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촉촉한 파운드케이크 레시피 : 파운드 틀 하나로 완성하는 다양한 케이크 52

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    책소개

    파운드 틀 하나로 만들 수 있는 다양한 케이크 레시피가 한 가득!
    이제 막 홈베이킹에 관심을 가지기 시작한 초보자도 쉽고 간편하게 파운드케이크를 만들고 즐길 수 있는 레시피를 담은 책이다. ‘촉촉한 식감의 파운드케이크’, ‘폭신폭신한 식감의 파운드케이크’, ‘케이크 살레’ 총 3가지 챕터로 나누어 파운드 틀 하나를 가지고 총 52가지의 다양한 케이크를 만들 수 있는 방법을 책에 담았다. 각 챕터별 기본 레시피를 쉽게 익힐 수 있으며 여러 재료를 이용하여 색다른 케이크를 만들 수 있는 응용 레시피를 수록하였다.

    출판사 서평

    파운드 틀 하나로 파운드케이크, 치즈 케이크, 퐁당 쇼콜라, 푸딩을 만들 수 있다고?
    초보 홈베이커나 이제 막 홈베이킹에 관심을 가지기 시작한 사람에게 가장 큰 장애물은 무엇일까요? 바로 필요한 ‘도구’와 ‘재료’가 많다는 것입니다. 이것저것 만들어 보고 싶은 마음은 굴뚝같지만, 오븐 틀 하나에서도 파운드 틀, 머핀 틀, 파이 틀, 케이크 틀, 타르트 틀 등 사야 할 종류가 수십 가지인 것 같아 부담감을 느끼거나 막막해지기 쉽지요. 단 하나의 오븐 틀로 여러 종류의 케이크를 만들 수 있다면 얼마나 좋을까요? 그런 분들을 위해 이 책이 만들어졌습니다! 파운드케이크, 케이크 살레, 당근 케이크, 진저 브레드, 치즈 케이크, 퐁당 쇼콜라, 호박 푸딩까지 파운드 틀 단 하나로 52가지 다양한 케이크를 쉽게 만들 수 있습니다.

    기본 레시피만 제대로 익히면 수십 개의 파운드케이크를 만들 수 있다고?
    홈베이커들이 가장 쉽고 간편하게 만들어 즐길 수 있는 것이 바로 파운드케이크. 그 파운드케이크를 ‘촉촉한 식감의 파운드케이크’, ‘폭신폭신한 식감의 파운드케이크’, ‘케이크 살레’ 총 3가지 챕터로 나누어 책에 담았습니다. 각 챕터별 기본 레시피를 익히면 말린 과일을 넣거나 가루류를 바꾸는 등 약간의 응용만으로도 색다른 케이크를 만들 수 있도록 수십 가지 응용 레시피를 수록하였습니다. 이 책의 레시피를 하나둘 따라해 보면서 자신만의 오리지널 레시피도 만들어 보세요!

    한눈에 파악할 수 있는 STEP화된 레시피와 친절한 저자의 설명
    초보 홈베이커도 쉽게 따라할 수 있는 상세한 레시피가 이 책의 장점입니다. 우선 파운드케이크의 기본 레시피부터 완벽하게 익힐 수 있도록 과정별 사진과 상세한 설명을 담았습니다. 각각의 과정은 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 레시피를 6단계로 스텝(STEP)화하여 정리했습니다. 전체 요리 과정을 한눈에 파악할 수 있어서 색다른 케이크를 만드는 응용 레시피에서도 기본 레시피의 어느 스텝에서 어떻게 응용이 되었고 어떤 과정이 추가되었는지를 쉽게 알 수 있습니다.
    응용 레시피 하단의 컬럼에서는 왜 해당 레시피에서는 재료를 한 번에 넣지 않고 나누어 넣는지, 액체류를 더 넣어야 하는지, 가루류는 줄이는지, 초콜릿 함량은 70% 이상이어야 하는지 등 베이킹 과정에서 독자들이 쉽게 가질 수 있는 의문에 대해 친절히 설명하고 있습니다.

    목차

    서문
    책의 구성
    재료에 대하여
    도구에 대하여
    파운드 틀 사이즈별 재료의 양과 굽는 시간기준
    베이킹을 시작하기 전에 꼭 알아두세요!

    Chapter 1. 클래식 파운드케이크
    [클래식 파운드케이크 기본 레시피]
    [응용 레시피 1] 말린 과일을 넣다
    - 드라이 망고+오렌지
    - 크랜베리+화이트 초콜릿
    - 말린 감+호지차
    [응용 레시피 2] 반죽의 풍미를 바꾸다
    - 카페모카
    - 캐러멜+아몬드
    - 초콜릿+헤이즐넛
    - 흑설탕
    [응용 레시피 3] 가루를 바꾸다
    - 메밀가루+살구
    - 전립분+라즈베리
    [응용 레시피 4] 두 종류의 반죽을 합치다
    - 마블(말차+화이트 초콜릿)
    - 스트라이프(오렌지+코코아)
    [응용 레시피 5] 어른의 맛을 느끼다
    - 럼주+건포도
    - 케이크 수제트
    [응용 레시피 6] 시판용 과자를 넣다
    - 아마낫토+유자
    - 캐러멜+무화과
    [응용 레시피 7] 통조림을 넣다
    - 서양배+초콜릿
    - 다크 체리+사워크림
    [응용 레시피 8] 과일을 넣다
    - 바나나+피칸
    - 캐러멜 애플 크럼블

    Chapter 2. 폭신폭신 파운드케이크
    [폭신폭신 파운드케이크 기본 레시피]
    [응용 레시피 1] 위크엔드 케이크로 만들다
    - 레몬
    - 레몬+허브
    - 파인애플+라임
    - 유자
    - 영귤+고수
    [응용 레시피 2] 반죽을 바꾸다
    - 장미
    - 차이
    - 마일로
    - 시로미소+유자
    [응용 레시피 3] 과일을 넣다
    - 카시스+라벤더
    - 자몽
    - 라즈베리
    - 바나나+카더몬
    - 금귤+흰깨
    [응용 레시피 4] 사이에 넣다
    - 레몬 크림 샌드위치
    - 빅토리안 샌드위치
    - 보스턴 크림 파이
    더 알아두기. 아이싱

    Chapter 3. 밥 대신 먹을 수 있는 케이크 살레
    [케이크 살레 기본 레시피]
    - 브로콜리+카레
    - 사과+카망베르
    - 토마토+올리브
    - 달걀+시금치+염소 치즈
    - 밥+일본식 허브
    - 톳
    더 알아두기. 랩핑

    Chapter 4. 파운드 틀로 만들 수 있는 다양한 케이크
    - 블루베리 케이크 브레드
    - 당근 케이크
    - 진저 브레드
    - 치즈 케이크
    - 스퀘어 쇼트케이크
    - 퐁당 쇼콜라
    - 호박 푸딩

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    저자소개

    와카야마 요코 [저] 신작알림 SMS신청 작가DB보기
    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    요리·베이킹 연구가. 일본 도쿄외국어 대학 프랑스어과를 졸업한 뒤 파리로 유학을 떠났다. 르 꼬르동 블루, 에꼴 페 랑디를 거쳐 프랑스 국가조리사 자격 (C.A.P)을 취득했다. 파리의 파티세리와 레스토랑에서 경력을 쌓고, 일본에 돌아와 잡지와 각종 서적, 카페와 기업의 레시피 개발, 요리 교실 등에서 폭넓게 활약 중이다. 국내에 소개된 저서로는 《맛있는 사과 과자 레시피》, 《레몬 레시피 북》, 《참 쉽게 만드는 글라스자 케이크》, 《저울이 필요 없는 폭신폭신 팬케이크》 등이 있다.

    생년월일 -
    출생지 -
    출간도서 0종
    판매수 0권

    대학에서 일본문학을 전공했다. 현재 출판 기획과 일본어 번역 활동을 하고 있으며, 옮긴 책으로는 [집안에 행복을 들이다], [촉촉한 파운드케이크 레시피], [제과의 기본] 등이 있다.

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