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바쁜 하루의 끝, 근사한 집밥을 차려내고 싶지만 시간도 기운도 없다면 ‘원 팟 레시피’가 제격입니다. 매일 먹을 수 있는 파스타와 저녁 파티를 위한 근사한 주요리, 금세 뚝딱 만드는 디저트까지 취향에 맞춘 레시피들을 엄선하여 엮었습니다. 요리 준비 과정을 훨씬 간단하게 줄여준 것은 물론, 뒷정리하는 데 걸리는 시간을 단축시킨 것은 말할 것도 없습니다. 각 장은 더치 오븐, 스킬렛&소테 팬, 슬로우 쿠커, 로스팅 팬&베이킹 접시, 압력솥, 육수 냄비&소스 팬으로 구성된 여섯 가지의 조리 기구로 만드는 요리를 소개합니다.

냄비 하나로 저녁 메뉴를 완성한다?
국민 엄마 마샤 스튜어트가 알려주는 원 팟 레시피로
매일매일 건강한 요리를 식탁에 올린다!

바쁜 하루의 끝, 근사한 집밥을 차려내고 싶지만 시간도 기운도 없다면 ‘원 팟 레시피’가 제격입니다. 매일 먹을 수 있는 파스타와 저녁 파티를 위한 근사한 주요리, 금세 뚝딱 만드는 디저트까지 취향에 맞춘 레시피들을 엄선하여 엮었습니다. 요리 준비 과정을 훨씬 간단하게 줄여준 것은 물론, 뒷정리하는 데 걸리는 시간을 단축시킨 것은 말할 것도 없습니다.

각 장은 더치 오븐, 스킬렛&소테 팬, 슬로우 쿠커, 로스팅 팬&베이킹 접시, 압력솥, 육수 냄비&소스 팬으로 구성된 여섯 가지의 조리 기구로 만드는 요리를 소개합니다. 요리를 처음 시작하는 초보자부터 전문 요리사까지 모두 사용해도 좋을 레시피로 가득합니다. 이토록 간단한 요리법에 더 간단한 뒷정리까지, 원 팟 요리에 빠져들지 않을 수 없겠죠? 오늘부터 원 팟 레시피로 건강한 집밥을 요리해보세요. 음식을 하는 사람도, 먹는 사람도 모두 행복해질 거예요.

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365일 늘 곁에 두고 사용하게 될 요리책

“누가 뚝딱 밥을 차려줬으면 좋겠어요.”
“너무 바빠 매일 요리할 수 없어요.”
“가끔은 레스토랑에서 먹는 근사한 요리를 집에서도 먹고 싶어요.”
“사랑하는 사람에게 직접 요리를 해주고 싶어요.”

위 사항에 하나라도 해당한다면 여기 훌륭한 해결책이 있다. 바로 ‘원 팟 솔루션’을 활용하는 것! 간편한 조리법과 편리한 뒷정리는 물론, 맛까지 보장된다면 믿을 수 있겠는가? ‘원조 국민 엄마’ 마샤 스튜어트가 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 건강한 집밥 레시피를 소개한다. 간편하지만 영양 만점인 수프에서부터 갑자기 들이닥친 손님도 문제없는 근사한 주요리, 모두에게 사랑받는 디저트까지 냄비나 팬 하나만 있으면 금세 완성할 수 있다. 맛있는 밥 한 끼를 포기할 수 없다면 《원 팟》을 펼쳐보자. 오늘부터 맛있고 건강한 데다 간단하기까지 한 요리를 매일 식탁 위에 올릴 수 있을 것이다.

PART 1. 더치 오븐
무쇠냄비 혹은 주물냄비로도 불리는 더치 오븐은 전형적인 ‘원 팟’ 요리에 이상적인 도구이다. 오랫동안 뭉근하게 끓이는 스튜나, 연한 육질의 고기와 채소를 저온에 오래 요리할 수 있다. 이 묵직하고 근사한 냄비는 전자레인지에서 조리하다 오븐에 넣어 요리할 수 있고, 심지어 저녁 테이블 중앙에 그대로 올려도 무리가 없다.

PART 2. 스킬렛&소테 팬
그야말로 만능 도구인 스킬렛과 소테 팬은 겉을 그슬려 굽거나 기름에 빠르게 볶거나, 재료를 휘저어 스크램블을 만들거나, 높은 불에 재빨리 볶거나, 오븐이나 불에 굽는 요리를 할 때 사용할 수 있다. 부엌에서 가장 자주 사용하는 조리 도구이며 다양한 종류의 메뉴를 즐길 수 있도록 돕는다.

PART 3. 슬로우 쿠커
알아서 스스로 요리를 한다? 슬로우 쿠커만 있다면 이 꿈은 현실이 된다. 단 몇 분 동안 재료들을 한데 집어넣기만 하면 몇 시간이고 알아서 요리를 완성한다. 오전에 세팅을 해두고 저녁에 집에 도착하면 맛있는 식사가 기다리고 있다니, 상상만 해도 행복해진다.

PART 4. 로스팅 팬&베이킹 접시
로스팅 팬을 사용하면 주요리와 사이드 메뉴를 함께 요리할 수 있다. 베이킹 접시는 재료를 겹겹이 쌓는 캐서롤과 같은 요리에 적합한 도구이다. 이들의 가장 큰 장점은 둘 중 무엇을 사용하더라도 요리는 오븐이 알아서 한다는 점이다.

PART 5. 압력솥
서랍장에 처박혀 있던 압력솥의 재발견! 몇 분만에 완성되는 리소토나 바쁜 주중 저녁에도 먹을 수 있는 비프 스튜를 만들 수 있다. 안전 장치가 추가되어 압력이 빠지지 않으면 뚜껑이 열리지 않으므로 압력솥 뚜껑이 터졌다는 이야기에 겁먹을 필요도 없다.

PART 6. 육수 냄비 & 소스 팬
대량의 수프나 스튜, 옥수수나 랍스터를 통째로 삶거나 파스타를 만드는 데 적합한 도구. 이 모든 게 팬 하나로 가능할까 싶겠지만 가능하도록 레시피를 간소화했다. 단순히 간소한 것이 아니라 믿기지 않을 정도로 간단한 데다가 맛 또한 훌륭하다.

반드시 《원 팟》에 나오는 조리법 그대로 따라 할 필요는 없다. 지금 내 주방에 있는 조리 도구와 재료 들로, 나만의 팁이 있다면 변형해서 사용해도 좋다. 중요한 것은 즐겁게 요리를 만들고 사랑하는 사람들과 나누는 지금 이 순간이 아닐까. 마샤 스튜어트의 말처럼, 나 자신에게 혹은 사랑하는 사람에게 맛있고 영양가 있는 음식을 먹이고자 노력하는 모든 이에게 이 책을 바친다.

들어가기

더치 오븐
스킬렛&소테 팬
슬로우 쿠커
로스팅 팬&베이킹 접시
압력솥
육수 냄비&소스 팬
디저트

감사의 말
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