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¡º»çÀ̾𽺠ÄíÅ·¡»Àº ¿ì¸®°¡ ¿ä¸®¸¦ ÇÒ ¶§ ÈçÈ÷ °®°Ô µÇ´Â ±Ã±ÝÁõ¿¡ ´ëÇÑ °úÇÐÀû ºÐ¼®À» ´ãÀº Ã¥ÀÌ´Ù. ¿ä¸® Ãʺ¸ÀÚµµ ½±°Ô ¾Ë¾Æº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï ¸ðµç Á¶¸® °úÁ¤°ú Å×Å©´ÐÀº, ÇÑ´«¿¡ µé¾î¿À´Â »çÁø°ú µµÇ¥·Î ÀÚ¼¼È÷ ¼³¸íÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ °í±â¿Í »ý¼±, À¯Á¦Ç°, Çâ½Å·á, ¹Ð°¡·ç, ±×¸®°í ´Þ°¿°ú °°Àº ÁÖ¿ä ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ±âº»ÀûÀÎ Á¤º¸¿Í °¡Àå È¿À²ÀûÀÎ Á¶¸® µµ±¸¸¦ ¼±ÅÃÇÏ´Â ¿ä·Éµµ ¹è¿ï ¼ö ÀÖ´Ù.
½ÄÇ°ÇÐ Àü¹®°¡ÀÎ ÀúÀÚ´Â À°·ù, ¾îÆзù, °è¶õ, ¿ìÀ¯, À¯Á¦Ç°, µÎ·ù Á¦Ç°, ¹Ð°¡·ç µî ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ »ç¿ëÇÏ´Â ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ±âº»ÀûÀÎ Á¤º¸»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½½·Î¿ì ÄíÅ·, ¼öºñµå, ÆÒÇÁ¶óÀÌ, °¡¾Ð Á¶¸®, ½ºÆ¼¹Ö, ¿Àºì º£ÀÌÅ· µî ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀÇ ±âº» ¿ø¸®¸¦ ´Ùä·Î¿î ±×¸²°ú µµÇ¥·Î ½Ç°¨³ª°Ô ¼³¸íÇÔÀ¸·Î½á, µ¶ÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý ¿ä¸® °úÇÐÀÌ ¼¼°è·Î ÀÚ¿¬½º·´°Ô ºüÁ®µé°Ô ÇÑ´Ù.
ÃâÆÇ»ç ¼Æò
¿ä¸®ÀÇ °úÇÐÀ» ÀÌÇØÇÏ¸é ´©±¸³ª ¼ÎÇÁó·³ ¿ä¸®ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù!
ÃÖ±Ù ¸î ³â°£ Çѱ¹Àº ¡®Äî¹æ(¿ä¸®ÇÏ´Â ¹æ¼Û) Àü¼º½Ã´ë¡¯¶ó°í Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ò ¸¸Å ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ °ü½ÉÀÌ ±× ¾î´À ¶§º¸´Ù Æø¹ßÀûÀ̾ú´Ù. ¡´³ÃÀå°í¸¦ ºÎŹÇØ¡µ, ¡´Áý¹ä ¹é¼±»ý¡µ, ¡´ÇѽĴëø¡µ µî¿¡ Ã⿬ÇÑ ¼ÎÇÁµéÀº ¡®¼ÎÇÁÅ×À̳Ê(¼ÎÇÁ+¿£ÅÍÅ×À̳Ê)¡¯, ¡®¼ÎÇÁµ¹(¼ÎÇÁ+¾ÆÀ̵¹)¡¯À̶ó ºÒ¸®¸ç ¿¬¿¹ÀÎ ¸øÁö¾ÊÀº Àα⸦ ´©¸®±âµµ Çß´Ù. ÀÌ·± ¹æ¼ÛÀº ¹°·Ð À¯Æ©ºê, ºí·Î±× µî ´Ù¾çÇÑ Ã¤³ÎÀ» ÅëÇؼ ¹«¼öÈ÷ ¸¹Àº À½½Ä°ú Á¶¸®¹ýÀ» Á¢ÇÏ°í ÀÖÁö¸¸, ¿©ÀüÈ÷ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ Á¤ÇØÁø Á¶¸® ¹æ½Ä°ú ÀýÂ÷¸¦ ¸Í¸ñÀûÀ¸·Î µû¸£°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ¡®±ÔÄ¢¡¯Àº ¶§¶§·Î âÀÇÀûÀÎ »ý°¢À» °¡·Î¸·´Â °É¸²µ¹ÀÌ µÇ±âµµ ÇÑ´Ù. °úÇÐÀûÀÌ°í ³í¸®ÀûÀÎ °üÁ¡À¸·Î ¹Ù¶óº¸¸é À߸øµÈ °ÍµéÀÌ ¸¹´Ù. ¿¹ÄÁ´ë ÄáÀº Á¶¸®Çϱâ Àü¿¡ ¿À·§µ¿¾È ¹°¿¡ ºÒ·Á¾ß ÇÑ´Ù°í ÇÏÁö¸¸, ÀÌ°Ç ¹Ý¸¸ ¸Â´Â ¾ê±â´Ù. ÇÏ·í¹ã ÀÌ»ó °í±â¸¦ ¾ç³äÀå¿¡ Àç¿ö¾ß ¸ÀÀÖ¾îÁø´Ù´Â »ý°¢µµ Ʋ¸° Á¤º¸´Ù.
¿ä¸®¸¦ ¸ÀÀÖ°Ô ¸¸µå´Â °úÇÐÀû ºñ¹Ð
¿ä¸®´Â ¡®¼Õ¸À¡¯ÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ¡®°úÇС¯ÀÌ´Ù
¸¶´ÃÀº À¸±ú¾ß ÇÒ±î, ´ÙÁ®¾ß ÇÒ±î?
ä¼ÒÀÇ ¿µ¾ç°¡¸¦ ±×´ë·Î »ì¸®·Á¸é ¾î¶»°Ô ¿ä¸®ÇØ¾ß ÇÒ±î?
ÃËÃËÇÑ »ý¼± ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇÏ´Â ºñ¹ýÀº ¹«¾ùÀϱî?
¿ä¸®ÇÒ ¶§ Çãºê´Â ¾ðÁ¦ ³Ö¾î¾ß ÇÒ±î?
¿ä¸®¸¦ Çغ» »ç¶÷À̶ó¸é ´©±¸³ª ÀÌ·± ±Ã±ÝÁõÀÌ »ý±æ ¶§°¡ ÀÖÀ» °ÍÀÌ´Ù. ¡®Áö½ÄÀΡ¯¿¡ ¹°¾îº¸°Å³ª ¡®ÁöÀΡ¯ Âù½º¸¦ ÅëÇØ ÀÌ·± ±Ã±ÝÁõÀ» ÇØ°áÇÒ ¼öµµ ÀÖÁö¸¸, ¹º°¡ ºÎÁ·ÇÏ´Ù. ¿ä¸®Ã¥¿¡¼ °¡¸£ÃÄÁÖ´Â ´ë·Î¸¸ ÇÏ¸é ¹«¾ùÀÌµç ¶Òµü ¸¸µé¾î³¾ ¼ö ÀÖÀ» °Í °°Àºµ¥, Á÷Á¢ ¸¸µé¾îº¸¸é Á¦´ë·Î µÈ ¸ÀÀÌ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù. °ú¿¬ ¿Ö ±×·²±î? Á¶¸®¿¡ ÇÊ¿äÇÑ °úÇÐÀû ¿ø¸®¸¦ ÀÌÇØÇÏÁö ¸øÇÏ°í ´ÜÁö ¡®¼Õ¸À¡¯ÀÇ ¸¶¹ý¸¸À» ±â´ëÇÑ Ã¤ ¿ä¸®¿¡ ÀÓÇϱ⠶§¹®ÀÌ´Ù. ·¹½ÃÇÇ ¼Ó¿¡ ¼û¾î ÀÖ´Â Á¶¸®ÀÇ ±âº» ¿ø¸®¸¦ ÆľÇÇÏ¸é ´õ ÀÌ»ó ÀÌ °°Àº ½Ç¼ö´Â ¹Ýº¹ÇÏÁö ¾ÊÀ» °ÍÀÌ´Ù.
½ÄÇ°ÇÐ Àü¹®°¡ÀÎ ÀúÀÚ´Â À°·ù, ¾îÆзù, °è¶õ, ¿ìÀ¯, À¯Á¦Ç°, µÎ·ù Á¦Ç°, ¹Ð°¡·ç µî ¿ì¸®°¡ ÈçÈ÷ »ç¿ëÇÏ´Â ½ÄÀç·á¿¡ ´ëÇÑ ±âº»ÀûÀÎ Á¤º¸»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ½½·Î¿ì ÄíÅ·, ¼öºñµå, ÆÒÇÁ¶óÀÌ, °¡¾Ð Á¶¸®, ½ºÆ¼¹Ö, ¿Àºì º£ÀÌÅ· µî ´Ù¾çÇÑ Á¶¸®¹ýÀÇ ±âº» ¿ø¸®¸¦ ´Ùä·Î¿î ±×¸²°ú µµÇ¥·Î ½Ç°¨³ª°Ô ¼³¸íÇÔÀ¸·Î½á, µ¶ÀÚµé·Î ÇÏ¿©±Ý ¿ä¸® °úÇÐÀÌ ¼¼°è·Î ÀÚ¿¬½º·´°Ô ºüÁ®µé°Ô ÇÑ´Ù. Çö¹Ì°æÀ» ÅëÇØ ¿ì¸®´Â °ÅÇ°±â°¡ ¾î¶»°Ô °ÉÂßÇÑ ´Þ°¿³ë¸¥ÀÚ¸¦ ´«Ã³·³ ÇϾé°í ¼Øó·³ º¸¼Ûº¸¼ÛÇÑ ¸Ó·©À¸·Î º¯È½ÃÅ°´ÂÁö º¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ÈÇÐÀÇ µµ¿òÀ» Á¶±Ý¸¸ ºô¸®¸é ¾Æ¹« ¸Àµµ ³ªÁö ¾Ê´Â Áú±ä °í±êµ¢¾î¸®¸¦ ¶ß°Å¿î ±×¸± À§¿¡ Áö±ÛÁö±Û ±Á°í ³ª¸é ±ºÄ§ÀÌ µµ´Â ½ºÅ×ÀÌÅ©·Î º¯½ÅÇÏ´Â ÀÌÀ¯¸¦ ÀÌÇØÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ÀÌ Ã¥ÀÇ ±Ã±ØÀûÀÎ ¸ñÇ¥´Â »ç¶÷µéÀÌ Á¶¸®ÀÇ ±âº» ¿ø¸®¸¦ ÀÌÇØÇÏ°í ¸ÀÀÖ´Â ¿ä¸®¸¦ ¿Ï¼ºÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½´Â µ¥ ÇÑÁ¤µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ³ª¾Æ°¡ ¸¹Àº »ç¶÷µéÀÌ ¿ä¸®¿¡ ´ëÇÑ »ó»óÀÇ ³ª·¡¸¦ ÆîÃÄ »õ·Î¿î ½Ã°¢¿¡¼ ¹Ù¶óº¼ ¼ö ÀÖµµ·Ï µ½°íÀÚ ÇÑ´Ù. ·¹½ÃÇÇÀÇ ±¼·¹¿¡¼ ¹þ¾î³ª¸é ¿ä¸®¸¦ º¸´Ù °úÇÐÀûÀ¸·Î Á¢±ÙÇÒ ¼ö ÀÖ°í, ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ »ö´Ù¸¥ À½½ÄÀ» ¹ß¸íÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ÀÌ Ã¥À» ÅëÇØ ÀüÇô »ó»óÇÏÁö ¸øÇß´ø Áñ°Ì°í »õ·Î¿î ¹æ½ÄÀÇ ¿ä¸®¸¦ °æÇèÇϱ⸦ ¹Ù¶õ´Ù.
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½ÄÇ° °úÇÐÀ» Àü¹®À¸·Î ´Ù·ç´Â ½ºÆ©¾îÆ® Æ丮¸óµå ¹Ú»ç´Â °úÇС¤°Ç° ºÐ¾ßÀÇ ÀÛ°¡, ¹æ¼Û ÁøÇàÀÚ, Ä¿¹Â´ÏÄÉÀÌÅÍ·Î È°µ¿ÇÏ¸ç ´Ù¾çÇÑ TV, ¶óµð¿À, Çà»ç¿¡ Ã⿬ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¡¸´º »çÀ̾ðƼ½ºÆ®(New Scientist)¡¹, ¡¸ÀεðÆæ´øÆ®(The Independent)¡¹, ¡¸µ¥Àϸ®¸ÞÀÏ(Daily Mail)¡¹, ¡¸¿ö½ÌÅÏ Æ÷½ºÆ®(The Washington Post)¡¹¸¦ ºñ·ÔÇÑ ±¹³»¿Ü ¾ð·Ð¿¡¼ ±×ÀÇ ±ÛÀ» ¸¸³ªº¼ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶Ç ¸ÅÁÖ ¹æ¼ÛÇÏ´Â ¶óµð¿À °úÇÐ ÇÁ·Î±×·¥À» ÁøÇàÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, ±¤¹üÀ§ÇÑ ÁÖÁ¦¸¦ ´Ù·é ±×ÀÇ ½ÄÇ° ¿¬±¸´Â Å« ÀÎÁ¤À» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ¼¼°èÀûÀÎ º£½ºÆ®¼¿·¯ ¡º»çÀ̾𽺠ÄíÅ·(The Science of Cooking)¡»ÀÇ ÀúÀÚÀ̱⵵ ÇÏ´Ù. ½º Æ©¾îÆ® Æ丮¸óµå´Â ÀÌ ÇÁ·ÎÁ§Æ®ÀÇ ¸ðµç °úÇÐÀû Ãø¸éÀ» °¨¼öÇß°í, ¡®Çâ½Å·á °³¿ä(the Spice Profile)¡¯ ºÎºÐ¿¡¼ ºí·»µù °úÇаú Çâ½Å·á¿¡¼ dz¹Ì¸¦ ÃÖ´ëÇÑ À̲ø¾î³»´Â ¹æ¹ýÀ» ºñ·ÔÇØ °úÇÐÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ÇÏ´Â ¸ðµç ³»¿ë°ú ¡®Çâ½Å·á °úÇÐ(the Spice Science)¡¯ ºÎºÐÀ» ÁýÇÊÇß´Ù.
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Àüüº¸±â»ý³â¿ùÀÏ | - |
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¹Ì±¹¿¡¼ °íµîÇб³ Á¹¾÷ ÈÄ ¿ö½ÌÅÏ ´ëÇб³ °æ¿µÇаú¸¦ Á¹¾÷Çß´Ù. ÇöÀç ¹ø¿ª¿¡ÀÌÀü½Ã ¿£ÅͽºÄÚ¸®¾Æ¿¡¼ ÃâÆÇ ±âȹ ¹× Àü¹® ¹ø¿ª°¡·Î È°µ¿ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¿Å±ä Ã¥À¸·Î´Â ¡ºÅ¸ÀÎÀÇ ¼Ó¸¶À½¿¡ ´ê´Â ´ëÈ¡», ¡º³×ÀÌƼºêµµ Çò°¥¸®´Â ¿µ¾î ½À°ü¡», ¡ºÀϺ» ¿Âõ ¼ø·Ê¡» µîÀÌ ÀÖ´Ù.
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´õº¸±â¾ð·Ð»ç Ãßõ ¹× ¼ö»ó³»¿ª
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102-81-11670 |
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1544-1900 |
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·¼ÒºñÀÚÀÇ Ã¥ÀÓ ÀÖ´Â »çÀ¯·Î »óÇ° µîÀÌ ¼Õ½Ç ¶Ç´Â ÈÑ¼ÕµÈ °æ¿ì ·¼ÒºñÀÚÀÇ »ç¿ë, Æ÷Àå °³ºÀ¿¡ ÀÇÇØ »óÇ° µîÀÇ °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·º¹Á¦°¡ °¡´ÉÇÑ »óÇ° µîÀÇ Æ÷ÀåÀ» ÈѼÕÇÑ °æ¿ì ·½Ã°£ÀÇ °æ°ú¿¡ ÀÇÇØ ÀçÆǸŰ¡ °ï¶õÇÑ Á¤µµ·Î °¡Ä¡°¡ ÇöÀúÈ÷ °¨¼ÒÇÑ °æ¿ì ·ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀÇ ¼ÒºñÀÚº¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·üÀÌ Á¤ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ Ã»¾àöȸ Á¦ÇÑ ³»¿ë¿¡ ÇØ´çµÇ´Â °æ¿ì |
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¼ÒºñÀÚ ÇÇÇغ¸»ó |
·»óÇ°ÀÇ ºÒ·®¿¡ ÀÇÇÑ ±³È¯, A/S, ȯºÒ, Ç°Áúº¸Áõ ¹× ÇÇÇغ¸»ó µî¿¡ °üÇÑ »çÇ×Àº¼ÒºñÀÚºÐÀïÇØ°á ±âÁØ (°øÁ¤°Å·¡À§¿øȸ °í½Ã)¿¡ ÁØÇÏ¿© ó¸®µÊ ·´ë±Ý ȯºÒ ¹× ȯºÒÁö¿¬¿¡ µû¸¥ ¹è»ó±Ý Áö±Þ Á¶°Ç, ÀýÂ÷ µîÀº ÀüÀÚ»ó°Å·¡ µî¿¡¼ÀǼҺñÀÚ º¸È£¿¡ °üÇÑ ¹ý·ü¿¡ µû¶ó ó¸®ÇÔ |
(ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º´Â ȸ¿ø´ÔµéÀÇ ¾ÈÀü°Å·¡¸¦ À§ÇØ ±¸¸Å±Ý¾×, °áÁ¦¼ö´Ü¿¡ »ó°ü¾øÀÌ (ÁÖ)ÀÎÅÍÆÄÅ©Ä¿¸Ó½º¸¦ ÅëÇÑ
¸ðµç °Å·¡¿¡ ´ëÇÏ¿© (ÁÖ)KGÀ̴Ͻýº°¡ Á¦°øÇÏ´Â ±¸¸Å¾ÈÀü¼ºñ½º¸¦ Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
µî·Ï ¿©ºÎ´Â e-±ÝÀ¶¹Î¿ø¼¾ÅÍ È¨ÆäÀÌÁö(www.fcsc.kr)ÀÇ µî·Ï¡¤½Å°í>ÀüÀÚ±ÝÀ¶¾÷µî·ÏÇöȲ ¸Þ´º¿¡¼ È®ÀÎÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
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±³º¸¹®°í »óÇ°Àº Åùè·Î ¹è¼ÛµÇ¸ç, Ãâ°í¿Ï·á 1~2Àϳ» »óÇ°À» ¹Þ¾Æ º¸½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ ¼·Î ´Ù¸¥ »óÇ°À» ÇÔ²² ÁÖ¹®ÇÒ °æ¿ì Ãâ°í°¡´É ½Ã°£ÀÌ °¡Àå ±ä »óÇ°À» ±âÁØÀ¸·Î ¹è¼ÛµË´Ï´Ù.
±ººÎ´ë, ±³µµ¼Ò µî ƯÁ¤±â°üÀº ¿ìü±¹ Åù踸 ¹è¼Û°¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
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