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나의 첫 홈베이킹

원제 : 基本のお菓子 おいしくできる段取りとコツ
소득공제

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책소개

『나의 첫 홈베이킹』은 실패 없이, 누구나 쉽게 만드는 레시피를 소개한 베이킹 책이다. 각 레시피마다 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 미리 준비해야 하는 도구와 작업, 재료를 넣는 최상의 타이밍, 만들기 적당한 반죽의 상태를 파악하는 방법까지 상세히 알려준다. 친절한 구성으로 소개된 바삭한 식감이 살아 있는 쿠키, 부드럽고 달콤한 머핀, 특별함을 더하는 케이크, 풍미 가득한 타르트, 식사대용으로도 안성맞춤인 살레 등 활용도가 높은 레시피를 모두 만나보자!

출판사 서평

이제 막 베이킹을 시작하는 사람들을 위한 기본서
실패 없이, 누구나 쉽게 만드는 레시피


초보 홈베이커에겐 모든 것이 낯설다. 오븐 사용법도 어렵고 핸드믹서, 스크레이퍼 같은 베이킹 도구도 생소하다. 이들에게 필요한 건 다양한 레시피를 시도해보며 탄탄한 기본기를 쌓는 과정이다.
이 책은 레시피대로 따라 하기만 하면 누구나 쉽게 홈베이킹을 즐길 수 있도록 기초 이론과 레시피를 꼼꼼하게 담았다. 유산지를 재단하는 팁, 머랭을 잘 만드는 노하우, 반죽의 거품이 꺼지지 않도록 틀에 붓는 비결 등 알아두면 두고두고 활용할 수 있는 정보는 기본이다. 각 레시피마다 본격적인 베이킹을 시작하기 전에 미리 준비해야 하는 도구와 작업, 재료를 넣는 최상의 타이밍, 만들기 적당한 반죽의 상태를 파악하는 방법까지 세세하게 알려주기 때문에 실패할 걱정이 없다.
뿐만 아니라 네이버 인기 블로그 ‘앙꼬의 쉬운 홈베이킹’을 운영하며, 다양한 베이킹 레시피를 선보이고 있는 앙꼬의 감수 과정을 거쳐 더욱 신뢰감 있는 책으로 거듭났다.

쿠키, 머핀, 케이크, 타르트, 살레…
사진과 일러스트로 차근차근 짚어주는 친절한 구성


책을 펼치면, 체계적이고 치밀하게 구성된 ‘설명, 사진, 일러스트’ 3가지 요소가 한눈에 들어와 레시피의 전체적인 흐름과 각각의 과정이 머릿속에 자연스럽게 그려지게 되는데, 이는 사소한 차이에도 민감하게 변화하는 베이킹 작업을 보다 수월하고 완벽하게 진행하는 데 큰 보탬이 된다. 간결하지만 명확한 설명이 단계별로 기재되어 있고, 각 과정마다 삽입된 사진은 이해도를 높여준다. 여기에 최고의 맛을 내기 위해 놓치지 말아야 하는 핵심 포인트를 짚어주고, 레시피 흐름을 파악할 수 있게 도와주는 일러스트까지 더했다.
친절한 구성으로 소개된 바삭한 식감이 살아 있는 쿠키, 부드럽고 달콤한 머핀, 특별함을 더하는 케이크, 풍미 가득한 타르트, 식사대용으로도 안성맞춤인 살레 등 활용도가 높은 레시피를 만나보자. 이 책에 수록된 22가지 기본 레시피만 제대로 익혀두면 그 어떤 베이킹도 어려움 없이 척척 응용할 수 있다.
《나의 첫 홈베이킹》은 생애 첫 베이킹을 시작하려는 사람들이 베이킹의 매력에 푹 빠지도록 안내하고, 자신감을 가질 수 있도록 도와주는 든든한 지원군이 될 것이다.

추천사

“간단하고 맛있는 기본 레시피 위주로 소개되어 있어 초보 홈베이커에게 꼭 추천합니다. 순서와 방법을 한눈에 파악하기 쉽도록 사진과 일러스트를 함께 제시한 세심한 배려도 돋보입니다. 《나의 첫 홈베이킹》은 부담 없이 즐거운 마음으로 베이킹을 시작하고자 하는 사람들에게 가장 필요한 첫 번째 홈베이킹 책이 될 것입니다.”

목차

홈베이킹 준비하기
실패 없는 베이킹을 위한 3가지 방법
기본 도구와 재료
기본 테크닉
알아두면 좋은 베이킹의 기초
베이킹을 시작하기 전에

홈베이킹 팁
다양한 생크림 모양내기
코르네 만들기

홈베이킹 시작하기
슈크림
롤케이크
치즈케이크
사워크림치즈케이크
수플레치즈케이크
허니레몬소스를 곁들인 수플레치즈케이크
시폰케이크
블루베리크림을 곁들인 시폰케이크
쇼트케이크
아몬드타르트
과일타르트
코코아마블쿠키
말차소용돌이쿠키
아몬드쿠키
파운드케이크
초콜릿머핀
커피크림과 피스타치오를 곁들인 초콜릿머핀
베이컨과 양파로 만든 케이크살레
양배추와 옥수수로 만든 케이크살레
시금치참치키슈
푸딩
홍차푸딩

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저자소개

구로카와 유코(黑川愉子) [저] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

맛있는 음식을 좋아하고 맛있는 음식을 먹은 사람의 얼굴을 좋아하며, 음식이 끓고 있는 냄비에서 나는 소리를 좋아하고 부풀어 오르는 슈의 모습을 좋아하며, 엄마가 만들어 주던 셔벗의 맛을 잊을 수 없어서 요리 연구가가 되었다고 한다. 파리의 리츠호텔 내에 있는 요리 학교를 졸업한 후에는 프랑스 가정에 머물며 이탈리아, 프랑스, 모로코 등의 가정 요리를 공부했다. 현재는 여성지를 중심으로 요리 연구가와 스타일리스트로 활동하는 한편, 남편과 둘이 살고 있는 니시오기쿠보의 자택에서 요리 교실을 열고 있다.

박유미 [역] 신작알림 SMS신청
생년월일 -

소통하는 글로 저자와 독자 사이의 편안한 징검다리가 되고 싶은 번역가이다. 영남대학교 식품영양학과 졸업 후 방송통신대학에서 일본학을 공부하며 번역 에이전시 엔터스코리아 출판기획 및 일본어 전문 번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 『한 권으로 끝내는 다육식물 백과사전』, 『최강왕 곤충 배틀』, 『최강왕 동물 배틀』, 『다육식물 재배노트』, 『나의 작은 이끼 정원』, 『호흡력이야말로 인생 최강의 무기이다』, 『핸드메이드 천연비누』, 『의사에게 의지하지 않아도 암은 사라진다(공역)』, 『당을 끊는 식사법』, 『나만의 첫 헤어스타일』, 『눈으로 보는 렘브란트와

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