했다. 결혼하면서 퇴직하고 카페 주방에서 일하기도 했고, 전문학교에서 강의도 했다. 일본 보그 사 해피퀸 설립 스태프와 강사로 활동하다가, 2009년 7월 자택에서 쿠킹 스튜디오 minna를 시작했다. 엄마에게 친절한 레시피와 아이를 동반하는 스타일이 인기다. 잡지에 레시피 제공, 기업과 공동으로 레시피 개발, 인터넷에서 집필활동, 각지에서의 강습회 등 폭넓게 활동하고 있다. 저서로 《맛있고 귀엽고 작은 빵》(마

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    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    대학에서 영문학과 일문학을 공부했다. 우리와 비슷하면서도 다른 일본의 언어와 문화에 관심이 많다. 10년 넘게 출판편집자로 일하며, 간간이 번역도 하고 있다. 『매듭으로 만드는 팔찌 & 액세서리 DIY』 『냉장고에 만들어 두는 빵』을 번역하였다.

    박영경 [감수]
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    INBP(프랑스 국립제빵학교)를 수료했다. 현재 베이킹아카데미 <오후의 빵집>을 운영하며 다양한 빵 수업을 진행하고 있다. 《오븐엔조이 홈베이킹》 《오븐엔조이 미니 오븐 요리》 《홈베이킹 바이블》을 공저하였다.
    인스타그램 @afternoonbread
    홈페이지 www.afternoonbread.com

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