청구할인 안내(인터파크 제휴카드) | 안내
삼성카드 3% (3만원 이상 결제/최대 1만원 할인)
북피니언 롯데카드 30% (최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
하나SK 북&카드 30% (최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
EBS 롯데카드 20% (최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
인터파크 NEW 우리V카드 10% (최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
인터파크 현대카드 7% (최대할인 3만원 / 3만원 이상 결제)
Close

소형 케이크&초콜릿 봉봉 : 파티쉐를 위한 마스터 클래스

원제 : PATESSIER'S MASTERCRASS PETIT FOUR&CHOCOLATE BONBON

2013년 9월 9일 이후 누적수치입니다.

판매지수 36
?
판매지수란?
사이트의 판매량에 기반하여 판매량 추이를 반영한 인터파크 도서에서의 독립적인 판매 지수입니다. 현재 가장 잘 팔리는 상품에 가중치를 두었기 때문에 실제 누적 판매량과는 다소 차이가 있을 수 있습니다. 판매량 외에도 다양한 가중치로 구성되어 최근의 이슈도서 확인시 유용할 수 있습니다. 해당 지수는 매일 갱신됩니다.
Close
공유하기
정가

20,000원

  • 18,000 (10%할인)

    1,000P (5%적립)

  • (6건)

    16,800원 ~(16%할인)

    [특급]

  • 이벤트/기획전

  • 연관도서

  • 사은품(2)

출판사 서평

미래를 꿈꾸는 파티쉐를 위한 길잡이!

망고, 레몬, 산딸기, 바나나, 아몬드, 커피 등의 재료로 다양한 색감을 나타내어 더욱 앙증맞은 Petit Four(소형 케이크)를 소개하고 있다. 또한 달콤하면서도 쌉싸름한 초콜릿을 고급스러우면서도 독창성 있게 표현한 Chocolate Bonbon(초콜릿 봉봉)이 독자의 침샘을 자극할 것이다.

많은 젊은이들이 전문적인 파티쉐를 꿈꾸며 제과 제빵을 공부하고 있습니다. 이런 열정적인 젊은이들의 노력 덕분에 그동안 우리나라는 국내 기능대회에서 많은 발전 및 국제 기능 올림픽 제과 제빵 부분을 비롯하여 다양한 세계 대회에서 우수한 성적을 거두어 왔습니다.
하지만 국내외 제과 제빵 기능대회에 대비한 체계적이면서도 전문적인 기술 서적이 없다는 게 늘 아쉽고 힘들었습니다. 그와 같은 어려움을 해결하기 위해 각종 대회에 도전하는 미래의 젊은 파티쉐에게 꼭 필요한 제과 제빵을 위한 가이드북을 집필하게 되었습니다.
이 책에는 파티쉐로서 경험과 기술이 풍부한 전문 기능장들이 오랜세월동안 쌓아온 제과 제빵 기술과 제조 기법이 수록되어 있습니다. 국제 기능 올림픽 제패와 세계 대회 입상을 실현시킨 작품을 바탕으로 7년 동안 기획하고 6개월 동안 촬영하였습니다. 이 책에 실린 전문적인 레시피와 고난도 기술, 고혹한 예술이 한데 어우러진 작품들을 통해 반짝이는 아이디어를 얻게 될 것입니다. 특히 작품을 만들 때 미술 전문가, 색감 전문가까지 동원하여 디자인한 작품을 수록하였으므로 예술 감각을 키우는 데에도 큰 도움이 될 것입니다.
부디 이 책이 미래를 꿈꾸는 젊은 파티쉐들에게 개인의 발전 및 세계 제과 제빵 기술에 대해 새로운 눈을 뜨는 계기가 되고, 보다더 뛰어난 파티쉐의 길을 찾는 좋은 기회가 되면 좋겠습니다.

목차

Petit Four 소형 케이크
032 Holland (홀란드)
036 Fantastic (환상적인)
040 Cloud (구름)
044 Eight Angles (팔각형)
048 Sunflower (해바라기)
052 Cheese Cake (치즈케이크)
054 Green Apple (풋사과)
058 Lemon Tree (레몬트리)
062 Hive (벌집)
066 The Framboise Yearning to the Rose (로즈를 품은 프랑부아즈)
070 Spectacle (스펙터클)
074 Purity (순수)
076 Lovely (러블리)
080 Classics (고전)
084 Fall (가을)
088 Pharaoh (파라오)
090 Treasure Box (보물상자)
094 Mont-Blanc (몽블랑)
096 Net (그물)
100 Break Time (휴식시간)
104 Society (어울림)
108 Pot (항아리)

Chocolate Bonbon 초콜릿 봉봉
138 Bonbon Pistashu (봉봉 피스타슈)
140 Bonbon au Anise (봉봉 오 아니스)
142 Duo Framboise (듀오 프랑부아즈)
144 Tiramisu Cafe (티라미수 카페)
146 Apple Cinnamon (애플 시나몬)
148 Gingembre Citron (장종부르 시트롱)
150 Mojito (모히또)
152 Aromatic Coriander (향긋한 코리앤더)
154 Fresh Basil (상큼한 바질)
156 Whisky Bar (위스키 바)
158 Laranja (라란자)
160 Tonka Tonka (통카통카)
162 Lemon Caramel Ginger (레몬 캐러멜 진저)
164 Palet'dor (팔레도르)
166 Framboise Marzipan (프랑부아즈 마지팡)
168 Green Green (그린그린)
170 Cappuccino Bonbon (카푸치노 봉봉)
172 Aromatic Hazel (고소한 헤이즐)
174 Lipstick (립스틱)
176 Griotte Green (그리오트 그린)
178 Crispy Feuillentine (바사삭 휘앙티누)
180 Jasmine (재스민)
182 Fresh Lemon (상큼한 레몬)
184 Mango Mango (망고망고)
186 Earlgrey (얼그레이)
188 Passion Ivoire (패션 이브아르)

저자소개

생년월일 -
출생지 -
출간도서 0종
판매수 0권

(현) 원탑 대표
(전) 사) 한국제과기능장협회 회장
(전) 사) 대한제과협회 기술부회장
(전) 전국기능경기대회 제과제빵 직종 심사장
(전) 국제기능올림픽 제과제빵 직종 선발전 심사장
2001년 서울 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도
2007년 시즈오카 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도
2009년 캐나다 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도위원
2011년 영국 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술지도위원
2013년 독일 국제기능올림픽 제과직종
한국국가대표 기술감독 및 국제 심사위원
2008년 일본 아시아 베이커리 컨테스트
한국국가대표 기술감독

펼쳐보기

리뷰

0.0 (총 0건)

기대평

작성시 유의사항

평점
0/200자
등록하기

기대평

0.0

교환/환불

교환/환불 방법

‘마이페이지 > 취소/반품/교환/환불’ 에서 신청함, 1:1 문의 게시판 또는 고객센터(1577-2555) 이용 가능

교환/환불 가능 기간

고객변심은 출고완료 다음날부터 14일 까지만 교환/환불이 가능함

교환/환불 비용

고객변심 또는 구매착오의 경우에만 2,500원 택배비를 고객님이 부담함

교환/환불 불가사유

반품접수 없이 반송하거나, 우편으로 보낼 경우 상품 확인이 어려워 환불이 불가할 수 있음
배송된 상품의 분실, 상품포장이 훼손된 경우, 비닐랩핑된 상품의 비닐 개봉시 교환/반품이 불가능함

소비자 피해보상

소비자 피해보상의 분쟁처리 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 따라 비해 보상 받을 수 있음
교환/반품/보증조건 및 품질보증 기준은 소비자기본법에 따른 소비자 분쟁 해결 기준에 따라 피해를 보상 받을 수 있음

기타

도매상 및 제작사 사정에 따라 품절/절판 등의 사유로 주문이 취소될 수 있음(이 경우 인터파크도서에서 고객님께 별도로 연락하여 고지함)

배송안내

  • 인터파크 도서 상품은 택배로 배송되며, 출고완료 1~2일내 상품을 받아 보실 수 있습니다

  • 출고가능 시간이 서로 다른 상품을 함께 주문할 경우 출고가능 시간이 가장 긴 상품을 기준으로 배송됩니다.

  • 군부대, 교도소 등 특정기관은 우체국 택배만 배송가능하여, 인터파크 외 타업체 배송상품인 경우 발송되지 않을 수 있습니다.

  • 배송비

도서(중고도서 포함) 구매

2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

음반/DVD/잡지/만화 구매

2,000원 (2만원이상 구매 시 무료배송)

도서와 음반/DVD/잡지/만화/
중고직배송상품을 함께 구매

2,000원 (1만원이상 구매 시 무료배송)

업체직접배송상품 구매

업체별 상이한 배송비 적용