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전 세계 칵테일의 발자취를 따라가는 술 문화 여행

여행의 항상 칵테일 DNA의 일부분이었다. 이 책은 19세기 초부터 21세기에 이르기까지 전 세계 칵테일의 발자취를 따라 여행하며 80가지 훌륭한 술에 관한 다채로운 이야기를 자세하게 설명한다.
각각의 칵테일 이야기에서는 누구나 따라 하기 쉬운 레시피를 알려주며, 더불어 많은 클래식 칵테일 레시피와 여기에서 처음으로 선보이는 새로운 레시피도 공개하고 있다. 칵테일에 어울리는 아름다운 삽화는 나도 모르게 가방을 싸서 비행기에 오르게 만든다. 바텐딩 기술과 도구에 대한 정보뿐만 아니라 잘 갖추어진 홈 바 제작에 대한 조언을 해 주는 이 책은 신예 바텐더, 여행 마니아 및 칵테일 애호가들에게 필요한 완벽한 동반자이다.

INTRODUCTION 8
이 책을 활용하는 방법 10

1 Agua de Valencia 아구아 데 발렌시아, 스페인 발렌시아 18
2 Around the World 어라운드 더 월드, 중국 홍콩 20
3 Bamboo 뱀부, 일본 요코하마 22
4 Banana Dynasty 바나나 다이너스티, 중국 마오타이 24
5 Between the Sheets 비트윈 더 시트, 이스라엘 예루살렘 26
6 Bird of Paradise 버드 오브 파라다이스, 파나마 콜론 28
7 Black Russian 블랙 러시안, 벨기에 부뤼셀 30
8 Bobby Burns 바비 번스, 스코틀랜드 앨러웨이 32
9 Brandy Old Fashioned 브랜디 올드 패션드, 미국 밀워키 34
10 Caipirinha 카이피리냐, 브라질 파라티 36
11 Champagne A Nicholas II 샴페인 니콜라스 II, 러시아 상트페테르부르크 38
12 Charleston 찰스턴, 포르투갈 마데이라 40
13 Coffee Cocktail 커피 칵테일, 포르투갈 빌라노바데가이아 42
14 Conde Niccolo 콘데 니콜로, 아르헨티나 부에노스아이레스 44
15 Daiquiri 다이키리, 쿠바 다이키리 46
16 Death in the Afternoon 데스 인 더 애프터눈, 스페인 팜플로나 48
17 Doctor 닥터, 스웨덴 예테보리 50
18 East India 이스트 인디아, 인도 뭄바이 52
19 El Morocco 엘 모로코, 모로코 탕헤르 54
20 Falling Water 폴링 워터, 뉴질랜드 웰링턴 56
21 Fish House Punch 피시?하우스?펀치, 미국 필라델피아 58
22 Flame of Love Martini 플레임 오브 러브 마티니, 미국 로스앤젤레스 60
23 Four Seasons Gathering 포 시즌스 게더링, 그리스 히오스 62
24 French 75 프렌치 75, 프랑스 파리 64
25 Fynbos 핀보스, 남아프리카공화국 케이프타운 66
26 Gimlet 김렛, 영국 플리머스 68
27 Gin and Tonic 진 앤 토닉, 인도 콜카타 70
28 Gin Basil Smash 진 바질 스매쉬, 독일 함부르크 72
29 Green Swizzle 그린 스위즐, 바베이도스 브리지타운 74
30 Hanky Panky 행키 팽키, 영국 런던 76
31 Holland Fizz 홀랜드 피즈, 네덜란드 스키담 78
32 Irish Coffee 아이리시커피, 아일랜드 포이니스 80
33 J?gerita 예거리타, 독일 볼펜뷔텔 82
34 Japanese Slipper 재패니즈 슬리퍼, 호주 멜버른 84
35 Jungle Bird 정글 버드, 말레이시아 쿠알라룸푸르 86
36 Kir 키르, 프랑스 디종 88
37 Last Word 라스트 워드, 미국 디트로이트 90
38 Llajua 야화, 볼리비아 라파즈 92
39 Mai tai 마이 타이, 프랑스령 폴리네시아 타히티 94
40 Manhattan 맨해튼, 미국 뉴욕시티 96
41 Margarita 마가리타, 멕시코 산티아고 드 테킬라 98
42 Martinez 마르티네즈, 미국 샌프란시스코 100
43 Mesha 메사, 호주 브리즈번 102
44 Metamorphosis 메타모포시스, 체코공화국 카를로비 바리 104
45 Mint Julep 민트 쥴렙, 미국 켄터키 루이스빌 106
46 Mojito 모히또, 쿠바 아바나 108
47 Negroni 네그로니, 이탈리아 플로렌스 110
48 Negroni Sbagliato 네그로니 스발리아토, 이탈리아 밀란 112
49 Nineteen Twenty-Four 나인틴 트웨니-포, 스리랑카 콜롬보 114
50 Oaxaca Old Fashioned 오아하카 올드 패션드, 멕시코 오아하카 116
51 Painkiller 페인킬러, 영국령 버진아일랜드 요스트밴다이크 118
52 Pegu Club 페구 글럽, 미얀마 양곤 120
53 Pi?a Colada 피나 콜라다, 푸에토리코 산후안 122
54 Pisco Sour 피스코 사워, 페루 리마 124
55 Planter’s Punch 플랜터스 펀치, 자메이카 킹스턴 126
56 Prussian Grandeur Punch 프러시안 그랜저 펀치, 독일 베를린 128
57 Punch ? La Romaine 펀치 아 라 로만, 영국 사우스햄튼 130
58 Quarantine 쿼런틴, 필리핀 마닐라 132
59 Queen’s Park Swizzle 퀸즈 파크 스위즐, 트리니다드 토바고 포트오브스페인 134
60 Rhubarb Fizz 루바브 피즈, 호주 시드니 136
61 Sakura Martini 사쿠라 마티니, 일본 고베 138
62 San Martin 산 마르틴, 우루과이 몬테비데오 140
63 Sazerac 세즈락, 미국 뉴올리언스 142
64 Seven Seas Swizzle 세븐 시즈 스위즐, 인도네시아 자카르타 144
65 Shanghai Buck 상하이 벅, 중국 상하이 146
66 Sherry Cobbler 셰리 코블러, 스페인 헤레즈 148
67 Sidecar 사이드카, 프랑스 코냑 150
68 Singapore Sling 싱가포르 슬링, 싱가포르 152
69 Soviet Champagne Punch 소비에트 샴페인 펀치, 러시아 모스크바 154
70 Spritz Veneziano 스프릿츠 베네치아노, 이탈리아 베니스 156
71 Stone Crush 스톤 크러시, 아이슬란드 레이카비크 158
72 Suffering Bastard 서퍼링 배스터드, 이집트 카이로 160
73 Tokaji Smash 토카이 스매시, 헝가리 토카이 162
74 Toronto 토론토, 캐나다 토론토 164
75 Trident 트라이던트, 노르웨이 트론헤임 166
76 Turkish Delight 터키시 딜라이트, 라트비아 리가 168
77 Twentieth Century 트웬티스 센추리, 미국 시카고 170
78 Under the Volcano 언더 더 볼카노, 멕시코 쿠에르나바카 172
79 Ward Eight 워드 에이트, 미국 보스턴 174
80 ZUBR?WKA 즈브로카, 폴란드 비아우이스토크 176

작가 소개 189
감사의 말 189

칵테일 역사에 있어서 여행은 가장 중요한 부분이다. 초창기 칵테일들은 미국 위스키, 영국 진(원래는 네덜란드에서 탄생한), 캐러비안 럼, 프랑스 브랜디, 이탈리안 버무스, 스페인 셰리, 그리고 포르투갈 마데이라 등 다양한 재료를 사용하였다. 여행과 무역이 세상을 점점 더 가깝게 연결할수록 칵테일은 더욱 다양해지고 보편화되었다. 이제 전 세계의 바에서는 멕시코 테킬라와 메즈칼, 노르웨이 아쿠아비트, 페루 혹은 칠레 피스코, 일본 사케, 브라질 카샤사 그리고 중국 바이주 등 매우 다양한 재료를 사용하여 슬링 드링크를 만든다.
(중략)
이 책에서 19세기부터 21세기까지 칵테일의 여정을 좇아 볼 것이다. 80가지의 칵테일은 모두 각각의 장소와 직간접적으로 관계가 있다. 예를 들어, 마이 타이 같은 경우에는 타히티에서 만들어진 것이 아니지만, 타히티의 느낌을 내기 위해서 만든 칵테일인 만큼 관련이 있다고 보는 것이다. 그리고 각각의 장소는 칵테일의 역사에 영향을 준 곳들이다. 이에 흔히 접할 수 있는 80가지의 칵테일을 통해서 칵테일이 어떻게 변화하고 진화해 왔는지 보여 주고자 한다. 각 지역에서 어떠한 영향을 주고받았는지, 무엇보다도 가장 사랑 받는 칵테일 이야기를 풀어내며, 이 책을 통해 새롭게 알려진 클래식 칵테일을 보여 줄 것이다.