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『Biotechnology on a Table』은 2009년에 출간된 『식탁 위의 생명공학』(개정판)을 영어로 옮긴 것이다. 단순히 생명공학 작물을 소개하고 개념을 이해하는 데 그치지 않고 구체적인 예시와 함께 그 원리와 활용 현황까지를 다룬다. 생명공학 작물로 만든 식품에 대한 잘못된 인식이 얼마나 우리의 뇌리에 각인되어 있는지를 조목조목 짚어 과학적으로 설명한다.

Correct understanding of biotech crops

By providing scientific knowledge and principles on GMO technology, this book would like to contribute to understand the process of the development, safety and possible risk of its output. Authors of experts working in various fields of development and regulation, tried to provide up-to-dated information about genetically modified agricultural products on the basis of science. Scientific technologies are double-edged: they contribute to convenient lives of human beings, but at the same time they may carry a chance of risks. It is just like as we cannot give up the convenience of the automobile provide to us just because it pollutes the air and damages people by traffic accident. In fact, technology itself is neither good nor bad. It depends on how we use the technology.
- in the “Preface”

생명공학 작물에 대한 올바른 이해

이 책은 2009년에 출간된 『식탁 위의 생명공학』(개정판)을 영어로 옮긴 것이다. 『식탁 위의 생명공학』은 단순히 생명공학 작물을 소개하고 개념을 이해하는 데 그치지 않고 구체적인 예시와 함께 그 원리와 활용 현황까지를 다룬 책이다. 생명공학이 우리가 먹는 음식에 얼마나 기여하고 있는지, 또 생명공학 작물로 만든 식품에 대한 잘못된 인식이 얼마나 우리의 뇌리에 각인되어 있는지를 조목조목 짚어 과학적으로 설명한다. 이를테면 우리나라에서 현재 실행 중인 GMO 표시제, 즉 유전자 변형 생물체 표시제에 대한 설명도 수록되어 있다. 이 제도는 소비자의 알 권리와 선택의 자유를 보장하기 위한 표시제도지만 많은 사람들이 이를 오인하면서 생명공학 식품이 유해하다는 인식은 깊어지기만 했다. 그러나 실제로 생명공학 작물과 기존 작물 사이에는 유의할 만한 생물학적 차이점이 없다. 다만 다른 특성을 가지도록 만든 것일 뿐이다.

식탁 위의 생명공학 영문판이 나오기까지

중학교 재학 시절, 진정한 적성을 찾기 위해 고민하던 중 서울대학교 응용생물학부 최양도 교수님의 강의, “식탁 위의 생명공학”을 들을 기회가 있었습니다. 강의 내용은 같은 제목의 책을 기반으로 했는데, 강의를 들은 후 처음으로 한 학문 분야에 매료되었습니다. 강의를 통해 유전자재조합기술의 개념과 실제 응용 사례 등에 대해 배울 수 있었는데, DNA 같은 생명의 가장 기본적인 구성단위에 미세한 변화를 주는 것이 한 생물체의 형질에 결정적인 영향을 미치는 것이 흥미로웠습니다. 또한 유전자재조합기술을 통해 생물체에 유용한 형질을 발현시킨 응용사례에 대해 배우면서 현대의 생명공학은 단순한 학문을 넘어 기아, 질병 등 세계 문제를 해결하기 위한 첫걸음으로 보였습니다.
그와 동시에 보다 많은 사람들과 이런 지식을 공유하면 좋겠다고 생각했습니다. 생명공학기술은 관련 학자들만의 전유물이 아니라 현대 사회의 모든 구성원들과 직접적으로 연관이 있으며, 함께 살아가는 세계의 여러 문제를 해결하기 위해 모두가 관심을 가져야 한다는 생각으로 『식탁 위의 생명공학』을 영어로 번역하게 되었습니다. 현대 사회에서 생명공학이 어떤 의미를 가지는지 많은 사람들이 알게 되길 바라며 같은 관심사를 가진 고등학교 친구들과 작업을 거쳤고 출판을 하게 되었습니다.
- 번역후기 중(김나우: Transbio 부장, 홍콩과기대 생명공학 전공)

Preface

Chapter One. Biotechnological Crops
1-1. Conventional Crossbreeding and the Green Revolution
1-2. Emergence of Biotechnology
1-3. Nomenclature of Biotech Crops
1-4. Benefits and Safety of Biotech Crops

Chapter Two. History and Status Quo of Biotech Crops
2-1. History of Biotech Crops
2-2. The Status Quo of GMO Crop Yield

Chapter Three. Processes of Biotech Crops Development
3-1. Extracting Genes of Desirable Traits
3-2. DNA Recombination
3-3. Methods to Transform Recombinant Genes
3-4. Regeneration and the Event Selection of Biotech Crops
3-5. Marker Free Technology
3-6. Plastid Transformation

Chapter Four. Biotech Crops in the Field
4-1. Examples and Breeding Principles of Biotech Crops
a. Herbicide Tolerant Crops
b. Insect-Resistant Crops
c. Virus Disease Resistant Crops
d. Oil Crops with Improved Fatty Acid Composition
e. Plant with Improved Starch Contents and Structures
f. Delayed-Ripening Tomato and Biotech Vaccines
g. Biotech Crops Tolerant to Environmental Stresses
h. Plants Resistant to Bacterial and Fungal Diseases
i. Ultra Productive Rice with Immensely Increased Yield Productivity
j. Coffee without Caffeine
k. Blue Roses and Carnations
l. Landmine Detecting Plants
m. Duplicate Gene Transplant and Gene Stacked Event
4-2. Current State and Prospect of Biotech Rice Research
4-3. The Status of Korea
4-4. Effects of Bioengineered Crops

Chapter Five. Risk Assessment and Regulation of Biotech Crops and Foods
5-1. Risk Assessment of Biotech Foods
5-2. Food Safety Assessment Principle and Method
5-3. Example of Food Safety Test of Biotech Crop in Korea
a. Judgment on Substantial Equivalence
b. Purpose of Development and Its Usage
c. Details about Host
d. Details about Vector
e. Details about Transgene and Its Product
f. Details on Transformant
5-4. Evaluation of the Biotech Crops on Environmental Safety
5-5. The Rules and Methods of Environmental Risk Evaluation
5-6. Approved Biotech Crops in Korea

Chapter Six. Safety Management Status of Biotech Crops
6-1. South Korea
6-2. United States of America
6-3. Japan
6-4. Canada
6-5. EU
6-6. OECD

Chapter Seven. Biotech Crops and the Consumer’s Option
7-1. Labeling of Genetically Modified Organism in South Korea
7-2. Labeling of Genetically Modified Organisms in Other Countries
7-3. Authorized Analysis Methods
a. Enzyme Linked ImmunoSorbent Assay Method
b. Polymerase Chain Reaction (PCR) Methods

Chapter Eight. Disputes over and the Scientific Facts of Biotechnological Crops
8-1. The Safety of the Human Body and Related Scientific Facts
a. Doctor Pusetie’s Research
b. The StarLink Corn Case
c. Weevil in Australia
d. Irina Ermakova
e. The Mass Death of Sheep in India
8-2. Safety within the Environment and Related Scientific Facts
a. Emergence of Super Weeds
b. The Killing of Monarch Butterflies Caterpillar
8-3. Conclusion

Chapter Nine. The Possibility and the Future of Genetically Crops

Translator’s Note